أطباق رئيسية
طريقة عمل الشاورما بالفراخ
طريقة عمل الشاورما بالفراخ كما سنتعرف على أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ وايضا طريقة عمل شاورما الفراخ السوري وشاورما فراخ مصري كل ذلك واكثر في هذه السطور التالية.
محتويات الموضوع
طريقة عمل الشاورما بالفراخ
مكونات شاورما الفراخ
- كيلو صدور الدجاج مقسمة شرائح رفيعة وطويلة
- ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الثوم
- 2 بصلة متوسطة الحجم شرائح رفيعة
- نصف كوب كبير زبادي
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- 3 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح
- ليمونة طازجة.
- ملعقة كبيرة توابل الشاورما
- ملعقة واحدة صغيرة ملح
- ملعقة واحدة صغيرة فلفل الأسود
- ملعقة واحدة صغيرة حبهان مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
خطوات تحصير شاورما الفراخ
- قومي بوضع الخل وعصير الليمون في وعاء عميق مع التوابل والزبادي وقلبي كل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس بشكل كامل.
- ثم قومي بوضع شرائح صدور الدجاج المقطعة في هذه التتبيلة واتركيها في هذه الخلطة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تتشرب من التتبيلة.
- ثم قومي بإضافة هذا الخليط على نار متوسطة وضعي ملعقتين من الزيت النباتي حتى يتم تحمير ذلك الخليط من جميع الجوانب.
- ثم استمري في التقليب حتى يتغير لون الدجاج، وبعدها قومي بتهدئة النار واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج ولكن نصف سوا.
- ثم قومي بوضع القليل من الزيت في مقلاة أخرى وأضيفي عليها شرائح البصل وحمريها جيدا حتى تحصلي على اللون الذهبي وبعد ذلك قومي بتحمير حبات الفلفل الرومى.
- ثم قومي بوضع شرائح الفراخ على الفلفل والبصل وقلبيهم جيدا واتركي هذا الخليط حتى ينضج بشكل كامل وتقدم.
طريقة عمل شاورما الفراخ السوري
مقادير شاورما الفراخ السوري:
- نصف كيلو صدور وأوراك شرائح رفيعة
لتتبيلة الشاورما:
- نصف كوب خل
- رشة سكر
- رشة بابريكا
- رشة زعتر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- زنجبيل
- حبهان بودر
خضار الشاورما:
- بصل شرائح رفيعة
- طماطم شرائح
- فلفل رومي شرائح
- قطعة فحم
- سمن
للتقديم:
- رقاق طري أو عيش التورتيلا
- ثومية
طريقة عمل شاورما الفراخ السوري
- ضعي الفراخ في بولة مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والحبهان والزعتر والزنجبيل والثوم والبصل البودر وقومي بتقليبها ثم قومي بوضع الخل وتقليبها وتغطيتها ووضعها لثاني يوم داخل الثلاجة مع تغطيتها حتى لا تأخذ رائحة من الأطعمة الموجودة بها.
- بعد تتبيل الشاورما ضعي زيتا في طاسة ساخنة وضعي الشاورما وافرديها داخل الطاسة وقلبيها جيدا حتى تأخذ لونا ذهبيا وعند تمام النضج.
- حمرى شرائح البصل وقلبيها جيدا وضعي شرائح الفلفل الأخضر وشرائح الطماطم على الطاسة الموجود بها شرائح الدجاج وقلبيها جيدا وارفعيها من على النار وقومي بتوسيع مكان لوضع فحمة حتى تعطيها رائحة الشواء.
- ضعي القليل من السمنة على الشاورما وعندما يظهر لها دخان قومي بتغطيتها 10دقائق وبعد ذلك ادهني سندوتشات الشاورما بالسمنة أو الرقاق أوالثومية والشاورما، وقومي بلف الشاورما بالرقاق وضعي فى الداخل الثومية وحميصها على طاسة ساخنة حتى تأخذ لونا ذهبيا وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء والخيار المخلل أو البطاطس المقلية وبالهنا والشفا.
شاورما فراخ مصري
المقادير:
- كيلو من صدور الفراخ المقطعة شرائح.
- 3 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ثمرة من الفلفل الألوان.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 2 ملعقة من الزيت.
- عصير ليمون.
- ملعقة من الخل.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- نحضر طبق كبير ويتم خلط به جميع التوابل.
- يضاف إليها الخل وعصير الليمون ويتم التقليب جيدا.
- نضع الزبادي مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل جميع المكونات.
- يتم إضافة شرائح الفراخ إلى الخليط، وتتبل وتترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ونضع بها الزيت.
- يتم وضع الفراخ المتبلة مع التقليب قليلا ونضيف الفلفل الألوان.
- نضع البصل والطماطم والبقدونس مع الاستمرار في التقليب.
- تترك المكونات على النار حتى تمام النضج وتغرف في طبق التقديم. وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الشاورما فراخ نادية السيد
مقادير الشاورما
- 4 قطع صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 كوب زبادي
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كاتشب
- عصير 2 ليمونة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
- ملح
- فلفل أسود
خطوات عمل الشاورما الفراخ
- لعمل تتبيلة الشاورما الفراخ، في وعاء كبير نقوم بمزج الزيت الزيتون،الزبادي، عصير الليمون، الكاتشب، الثوم المهروس، بهارات الشاورما، الكمون، والفلفل الأحمر المطحون إذا كنتم تفضلونها حارة.
- نضع شرائح الدجاج في الوعاء ونمزجها بالتتبيلة جيدًا حتى تتغلف جيدًا بالزيت والتوابل، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتبيل الدجاج جيداً.
- بعد تتبيل الدجاج، نسخِّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة مائلة للعالية، ثم نطهو شرائح الدجاج المُتبلة في الزيت حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
- نقدم شاورما الدجاج في خبز التورتيلا أو خبز الصاج، ويمكنكم أيضًا إضافة الخضار والصلصات حسب الرغبة.
أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ
المكونات
- نصف كيلو شرائح فراخ صغيرة
- نصف كوب لبن رايب
- ملعقة زعتر مطحون
- ملعقتان بهارات شاورما
- نصف ملعقة بابريكا
- نصف ملعقة فلفل اسود
- فص ثوم مفروم
- ملعقتان زيت زيتون
- قطع فلفل هاليبينو
- 2 رؤوس مشروم مقطع
- بصلة أصابع
- فلفل الوان اصابع
- فلفل رومي أصابع
- ملعقتان جبنة موتزاريلا
- ملعقتان كاتشب ومايونيز مخلوطين
طريقة عمل الشاورما
- نتبل الفراخ بوضعها في خليط من اللبن والبهارات والفلفل الأسود والثوم وبابريكا وزعتر وملح ونتركها أطول فترة ممكنة مغطاة في الثلاجة لاستخدامها في عمل أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ.
- في مقلاة نضع زيت نشوح فيه البصل والفلفل الأصابع حتى يتخذ الكل لونًا ذهبيًا.
- نصفي الفراخ من التتبيلة ونضع قليل من الملح وفلفل الهالابينو عليها ونقلبها.
- في مقلاة على النار نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع الفراخ ونشوحه.
- نضع الخضار المشوح على الفراخ، ثم قطع المشروم وقطع الفلفل الهاليبينو ونقلبهم جيدًا.
- نجهز العيش التورتيلا على صينية ونضع على أول جزء منه بعض الجبنة الموتزاريلا والزيتون وصوص خليط الكاتشب والمايونيز.
- نضع الفراخ بعد تصفيتها من صوص التشويح ونلف التورتيلا او نثنيها بالنصف فقط.
- في طاسة على النار مدهونة زيت نضع التورتيلا على نار هادئة حتى تحمر قليلا وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل عيش التورتيلا - ونشرح طريقة عمل العيش التورتيلا المميز والمخصص للوجبات الخفيفة كالشاورما السوري والفاهيتا والكبدة الاسكندراني وغيرها من الحشوات اللذيذة من بينها أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ.
ولعمل عيش التورتيلا نحتاج إلى:
- 3 كوب دقيق
- نصف ملعقة بيكنج بودر
- نصف كوب زيت
- ملعقة ملح
- كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر أولًا ثم نضيف الزيت ونقلبهم جيدًا حتى تمام الفرك باستخدام اليد.
نضيف المياه الساخنة بالتدريج مع التقليب المستمر ثم العجن حتى نحصل على قوام مناسب وخفيف ونترك العجينة مغطاه بفوطة مبللة نصف ساعة. - نقسم العجين كور صغيرة ونأخذ كل كرة نفردها حتى تصبح رقيقة ونضعها جانبًا.
- عند الانتهاء من الفرد للكمية نجهز طاسة على النار نظيفة وجافة ومقاومة للصق دون إضافة زيت وعندما تسخن ضعي العجينة لتتحول لفقاعات صغيرة اقلبيها على الوجه الآخر وعندما ترين الفقاعات ارفعيها من الطاسة وضعيها في إناء له غطاء.
- كرري الخطوة السابقة مع كل الكمية حتى يصبح لديكِ كمية مناسبة من عيش التورتيلا يصلح الاحتفاظ به في الفريزر لحين الحاجة.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
