معجنات

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة باسهل الطرق ولذلك سنتعرف عليها بطرق عديدة وهي طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا، وطريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف الشربيني، وطريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن، وطريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي، وطريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة

المقادير
-3 أكواب من الدقيق المنخول
-3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
-3 ملاعق كبيرة من الزبادي
-1 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة
-1 1/2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
-1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
-ربع ملعقة صغيرة من الملح
-ربع كوب من الماء الدافئ
مقادير حشوة البيتزا باللحم
-1/4 كيلو من اللحم المفروم
-1 بصلة مفرومة
-1 ملعقة من السمنة
1 ملعقة صغيرة من كل (ملح – فلفل اسود – بهارات لحم – بودرة بصل – بودرة ثوم – بابريكا)
-خليط من جبنة الموزاريلا و الجبن الشيدر للوجه
مكونات صلصة البيتزا
-3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
-3 ملاعق كبيرة من الكاتشب
-1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
-1 ملعقة صغيرة من بدورة البصل
-1 ملعقة كبيرة من الزعتر
طريقة التحضير
-ضعي الخميرة و السكر في ربع كوب من الماء و قلبيهم و اتركيها حوالي 5 دقائق
-اخلطي الدقيق و الملح و الخميرة و البيكينج باودر في وعاء عميق ثم اضيفي المايونيز و الزبادي و خليط الخميرة
-اعجني المكونات جيدا و ضيفي الماء بالملعقة في حالة حاجة العجين , استمري في العجن حوالي 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ملساء و طرية
-غطي العجينة و اتركيها حوالي 45 دقيقة لتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
-ضعي ملعقة السمنة و البصلة المبشورة في اناء على النار و قلبيها قليلا ثم ضعي الملح و الفلفل و بودرة الثوم و البصل و البابريكا و البهارات
-ضعي كمية اللحم المفروم و قلبي المكونات , غطي الاناء و اتركيها على نار هادئية حوالي 5 دقائق حتى تنضج

شاهد ايضا: طريقة عمل البيتزا على طريقة الشيف عمر

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا

المقادير
-1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
-600غ لحم بقري مفروم
-⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
-½ ملعقة صغيرة ملح بحري
-¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
-¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
-¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
-¼ ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
الصلصة
-1 كوب صلصة الطماطم
-¼ ملعقة صغيرة بودرة الثوم
-¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو
-1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
-¼ ملعقة صغيرة بودرة البصل
طبقة الخضار
-⅓ حبة فليفلة حمرا شرائح
-⅓ حبة فليفلة صفرا شرائح
-3 حبة فطر مطبوخ شرائح
-½ بصلة حمرا صغيرة شرائح
-150غ جبنة الموزاريلا مبشورة
-القليل من الريحان والبقدونس الطازج للتقديم
طريقة التحضير
-نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت .
-نجمع مقادير اللحمة، ونخلطها جيداً لتمتزج .
-ننقل الخليط لصينية دائرية مدهونة ونضغطها لتتوزع بالتساوي .
-نصنع بشوكة الطعام عدة ثقوب بالخليط، ونخبزها بالفرن 10 دقائق .
-نجمع مقادير الصلصة ونسكبها على اللحم، ثم نرش ⅔ من الجبنة .
-نضع الخضار، ثم نرش كمية الموزرايلا المتبقية، ونخبز 10 دقائق .
-نخرجها من الفرن، ونرش البقدونس والريحان، ونقطعها ونقدمها .

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف الشربيني

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف الشربيني

المقادير
-كيلو دقيق
-كوب زبادي
-3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
-3 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
-2 ملعقة كبيرة خميرة
-رشة سكر
-رشة ملح
-رشة زعتر
-ماء للعجن
-دقيق سيمولينا للفرد
-طماطم
-بصل
-فلفل الوان
-زيتون
-جبنة موتزاريلا
-لحمة مفرومة
-زيت طهى
-الصلصة
-طماطم مقشرة
-صلصة طماطم
-كمون
-ثوم
-زيت
-بهارات
-ملح
-فلفل اسود
جوزة الطيب
-زعتر
-رشة سكر
-مكعب مرقة
طريقة التحضير
– يخلط الدقيق واللبن البودرة والخميرة وملح وسكر و تضاف الزبادي والماء واعجني الخليط مع رشة زعتر
– يضاف الزيت والماء مع الاستمرار حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة و يقسم العجين كويرات متساوية وتترك لترتاح
-تفرد العجينة باستخدام نشابة على سطح مرشوش بالدقيق سيمولينا وتوضع في صينية وتضاف الصلصة وتدخل فرن ساخن لتنضج
-تشوح اللحمة المفرومة مع البصل في الزيت وتوضع على العجينة و تضاف الطماطم والفلفل والزيتون والجبنة وتدخل الفرن وتقدم
طريقة تحضير الصلصة
– يوضع الثوم مفروم في طاسة بها زيت واتركيه حتى يحمر ثم يضاف اليه رشة من السكر مع مكعب المرقة
– تضاف صلصة الطماطم والطماطم المقشرة بعد تقطيعها وتترك لتتسبك مع ملح وفلفل ورشة زعتر وكمون وبهارات وجوزة الطيب وتقدم البيتزا باللحمة المفرومة.

شاهد ايضا: طريقة عمل البيتزا من غير فرن

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف حسن

المقادير
-5 كوب من الدقيق.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة صغيرة من السكر.
-3 أو 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
-خميرة فورية. بيكنج بودر.
-زبادي.
-ماء.
طريقة التحضير
-سوف نحضر وعاء العجان ونضع به الدقيق ثم نضع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية عليه بالإضافة إلى 1\2 ملعقة كبيرة من الملح و1\2 ملعقة كبيرة من السكر.
-ثم نضيف الزبادي إليه مع 1\2 ملعقة من البيكنج بودر مع ملعقتين من الزيت، ثم نضع ملعقتين من الزيت ونقوم بتشغيل العجان ونضع الماء بحذر وإضافته عند الحاجة.
-ثم نخرج العجين من العجان ونقوم بعجنه بأيدينا ثم نقوم بلفها مثل الرول ونقطعها إلى قطعتين أو أكثر حسب رغبتك كيف يصبح حجم البيتزا، ثم نريح العجين لفترة قليلة ونقوم بتغطيتها بكيس من البلاستيك.
-نقوم برش بعض من الدقيق على الرخام ونحضر العجين ونقوم بفرده ثم نحضر الصينية ونضع بها رشة من الدقيق ومن ثم نضع العجينة بعد فردها ونتركها بعض من الوقت لتخمر بعد هذا تقوم بوضع الصوص فوق العجين.
-لعمل الصوص يلزم وجود كوب من الكاتشب و1\2 كوب من صلصة الطماطم ونقلبهم جيدا ثم نبدأ بتوزيع هذا الخليط على العجين، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 250 درجة قبل وضع البيتزا به.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي

 المقادير
-زيتون شرائح
-سلامي
-بسطرمة
–ميكس جبن
-جبنة كريمي
طريقة التحضير 
-لعمل العجينة علي ماء الاختبار اضع الخميرة والسكر اقوم بتقليبهم ووضعهم في مكان دافيء حتي تختمر ويتضاعف حجمها .
-داخل العجان اضيف الدقيق والملح والبيكينج بودر واللبن البودر وابتدي اشغل اقلبهم اضبفالزبادي والمايونيز والخميرة المختمرة واقوم بخلط كل المكونات اول متحتاج مية ابتدي اضيف مية دافية القليل بالقليل حتي تصبح عجينة طرية جدا ولينة -جد استمر في العجن حتي تصبح ناعمة جدا اغطيها واتركها داخل مكان دافيء حتي تصبح مختمرة .
-بعد التخمر اقوم بتقسيم العجينة كرات الكمية دي تعمل 4بيتزات حجم وسط اقوم بتكوريهم لي رشة دقيق واغطيهم واحضر الصوص بخلط الكاتشب والصلصة والبصل والثوم والزعتر واقلبهم مع بعض .
-قومي برش الدقيق البسيط وقومي بفرد العجينة بسمك رفيع وتسكينها داخل صنية مدهونة بالزيت ومبطنة بطبقة من دقيق البسبوسة وابتدي امشي عليها بالشوكة بعمل فتحات بالشوكة واقوم بفرد الصوص ووضع طبقة جبنة بسيطة والحشو -سلامي او بسطرمة وفلفل وبصلوزيتون ممكن وضع فلفل حامي وطبقة جبنة واقوم بادخالها فرن سخن علي 200ع الارضية -عندما يتم اعطاءها لون دهبي اقوم بفتح الشواية درجة متوسطة واعطها اللون الذهبي من الاعلي واقوم باخراجها .
-لعمل بيتزا الجبنة اقوم بفرد العجينة واقوم بتسكينها داخل صنية مدهونة ومبطنة دقيق السميد واقوم بتشويكها بالشوكة -واقوم بفرد طبقة جبنة كريمي وطبقة ميكس الجبن ورشة زعترواقوم بادخالها فرن ساخن جدا علي 200ع الارضية عنما تاخد -لون ذهبي من الاسفل اعطها لون من الاعلا بفتح الشواية درجة متوسطة واقوم باخراجها وتقديمها .

شاهد ايضا: على قد الايد طريقة عمل البيتزا

طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي

طريقة عمل البيتزا نجلاء الشرشابي

المكونات
-2 كوب من الدقيق الأبيض
-نصف ملعقة صغيرة من السكر
-رشة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
-2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
-2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر
-ماء دافئ للعجن
لعمل صلصة الطماطم:
-2 كوب من عصير الطماطم
-ملعقة كبيرة من الزيت
-فصين من الثوم المهروس
-بهارات ( ملح ، فلفل أسود ، زعتر جاف )
للحشو
-شرائح دجاج مسلوقة أو مشوية حسب الرغبة
-شرائح رفيعة من الفلفل الرومي الأخضر
-حلقات من الزيتون الأسود
-جبن موتزاريلا بالإضافة إلى جبن شيدر أو جبن رومي
طريقة التحضير :
-نُحضر بولة كبيرة ونضع فيها 2 كوب من الدقيق الأبيض وملعقتين من اللبن البودر ورشة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من السكر ونمزج جميع المكونات الجافة ببعض .
-نضيف الزيت ثم الماء الدافئ إلى الخليط ونقوم بعجنهم جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة تلتصق قليلًا باليد .
-نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة .
-أثناء إختمار العجينة نقوم بتجهيز صوص الطماطم كالأتي :
-في مقلاة على النار نضع ملعقة من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم والثوم المفروم مع إضافة البهارات ( ملح ، فلفل أسود ، زعتر جاف ) نترك صوص الطماطم حتى يتقل قوامه ويُصبح جاهز .
-بعد مرور ساعة على إختمار عجينة البيتزا نقوم بتقسيمها إلى قطعتين ويتم تشكيل القطعة على شكل دائري ثم يتم فردها على دقيق ثم تُوضع في صنية مدهونة بالزيت .
-نضع صوص الطماطم على عجينة البيتزا ثم نضيف شرائح الدجاج المسلوق .
-نضيف شرائح الفلفل الرومي وحلقات الزيتون الأسود .
-وأخيرًا نضيف الجبن الموتزاريلا والجبن الرومي .
-تُوضع في فرن حامي مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة .
-تُقطع مثلثات وتُقدم مع المخلل وصوص المايونيز والكاتشب .

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: