معجنات

على قد الايد طريقة عمل البيتزا

على قد الايد طريقة عمل البيتزا بطريقة سهلة ومكونات بسيطة سوف تحصل عليها ولذلك سنتعرف من خلال مقالنا على طريقة عمل البيتزا بالفراخ، طريقة عمل البيتزا هالة فهمي، وطريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي، وطريقة عمل البيتزا الإيطالي كل ذلك في هذا المقال.

على قد الايد طريقة عمل البيتزا

على قد الايد طريقة عمل البيتزا

المكونات :
الكمية تكفي لعمل صنيتين مقاس وسط
-2 كوب من الدقيق الأبيض
-نصف ملعقة صغيرة من السكر
-رشة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
-2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
-2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر
-ماء دافئ للعجن
مكونات الصلصة
-2 كوب من عصير الطماطم
-ملعقة كبيرة من الزيت
-فصين من الثوم المهروس
-بهارات ( ملح ، فلفل أسود ، زعتر جاف )
للحشو
-شرائح دجاج مسلوقة أو مشوية حسب الرغبة
-شرائح رفيعة من الفلفل الرومي الأخضر
-حلقات من الزيتون الأسود
-جبن موتزاريلا بالإضافة إلى جبن شيدر أو جبن رومي
طريقة التحضير :
-نُحضر بولة كبيرة ونضع فيها 2 كوب من الدقيق الأبيض وملعقتين من اللبن البودر ورشة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من السكر ونمزج جميع المكونات الجافة ببعض .
-نضيف الزيت ثم الماء الدافئ إلى الخليط ونقوم بعجنهم جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة تلتصق قليلًا باليد .
-نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة .
-أثناء إختمار العجينة نقوم بتجهيز صوص الطماطم كالأتي :
-في مقلاة على النار نضع ملعقة من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم والثوم المفروم مع إضافة البهارات ( ملح ، فلفل أسود ، زعتر جاف ) نترك صوص الطماطم حتى يتقل قوامه ويُصبح جاهز .
-بعد مرور ساعة على إختمار عجينة البيتزا نقوم بتقسيمها إلى قطعتين ويتم تشكيل القطعة على شكل دائري ثم يتم فردها -على دقيق ثم تُوضع في صنية مدهونة بالزيت .
-نضع صوص الطماطم على عجينة البيتزا ثم نضيف شرائح الدجاج المسلوق .
-نضيف شرائح الفلفل الرومي وحلقات الزيتون الأسود .
-وأخيرًا نضيف الجبن الموتزاريلا والجبن الرومي .
-تُوضع في فرن حامي مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة .
-تُقطع مثلثات وتُقدم مع المخلل وصوص المايونيز والكاتشب .

شاهد ايضا: طريقة عمل البيتزا على البوتجاز

طريقة عمل البيتزا بالفراخ

طريقة عمل البيتزا بالفراخ

 

مقادير 
-كيلو دقيق
-كوب زبادي
-3 ملعقة لبن بودرة
-3 ملعقة زيت عباد الشمس
-2 ملعقة كبيرة خميرة
-رشة ملح
-رشة سكر
-رشة زعتر
-ماء
-بصل
-ثوم
-صدور دجاج
-فلفل الوان
الصلصة
-طماطم
-ثوم
-زعتر
-صلصة طماطم
-ملح
-فلفل أسود
-زيت
طريقة تحضير
-ازيلي الجزء العلوي من الطماطم وافتحي قشرتها باستخدام سكينة.
-ضعي الطماطم في ماء ساخن مدة عشر دقائق ثم ارفعيها وضعيه في ماء بارد ثم قشريه.
-ضعي ثوم مفروم في طاسة بها زيت واتركيه حتى يحمر.
-ضيفي صلصة الطماطم والطماطم المقشرة بعد تقطيعها واتركيها لتتسبك مع ملح وفلفل ورشة زعتر.
-ضعي بصل وثوم مفورم في طاسة بها زيت على النار وقلبيه حتى يحمر.
-ضيفي قطع صدور الدجاج مع زعتر وملح وفلفل وقلبيه حتى يتغير لونه ثم ضيفي فلفل ألوان.
-افردي العجينة في الصينية وادهنيها بالصلصة وضعي عليها خليط الدجاج وزيتون شرائح وجبنة مبشورة وجبنة موتزاريلا.

طريقة عمل البيتزا هالة فهمي

طريقة عمل البيتزا هالة فهمي

المكونات
-كيلو دقيق
-معلقة كبيرة خميرة
-معلقة كبيرة سكر
-علبة زبادي صغيرة
-2معلقة كبيرة لبن بودر
-ذرة ملح
-نصف كوب زيت
-معلقة كبيرة زعتر بودر
-مياه دافئة للعجن
-معلقة كبيرة خل
طريقة التحضير
-نحضرعجانة او باليدونقوم بوضع المكونات كلها نضع الدقيق ومعلقة كبيرة من الخميرة ومعلقة كبيرة من السكرو2معلقة كبيرة لبن بودر وذرة الملح وعلبة الزبادي ومعلقة كبيرة زعتر بودر ومعلقة كبيرة خل وربع كوب من الزيت ونقوم بعجن المقادير معا حتي نعرف كم ستحتاج من الماء
-وبعد ذلك نضع الماء شوية بشوية وعجينة البيتزا لازم تكون طرية ولابد من ان نعجنها جيدا ونعطيها حقها من الماء وبعد ذلك -نخرج العجينة من العجان ونضعها علي الرخمه بعد رشها بالدقيق ونقوم بعجنها مرة اخري باليد حتي نحصل علي عجينة طرية ونحضر بولة ونضع فيها العجينة ومرشها بالدقيق ونغطيها ونتركها حتي تتخمر لمدة ساعة في الصيف اما في الشتاء فنتركها لمدة ساعتين
-بعد ذلك نحضر قطعة من العجينة ونقوم بتقطيعها قطع صغيرة ونقوم بتكوريها ونضيف بداخلها جبنة رومي وبضع الكورات علي دقيق
-بعد ذلك نحضر العجينة ونقوم بفردها علي دقيق باستخدام النشابة ونحضر صنية وندهنها بالزيت ونقوم بوضع العجينة بعد فردها في الصنية ونوزعها جيدا في الصنية ونقوم بازالة الطروف الزيادة ونحضر حبة ماء صغيرة ونقوم بصابع اليد بمسح الاطراف بالماءء ونضع الكورات الي عملنها علي الاطراف
-ونضع الصلصة ونقوم بفردها علي العجينة ونضع بصل وفلفل والسوسيزوزيتون لو متوفر نضع شوية من الجبنة الرومي وبعد -ذلك نضع الموتزريلا ونضف عليها شوية من الجبنة الرومي عي الوش ونضع شوية من الجبنة الرمي علي الكورات
ويكون الفرن ساخن علي درجة حرارة 200 ويكون شغال من فوق ومن تحت ولوفي مروحة نشغلها عشان توزع درجة الحرارة.

شاهد ايضا: طريقة عمل البيتزا زى الجاهزة

طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي

المكونات
-2 كوب دقيق
-2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
-2ملعقة كبيرة مايونيز
-ملعقة كبيرة سكر
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
-علبة زبادي
-رشة ملح
-ملعقة صغيرة بيكينج بودر
-ربع كوب ماء دافيء
-ماء دافيء للعجن
للتوبينج :
-طماطم مكعبات بدون بزر
-فلفل الوان او رومي مكعبات
-زيتون اسود شرائح
-ميكس جبن شيدر ورومي ومونزاريلا
-اي حشوة تحبيها ( فراخ او لحمة معصجة او سجق او سوسيس او تونة او بيبي رون حسب الرغبة
لصوص البيتزا :
-ملعقة كبيرة كاتشب
-2 ملعقة كبيرة صلصة
-رشة زعتر
-رشة ثوم بودر
-رشة بصل بودر
-ملح
-فلفل اسود
الطريقة
-في ربع كوب الماء انزل الخميرة والسكر واقلبهم مع بعض واسبهم يعلو ويفورو لو فارت يبقا الخميرة كويسة جدا لو مش كويسة هترقد في المية من تحت يبقا الخميرة بيظة وهتبوظلك العجين تغيريها فورا خميرة كويسة وشغالة .
-في بولة نزلي الدقيق والملح والبيكينج بودروقلبيهم ونزلي الزبادي والمايونيز وقلبيهم مع بعض ونزلي الخميرة اللي اختمرت وفارت واعجن وابدء انزل بالمية لغاية متتكون معايا عجينة طرية جدا ولينة وافضل اعجن فيها رايح جاي مده 10دقايق واغطيها -بكيس نايلون وفوطة واسبها في مكان دافيء تخمر .
-بعد متخمر اقسمها جزئين وافردها بسمك نص سنتي انزلها صنية الومنيوم مدهونة زيت وابتدي اخلط الكاتشب والصلصة -وانزل عليه ملح وفلفل وزعتر وثوم وبصل بودر واوزع الصوص ع العجينة وعلية الفلفل والطماطم والحشوة والزيتون والجبن -وادخلها فرن سخن جدا علي اعلا درجة علي الرف الوسطاني اول متاخد لون حلو من الارضية انزل الرف قريب من الارضية -اطفي تحت واولع الشواية علي الهادي خالص لغاية متاخد لون حلو واطلعها حلوة جدا .

طريقة عمل البيتزا الإيطالي

طريقة عمل البيتزا الإيطالي

المكونات
-٤ أكواب دقيق
-٢/١ كوب زيت
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
-٢/١ ١ كوب ماء دافئ
-١ ملعقة كبيرة بيكينج بودر
-٢/١ علبة زبادي
-ذرة ملح
-ذرة سكر
مكونات حشو البيتزا:
-فلفل أخضر (مقطع حلقات)
-طماطم (مقطعة لقطع صغيرة)
-جبن رومي مبشور
-جبن موتزاريلا
-سوسيس (يتم سلقه وتقطيعه لدوائر)

مقادير صلصة 
-٤ ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
-٢/١ كوب ماء
-عصير نصف ليمونة
-ملعقة كبيرة زيت زيتون
-ملعقة صغيرة سكر
-ملح وفلفل
-زعتر
-٤/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
طريقة التحضير
-ابدأي بتخفيف صلصلة الطماطم بالماء ووضعها على النار مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات.
-تقلب الصلصلة حتى الغليان ثم ترفع من النار وتترك حتى تبرد لحين الانتهاء من عمل البيتزا.
-اذيبي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ واضيفي رشة سكر ثم اتركيها مغطاة لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
-لعمل عجين البيتزا، احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والبيكينج بودر، ثم اضيفي الزيت والزبادي والملح والخميرة.
-قلبي جيدا بالملعقة حتى تندمج المكونات ثم اتركي الملعقة وابدأي في استخدام يديك لتشكيل العجين
-اضيفي كوب من الماء الدافئ تدريجيا إلى العجين وقلبيه بيدك حتى يصبح متماسكا تماما. وفي حالة إلتصاق العجينة بيدك، -اضيفي المزيد من الدقيق.
-اتركي العجين لمدة ساعة حتى ترتاح أو تصبح أكثر انتفاشا.
-الآن قومي بتقسيم العجينة وفردها على ثلاث صواني دائرية الشكل.
-افردي الصلصة على السطح واتبعيها ببشر الجبن الرومي والموتزريلا ثم ضعي باقي المكونات ونسقيها وفقا لرغبتك.
– سخني الفرن لمدة عشر دقائق، ثم ضعي الصواني به واتركي البيتزا تنضج لمدة تتراوح من ١٠
– ١٥ دقيقة وقدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: