أطباق رئيسية

طريقة المسخن ١٥ ثانية

طريقة المسخن ١٥ ثانية من أكثر الأكلات المشهورة في الدول العربية وذلك بسبب مكوناتها وطريقة تحضيرها السهلة بالاضافة إلى طعمها اللذيذ والشهي لذلك سنقدمها لكم بطرق متعددة .

طريقة المسخن ١٥ ثانية

طريقة المسخن ١٥ ثانية
طريقة المسخن ١٥ ثانية

المكونات

  • عدد اثنين دجاجة مقطعة إلى نصفين.
  • خمس حبات متوسطة من البصل المبشورة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع أجزاء.
  • عود من القرفة.
  • ملح بالكمية التي تفضلينها.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • رشة من الفلفل الأسمر.
  • القليل من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • خبز إيراني.
  • صنوبر وسماق للتزيين.
    طريقة التحضير
    طريقة إعداد الوصفة من خلال الخطوات الآتي:
  1. نرفع الدجاج في وعاء على النار وننزل عليه كمية من الماء الساخن حتى تغطيه ونجعل درجة الحرارة متوسطة حتى يغلي الدجاج ثم نقلل درجة الحرارة ونتخلص من الرغوة التي تظهر أعلى الطنجرة.
  2. ننزل البصلة المقطعة مع الهيل، ورق الغار، عود القرفة، بالإضافة إلى كل من الملح والفلفل الأسمر ونقلبهم.
    ننتظر لمدة نصف ساعة حتى يغلي المزيج وينضج، ونضع في وعاء آخر كمية البصل المبشور الموجودة لدينا بالإضافة إلى الزيت ونترك الخليط مع بعضه حتى يذبل ويتجانس وهذا يتم خلال ربع ساعة تقريباً.
  3. نقوم بوضع البهارات المتوفرة لدينا مثل السماق والملح والفلفل الأسمر ثم نحضر صينية فرن وندهنها بالزيت.
  4. توزع قطع الدجاج في الصينية وعليها يوزع مزيج الزيت مع البصل من أعلى ثم ندخلها في الفرن مع تشغيل الشواية حتى يصبح لون الدجاج أحمر اللون.
  5. نأتي برغيف خبز ونضعه في زيت البصل السابق تجهيزه ونطبقه على هيئة مثلث ثم نضعه في الصينية وفوقه نضع كمية البصل مع قطع الدجاج.
  6. نزين المزيج بكل من الصنوبر والسماق وندخله تحت الشواية مرة ثانية لمدة ثلاث دقائق ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم مع صوص الزبادي.

طريقة المسخن بالدجاج

طريقة المسخن بالدجاج
طريقة المسخن بالدجاج

المقادير

  •  البصل : 2 كيلو (مفروم)
  •  الدجاج : دجاجة (مقطع ومسلوق)
  •  زيت الزيتون : 3 اكواب
  •  ملح : 2 ملعقة كبيرة
  •  سماق : نصف كوب
  •  فلفل أسود : ملعقة كبيرة
  • خبز طابون : 3 أرغفة (خبز فلاحي)
  •  لوز : حسب الرغبة (وصنوبر محمص / للتزيين)
    طريقة التحضير
    1. يسلق الدجاج بالطريقة التقليدية مع وضع (ورق الغار، هيل، كبش قرنفل، حبة بصل، ملح).
    2. نقوم بوضع الزيت في قدر على النار ثم يضاف البصل ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
    3. ثم نضيف الدجاج على البصل ويترك لمدة 5 دقائق.
    4. ثم نقوم بأخذ الدجاج ووضعه على صينية خبز، ويضاف عليه ملح وفلفل أسود وبهارات، ويشوى بالفرن حتى يحمر لونه.
    5. نحضر خبز الطابون، ويغطس بزيت البصل، ويرص في صحن التقديم، ثم يضاف البصل على الرغيف المغطس بالزيت ثم نضيف السماق ثم المكسرات، ونكرر العملية حتى تنتهي طبقات الخبز.
    6. نضيف الدجاج فوق طبقة الخبز الأخيرة ويزين بالمكسرات.

صوص المسخن بدبس الرمان

صوص المسخن بدبس الرمان
صوص المسخن بدبس الرمان
  • مكونات 
  • ربع كوب دبس رمان.
  • ملعقتان كبيرتان صلصة صويا.
  • ربع كوب خل تفاح.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح- حسب الحاجة.

طريقة تحضير 

  1. في وعاء، ضعي دبس الرمان، زيت الزيتون وخلّ التفاح.‏ ‏
  2. من ثم ‏ أضيفي صلصة الصويا. نكهي بالملح والفلفل الأسود.‏
  3. بعد ذلك أخلطي المكونات جيداً إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة.‏ ‏.
  4. من ثم ‏ قدّمي الصلصة إلى جانب المسخن على شكل تغميسه والف صحة وعافية

صوص المسخن

صوص المسخن
صوص المسخن
  • المقادير
  • ‏½ كوب زبادي‏
  • 4 معلقة كبيرة طحينة‏
  • 3 فص ثوم‏
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة سماق
  • ‏¼ معلقة صغيرة فلفا اسود
    طريقة التحضير
  1. اهرسي الثوم جيداً حتى يصبح ناعم ثم وزعيه في وعاء صغير الحجم.
  2. ضيفي الزبادي والطحينة ثم اخفقي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس.
  3. تبلي بالملح والفلفل الأسود والسماق ثم عيدي خلط المكونات حتى تتداخل.
  4. وزعي الصلصة في وعاء ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي 15 دقيقة حتى تجمد.
  5. أخرجي الصلصة من الثلاجة ثم اسكبيها فوق المسخن او قدميها الى جانب الرولات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: