معجنات

طريقة عمل البيتزا رول

طريقة عمل البيتزا رول سوف نتحدث كذلك عن رولات البيتزا بالتوست والببتزا رول بالتونة وطريقة عمل رولات البيتزا بالفرن بعجينة العشر دقائق وسر نجاح بيتزا رول كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل البيتزا رول

طريقة عمل البيتزا رول

المكونات
-عجينة البيتزا : حسب الرغبة (الجاهزة)
– زيتون أسود : نصف كوب (مقطع شرائح)
– سلامي : كوب
– صلصة البيتزا : كوب (الجاهزة)
– الزبدة : ملعقتان كبيرتان (مذابة)
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– جبنة شيدر : كوب (مبشورة)
– أوريغانو : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1-حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق الزبدة.
2-رشي السطح المراد العمل عليه بالطحين، مدّي العجينة بالشكل المربع.
3-إدهني العجينة بصلصة البيتزا الجاهزة، ورشي القليل من الأوريغانو.
4-وزعي الزيتون الأسود، ولحم السلامي، والجبن المنوع المبشور.
5-لفّي العجينة على شكل رول.
6-بإمكانك تقطيع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ووضعها بصينية الفرن، أو تقطيعها بعد النضوج. وادهني وجهها بالزبدة.
7-أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة، ثم حمري وجهها قليلا، وقطعيها على شكل دوائر وقدميها ساخنة.

رولات البيتزا بالتوست

رولات البيتزا بالتوست

المقادير
-توست “أبيض أو أسمر حسب رغبتك”
-فلفل أخضر بارد.
-زيتون مخلي مقطع حلقات.
-صلصة بيتزا جاهزة.
-بيض.
-بقسماط.
-أصابع جبن موتزاريلا “ممكن جبن مبشور لو ما توفرت الأصابع”.
طريقة التحضير
1-نزيل بالسكين أطراف التوست وتفرد طبقة رقيقة.
2-ندهن التوست بصلصة البيتزا ونضع الحشوة مع أصابع الجبن، ويلف رول مع التأكد من غلق الأطراف.
3-يوضع بالبيض المخفوق ثم البقسماط ثم يقلى بزيت غزير وساخن جداً حتى لا يتشرب زيت.
4-يقدم البيتزا رول ساخناً بالهنا والشفا.

الببتزا رول بالتونة

الببتزا رول بالتونة

المقادير
-2 ملعقة كبيرة زبادي
-2 كوب دقيق أبيض
-¼ كوب زيت زيتون
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة كبيرة خميرة خبز
الحشو
-2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
-5 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-2 بصل
-2 فلفل
-2 علبة تونة
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-جبن مبشور حسب الرغبة
طريقة التحضير
1-اخلطي الدقيق وباقي المكونات واعجنيها بالماء الدافئ واتركيها تخمر لمدة ربع ساعة.
2-في وعاء على النار ضعي مكونات الحشو معًا وقلبي حتى تصبح ناعمة.
3-اتركي العجينة تخمر ثم افرديها بالشوبك وضعيها في صينية.
4-ضعي الحشوة فوق العجينة ثم الجبن على الوجه.
5-لفي العجينة بشكل حلزوني وادخليها الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل رولات البيتزا بالفرن بعجينة العشر دقائق

طريقة عمل رولات البيتزا بالفرن بعجينة العشر دقائق

 

المكونات
-4 أكواب من الدقيق.
-ملعقة كبيرة من السكر.
-حلقات فلفل أخضر.
-ملعقة كبيرة من الخميرة.
-رشة ملح.
-3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
-نصف كوب من الزيت.
-كوب ونصف من الماء الدافئ.
-حلقات زيتون.
-صوص البيتزا.
-كوب من الجبن الموتزاريلا.
طريقة التحضير
1-نبدأ بعجن مكونات عجينة العشر دقائق أولاً بخلط كوب ونصف من الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2-نضيف كوب ونصف من الماء الدافئ بشكل تدريجي مع المكونات السابقة حتى تتكون عجينة متجانسة.
3-نترك العجينة حتى تختمر لمدة عشر دقائق ثم نضيف باقي المكونات وهي نصف كوب من الزيت وكوبين ونصف من الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية ولا تلتصق في اليد.
4-نترك العجينة حتى تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة ثم نقسم العجينة إلى كرات متساوية.
5-نفرد كل كرة من كرات العجينة على شكل مستطيل ثم نضع بها حشوة البيتزا المكونة من صوص البيتزا ثم وضع حلقات الفلفل وحلقات الزيتون ثم نضع الجبنة الموتزاريلا.
6-نلف البيتزا رول ثم نقطعها إلى حلقات بواسطة سكين ونتركها حتى تختمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
7-نرص لفائف البيتزا في صينية مدهونة بالزيت ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ونقدمها.

سر نجاح بيتزا رول

-يجب أن تكون الخميرة والمكونات المستعملة في صناعة العجينة بدرجة حرارة الغرفة، أي لا تكون باردة.
-فإذا كوَّنت فقاقيع تكون صالحة، وإذا لم تتكون الفقاقيع فهذا يعني أن الخميرة غير فعالة، حتى لو كان تاريخ الصلاحية مازال مستمرًا.
-من المهم تغطية العجينة كما هو مطلوب في الوصفة، ووضعها في مكان دافئ بعيدًا عن مجرى الهواء، حسب المدة المطلوبة في الوصفة.
-يجب التأكد من صلاحية الخميرة المستخدمة، ليس فقط بمراقبة تاريخ الصلاحية، بل أيضًا عن طريق اختبار الخميرة بوضع قليل منها مع ملعقة صغيرة سكر وماء دافئ، وتركها دقائق.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: