طريقة عمل دجاج كنتاكي الوصفة الأصلية السرية
طريقة عمل دجاج كنتاكي الوصفة الأصلية السرية هي من الأكلات المفضلة لدى الكبار والأطفال والتي تبحث دائما السيدات عن أفضل طريقة لإعدادها في المنزل لذلك نقدم دجاج كنتاكي بطرق مختلفة من خلال مقالنا.
محتويات الموضوع
طريقة عمل دجاج كنتاكي الوصفة الأصلية السرية
المكوّنات
-أفخاذ دجاج 1 كيلوغرام
-دقيق كوب
-حليب مخثر نصف كوب
-لتحضير خلطة التوابل:
-ملح ثلث ملعقة كبيرة
-زعتر مجفف ربع ملعقة كبيرة
-ريحان مجفف ربع ملعقة صغيرة
-أوريغانو نصف ملعقة صغيرة
-الكرفس نصف ملعقة كبيرة
-فلفل أسود نصف ملعقة كبيرة
-خردل مجفف نصف ملعقة كبيرة
-بابريكا ملعقتان كبيرتان
-ثوم بودرة بالملح ملعقة كبيرة
-زنجبيل مطحون نصف ملعقة كبيرة
-فلفل أبيض مطحون ملعقة كبيرة ونصف
طريقة التحضير
1- في وعاء، أخلطي جيداً الملح، الزعتر، الأوريغانو، الريحان، ملح الكرفس، الفلفل الأسود، الخردل، البابريكا، الثوم البودرة بالملح، الزنجبيل والفلفل الأبيض.
2- أضيفي الدقيق وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- ضعي الحليب المخثر في طبق.
4- غمّسي فخذ دجاج بالحليب المخثر ومن ثم في مزيج الدقيق. ضعيه جانباً في طبق.
5- أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكميات.
6- حمّي كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
7- إقلي أفخاذ الدجاج بالزيت الحامي لـ10 دقائق حتى تنضج.
8- إرفعي أفخاذ الدجاج من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
9- قدّمي دجاج كنتاكي ساخناً على سفرتك.
طريقة عمل دجاج كنتاكي للشيف حسن
المقادير
-كيلوغرام واحد من الدجاج مقسم إلى 8 قطع.
-دقيق أبيض قياس الكوب.
-2 بيض.
-استخدم ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
-ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
-ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-يتم سحق الكمون بملعقة صغيرة.
-ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
-نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
-ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
-ملعقة صغيرة ملح
-كنتاكي دجاج مقلي مع توابل رائعة
-ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
-أضف ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
-ملعقة زيت ذرة.
-ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير
-نحضر شرائح الدجاج ونضعها في البهارات أعلاه قبل الطهي.
-للحصول على تتبيلة مقرمشة ، يجب أن نخلط جميع التوابل معًا ونضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة على الدجاج.
-نضيف الفلفل الأسود والملح إلى قطع الدجاج ، ثم نضيف الصلصة الحارة.
-نرش عصير الليمون والخل الأبيض على قطع الدجاج ، ثم نلف قطع الدجاج المتبلة في كيس بلاستيكي.
-يمكن حفظ قطع الدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
-نخرج الدجاج من الثلاجة ونخرج الكيس البلاستيكي ثم نزيل الجلد عن الدجاج.
-نحضر البيض ونخفقه بمضرب كهربائي ، ثم نضيف كمية مناسبة من البيكنج بودر إلى الخليط مع التحريك حتى تتشكل الرغوة.
-بعد أن يصبح المزيج رغوة ، نضيف إليه قطع الدجاج المتبل ، ثم نضيف نصف ملعقة من مسحوق الخبز.
-قلّبي الدجاج جيدًا في خليط البيكنج بودر والبيض ، ثم أخرجي قطع الدجاج من الخليط.
-نحضر طبق مسطح ونسكب الطحين فيه ثم نغمس قطع الدجاج المتبله حتى يصب الدقيق من جميع الجهات.
-ضعي قطع الدجاج في الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
-نخرج قطع الدجاج من البراد ونضيفها إلى زيت الزيتون السميك الساخن بمقلاة عميقة ، ثم نضع قطع الدجاج على نار هادئة حتى تنضج.
-عندما تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون ، نقوم بإزالتها من قطع الدجاج.
طريقة عمل فراخ كنتاكي فاطمة ابو حاتي
- مقادير
- فرحة 8 قطع
- 2 كوب لبن رايب
- ملح
- فلفل
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة سكر
- لتغطية الفراخ الكتاكي :
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- كوب دقيق
- كوب نشا
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الفراخ وتنظيفها ونقطعها لمدة بسيطة وتصفيتها جيدا من اي ماء بعد تصفيتها اقوم بعمل فتحات بسكينة ذات بوز رفيع جدا في كل مكان في القطع حتي تتشرب التتبيلة .
- داخل بولة اضع اللبن الرايب وملح وفلفل والثو والبصل والزعتر والبابريكا والسكر واقوم بتقليبهم واوم بوضع الفراخ وتقليبهم وتغطيتها وتركها من ليلية او اقل حاجة 4ساعات .
- 3- قومي بعد تتبيلها بتصفية التتبيلة من علي الفراخ واقوم بوضع جمام بخار اعلاه مصفاه واقوم بوضع قطع الفراخ وتغطيتها 10دقائق فقط واقوم ببعدها واضع باقي الكمية حتي نفاذها .
- بعد نفاذ الكمية اقوم بوضع الدقيق والبيكينج بودر والنشا والبصل والثوم والبابريكا والزعتر وملح وفلفل واقلبهم اقوم بوضعهم داخل طبق واقوم باخذ القطع وضعها في التتبيلة السائلة التي كانت علي الفرلاخ وانزلها علي الخلطة الجافة خلطة الدقيق .
- اكمل القطع بنفس الطريقة واقوم بوضعها في زيت ساخن جدا غزير علي نار متوسطة واقوم بتغطية الحلة وترك
- مكان بسيط لاخراج البخار حتي تاخذ الون الذهبي وتكمل تسويتها واقوم بتصفيتها ووضعها علي مناديل مطبخ وتقديمها .
طريقة عمل دجاج كنتاكي نجلاء الشرشابي
المكونات
-1 دجاجة متوسطة الحجم تقطع إلى 8 قطع متساوية.
-1 كوب دقيق.
-2 ملعقة كبيرة من النشا.
-1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
-1 ملعقة بصل بودر كبيرة.
-1 ملعقة ثوم بودر كبيرة.
-2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
-2 ملعقة كركم صغيرة.
-1 ملعقة شطة صغيرة.
-1 ملعقة ملح صغيرة.
-1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
-زيت للقلي.
طريقة التحضير
يعد الدجاج المقرمش من أحب الوصفات لدى الكثير منا، ولمعرفة طريقة عمل دجاج كنتاكي نجلاء الشرشابي بالعجينة، قم بمعرفة تلك الخطوات:-
-قم بخلط الدقيق مع كمية البيكنج بودر، والنشا، و الثوم البودرة، والبصل البودر، والكركم، والبابريكا، والشطة، والفلفل الأسود، والملح في وعاء عميق.
-قم بإضافة الماء إلى هذا الخليط حتى يصبح مثل عجينة سائلة ولكن تكون غليظة القوام.
-قم بوضع قطع الدجاج فى هذا الخليط، ثم قم بوضعه في الدقيق مرة أخرى.
-ثم بعد ذلك قم بتحمير الدجاج في زيت غزير حتي يصبح لونه ذهبي وقدميه وهو ساخن مع بطاطس محمرة.
