معجنات

طريقة عمل البيتزا علا نيروخ

طريقة عمل البيتزا علا نيروخ من أشهي وألذ الوصفات التي يمكن إعدادها في المنزل وتقديمها لأسرتك لذلك سنقدمها لكم من خلال مقالنا بالإضافة إلى تقديم العديد من الوصفات المختلفة.

طريقة عمل البيتزا علا نيروخ

طريقة عمل البيتزا علا نيروخ
طريقة عمل البيتزا علا نيروخ

المكونات

  • 2 كوب ونصف طحين.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة زعتر.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • كوب ماء دافئ.
  • 2 ملعقة كبيره زيت نباتي، أو زيت زيتون.
  • مكونات الحشوة
  • نصف كوب صلصة بيتزا.
  • حبة فلفل أخضر حلو مقطعة شرائح.
  • كوب فطر شرائح.
  • نصف كوب زيتون أسود شرائح.
  • 2 كوب جبن موزاريلا.
  • كوب جبن شيدر.

طريقة التحضير

  1. وضع الطحين، والسكر، والملح، والخميرة، والزعتر في وعاء عميق، وخلطهم جيداً.
  2. إضافة الزيت، والماء مع العجن المستمر؛ للحصول على عجينة متماسكة ذات قوام طري.
  3. وضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وتغليفها بورق النايلون، وتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
  4. دهن صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزيت، وفرد العجينة فيها، وتركها ترتاح مدة 10 دقائق.
    طريقة تحضير البيتزا
  5. وضع صلصة البيتزا فوق العجينة، ثم إضافة الزيتون، والفلفل الأخضر، والفطر، ثم جبن الشيدر، وجبن موزاريلا.
    تركها ترتاح مدة 10 دقائق.
  6. توضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 ؛ مدة نصف ساعة، حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ثم تحمري البيتزا أسفل الشواية من الأعلى، وبذلك تصبح البيتزا جاهزة للتقديم.

العجينة القطنية علا طاشمان

العجينة القطنية علا طاشمان
العجينة القطنية علا طاشمان
  • المكونات:
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودرة
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح
  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر
  • إثنين كوب كبير الحجم من الماء
  • إثنين ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الجافة
  • الجبن والزيتون والفلفل الأخضر

طريقة التحضير

  1. أولا قومي بخلط الخميرة الجافة والسكر في الماء الدافئ وإتركيها لتتفاعل لمدة عشر دقائق، ثم قومي بخلط الدقيق الأبيض والحليب البودرة والملح في وعاء.
  2. وبعد ذلك ضيفي إلى خليط الخميرة وباقي الماء الدافئ والزيت ثم قومي بعجن هذه المكونات مع بعضها البعض.
  3. حتى تتكون لديكي عجينة طرية ومتماسكة بحيث لا تلتصق باليد ثم غطى وعاء عجينة الفطائر وتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
  4. وبعد تخمر عجينة الفطائر قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة في الحجم ثم قومي بفردها ثم ضعي بها الجبن الرومي والزيتون والفلفل الأخضر والطماطم.
  5. وبعد ذلك قومي بغلق العجينة على شكل ظرف وكررى هذه الخطوة حتى تنتهى من كل كمية العجينة.
  6. ثم قومي بتحضير مقلاة بها زيت ثم رفعيها على نار متوسطة وتركيها حتى تسخن.
  7. وبعدها قومي بوضع الفطائر في الزيت مع التقليب المستمر حتى النضج وتأخذ لون ذهبي ثم تقدم بأحلى طعم.

عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق
عجينة العشر دقائق

المقادير

  • سكر : ملعقة كبيرة
  • الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
  • ماء دافئ : 2 كوب
  •  طحين : 5 اكواب
  •  حليب : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
  •  زيت ذرة : نصف كوب

طريقة التحضير

  1. اخلطي 2 كوب من الطحين مع الماء الدافئ والسكر والخميرة والحليب المجفف بالملعقة أو بالخلاط الكهربائي.
  2.  اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
  3.  أضيفي الثلاث أكواب الطحين، واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
  4.  يمكنك استخدام العجانة أو العجن باليد.
  5.  اصنعي كرات من العجين ومديها لعمل أي نوع معجنات بأي شكل ترغبين وأي حشوة.
  6.  لا حاجة لترك العجين يتخمر يمكنك العمل بها فور عجنها.

العجينة القطنية ديما حجاوي

العجينة القطنية ديما حجاوي
العجينة القطنية ديما حجاوي

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  1. تُوضع الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ، وتُترك جانباً كي تتفاعل.
  2. يُضاف إلى وعاء عميق كلٌّ من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، وتقلّب المكونات جيداً باستخدام الملعقة.
  3. تُضاف الزبدة المذابة إلى الوعاء، ويتم تقليب المكونات مع بعضها بحيث يتشرب الدقيق الزبدة بشكلٍ جيّد.
  4. يُضاف نصف كوب الخميرة مع العجن باليد، ثم يسكب الماء الدافئ على المكونات مع الاستمرار في العجن لمدّة ربع ساعة، وكلما زاد وقت العجن أدّى ذلك إلى الحصول على عجينةٍ قطنية أفضل.
  5. تُغلّف العجينة بكيس النايلون الخاص بالأطعمة، وتوضع في مكانٍ دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
  6. تعجن العجينة مرّةً أخرى لمدّة خمس دقائق، وتُغلف مرّةً أخرى وتترك ساعة كاملة.
  7. تقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، وتُصفّ في صينية للبدء في حشوها. تقدّم العجينة بعد حشوها بالحشوة المرغوبة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: