أسرار المطبخ

طريقة تنظيف الجمبري

طريقة تنظيف الجمبري سوف نتحدث كذلك عن طريقة تنظيف الجمبري البرتقالي وطريقة تنظيف الجمبري من خط الرمل وطريقة تنظيف الجمبري الصغير وكيف انقع الروبيان؟ وهل يغسل الروبيان المجمد؟ كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة تنظيف الجمبري

300

1-اغسلي الجمبري جيداً باستخدام الماء البارد.
2-ومن ثم تناولي كل حبة جمبري على حدة وابدأي بتقشيرها من خلال سكين رفيعة تنزع عنه القشرة الخارجية.
3-ستكون هذه المهمة سهلة حين تقومين بقطع الرأس، وبعد ذلك احرصي على فتح الظهر وسحب العِرق الأسود الموجود في ظهره.
4-أعيدي الغسل بالماء البارد وتصفيته قبل الطهي.

طريقة تنظيف الجمبري البرتقالي

طريقة تنظيف الجمبري البرتقالي

1-ضرورة القيام بشطف الجمبري في بداية الأمر حتى يصبح من السهل الإمساك به والبدء في التنظيف.
2-يتم سحب أرجله برفق ومن ثم تقشيره بحذر.
3-يتم إزالة قشور الجمبري من الأسفل للأعلى.
4-هناك خيط غامق اللون يوجد في ظهر الجمبري وهو يمثل الأمعاء الخاصة به والتي يجب التخلص منها بمنتهى الحذر لما تحمله من أوساخ و سموم متراكمة.
5-يتم شق الظهر باستخدام سكين حادة ومن ثم شد الخيط والتخلص منه.
6-كما يمكن التخلص من الخيط من الرأس حيث يبرز الخيط فور التخلص من الرأس ولكن يجب توخي الحذر من حدوث قطع في الخيط.
7-تشطف حبات الجمبري جيدًا بالماء ومن ثم تنقع في القليل من الماء والليمون والدقيق حتى يتم التخلص من أي بقايا على السطح.
8-يشطف مرة أخرى بالماء الوفير وبعدها يصبح الجمبري جاهز للطهي.

طريقة تنظيف الجمبري من خط الرمل

-قومي بإحضار الجمبري، ونقعه في وعاء ماء وغسله جيدًا للتخلص من الرمال التي قد تمون محيطة به.
-قومي بإحضار دبوس أو سكينة ذات أطراف رفيعة، وامسكي بالجمبري ليكن ظهره لأعلى، ثم نقوم بإدخال الطرف الرفيع للخلة أو بالسكين بعد رأس الجمبري مباشرًة، حتى نقطع خط الرمل ثم نقوم برفعه مع السحب لأعلى.
-يمكن أن نبدأ تنظيف الجمبري من عند الذيل ونسحب كيس الرمل فقط، ونترك الجمبري بقشره، إذ تعتبر هذه المنطقة بمثابة تجمع السموم والأوساخ، لذلك تشكل خطر كبير على صحة الإنسان إذا تعرض لتناولها.

طريقة تنظيف الجمبري الصغير

-نحضر كمية الجمبري المراد تقشيرها، ثم نشطفها جيدًا بالماء البارد. -نحتاج سكينةً بحجم صغير تتناسب مع حجم الجمبري.
-نتخلص من رأس الجمبري.
– نأخذ حبةً من الجمبري ونبدأ بتقشيرها، وبعد التخلص من القشرة
-الخارجية، نفتح ظهر الجمبري، ونزيل العرق الأسود الموجود داخله.
-نشطف الجمبري مرةً أخرى بالماء البارد، ونصفيه جيدًا قبل عملية الطهي.
-يوضع القليل من الليمون على الجمبري و يغسل به جيدا للتخلص من الروائح الغير محببة.
-يوضع مقدار من الطحين على الجمبري الموجود في الليمون و يغسل الجمبري جيدا بخليط الليمون و الطحين.
-بعد الانتهاء و التأكد من زوال رائحة الجمبري الغير محببة يغسل بالماء جيدا للتخلص من بقايا الطحين و الليمون.

كيف انقع الروبيان؟

كيف انقع الروبيان؟

-يتم نقع الروبيان المجمد بالماء قبل الطهي لمدة ثلاث ساعات ثم يتم تصفيته وإزالة الرأس منه.
-يتم غسل الأرز ونقعه بماء دافئ قبل الطهي لمدة ثلاثين دقيقة ومن ثم تصفيته.
-يتم تتبيل الأرز بالملح، الزنجبيل، الكركم، القرفة ومن ثم تقليبهم جيداً.

هل يغسل الروبيان المجمد؟

-إخراج الروبيان من الفريز إذا كان مجمد والتأكد من أن لونه نضر، ووضعه في الماء البارد لنصف ساعة حتى تسهل طريقة تنظيف الروبيان.
– وضع الروبيان الطازج في المصفاة وغسله في الماء البارد والتأكد من عدم وجود أي تلف فيه.
– نزع رأسه وذلك من خلال وضع الرأس بين اصبع السبابة والإبهام، ومسك الجسم باليد الأخرى بثبات ويتم لف الرأس حتى يتم انتزاعه. -إزالة الساقين من خلال قلب الجسم لجهة البطن ومسك الأرجل بإحكام، وسحبها للأسفل باتجاه الذيل، تكرار العملية حتى يتم التخلص من جميع الأرجل.
-نزع القشرة باستخدام سكين حادة وقطع الحافة الخلفية المنحنية للروبيان لفصلها وإزالتها عن الجانبين.
-إزالة الذيل إذا كانت طريقة الطهي تحتاج إزالته وذلك عن طريق عمل شق على الجانب السفلي من الذيل باستخدام السكين ثم سحبه.
– إزالة الوريد وهو الجهاز المعوي للروبيان ويكون لونه غامق وعلى طول خلفية الروبيان، حيث يتم عمل شق عميق على طول هذه الخليفة لسحبه للخارج.
– مسك الوريد بطرف السكين ثم مسكه باليد وسحبه للأسفل باتجاه الذيل.
-غسل الروبيان بالماء البارد لإزالة أي قطع عنه، ثم طهوه أو تخزينه بمرطبان محكم الإغلاق فقط لمدة 24 ساعة، ولكنه يفضل أن يُطهى مباشرةً بعد تنظيف.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: