طريقة عمل البروستد المنزلي

طريقة عمل البروستد المنزلي سنقدمها لكم من خلال مقالنا وخصوصا لمحبي الأكل المنزلي حيث يعشق الكثير من الأشخاص البروستد ويبحثون عن أفضل وأسهل الطرق لإعادة في المنزل.

طريقة عمل البروستد المنزلي

المقادير

• 1 كيلو قطع دجاج صغيرة الحجم
• زيت للقلي

لتحضير التتبيلة:

• 3 كوب حليب سائل
• 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

لتحضير الطبقة المقرمشة:

• 2 كوب طحين
• ½ كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كاري
• 2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

طريقة عمل البروستد المنزلي

1. نحدث ثقوب في قطع الدجاج كي تمتص النكهات الموجودة في التتبيلة .
2. نضع في وعاء كلاً من الحليب والملح والفلفل والخل ونحرك حتى تختلط جيداً ثم نضع فيها قطع الدجاج وننقعها لمدة 3 ساعات .
3. نضع في وعاء كلاً من الطحين والنشا والملح والفلفل الأسود والحار وبودرة الثوم والبابريكا والكزبرة اليابسة والأوريغانو والزنجبيل والكركم والكاري ونحرك جيداً .
4. نغمر قطع الدجاج المنقوعة بالحليب والخل في مزيج الطحين والتوابل من جميع الأطراف .
5. نحمي زيت القلي ونضع فيه قطع الدجاج لمدة 4 دقائق ثم نرفعها من الزيت و نتركها في طبق جانبي لمدة 5 دقائق
6. ثم نعيدها الى الزين حتى تنضج وتصبح مقرمشة ثم نصفيها من الزيت ونضعها في وعاء التقديم إلى جانب الثومية
7. والبطاطس المقلية وبذلك يكون البروستد جاهزاً .
   وهذه هي الطريقة التي تصنع بها دجاج بروستد منزلي رائع! كما ترى، الأمر ليس صعبًا للغاية،

شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد نضال البريحي

طريقة عمل البروستد المنزلي بدون بيض

المقادير

• الدجاج : دجاجة (متوسطة الحجم / مقطعة إلى 8 قطع)
•  لبن زبادي : علبتين (كبيرة الحجم)
•  ملح : 2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ملعقة كبيرة
•  الزعتر : ملعقة كبيرة
•  روزماري : 2 عود
•  الخل : 2 ملعقة كبيرة
•  الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
•  بابريكا : ملعقة صغيرة
•  ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
• بودرة البصل : ملعقة صغيرة
•  سكر : 2 ملعقة صغيرة

طريقة عمل البروستد المنزلي

1. قومي بغسل الدجاج جيداً بالماء والخل والملح والليمون، ثم بعد ذلك تغسل جيداً بالماء ويتم تصفيتها جيداً من الماء العالقة بها.
2. انقعي الدجاج في ماء مذاب به ملعقتين من السكر وملعقتين من ملح الطعام والخل.
3. صفيه واتركيه حتى يجف تماماً، وبعد ذلك يتم نقعه في كمية اللبن الرائب والبهارات لمدة لا تقل عن أربع أو خمس ساعات.
4. ثم بعد ذلك غلفيه بالدقيق من جميع الجوانب.
5. حمريه في زيت غزير جداً تكون درجة حرارته 180 درجة تقريبا ويتم وضع قطعة تلو الأخرى للمحافظة على درجة حرارة الزيت حتى لا يبرد ويتم تقديمه ساخناً بجانب الأرز أو بجانب السلطات.

طريقة عمل البروستد منال العالم

المكونات

• دجاجة متوسطة يتم تقطيعها إلى 9 قطع.
• كمية من البيض بمقدار ثلاث بيضات.
• كمية من البقسماط الجاهز.
• كمية من الكورن فليكس بمقدار كوب كبير.
• كمية من بهارات الدجاج.
• كمية صغيرة من الفلفل الحلو.
• كمية صغيرة من الثوم المطحون.
• كمية من الملح بمقدار ملعقة كبيرة.
• كمية من الدقيق بمقدار 2 كوب.
• كمية من الخل بمقدار كوب صغير.
• كمية من النشا مقدار ملعقة كبيرة.
• كمية من الزيت للقلي.

الخطوات

1. يتم تقطيع الدجاجة إلى تسع قطع يتم تنظيفها بالشكل الجيد من خلال الماء، والليمون، و اضافه الخل، حتى نتخلص من الرائحة السيئة.
2. نضع الدجاج في إناء مناسب، ونضيف إليه كميه البهارات، والملح، والخل، ونتركها فترة من الوقت في الثلاجة حوالي ثلاثين دقيقة.
3. نضع البيض في الدقيق، ونضيف إليهم كمية قليلة من البهارات، ويتم خلطهم بشكل جيد.
4. يتم تجهيز خلطة البقسماط في إناء، ونضع القطر في الكورن فليكس فوق هذه الخلطة، ويتم التقليب الجيد لهم.
5. نحضر طبق، ونضع به كمية الدقيق، ونضع معها البهارات، والملح، والنشا، ويتم الخلط الجيد لهم.
6. نضع قطعة واحدة من الدجاجة في الدقيق، ثم في البيض، ثم نضعها في البقسماط، ونقوم بعمل جميع قطع الدجاج بنفس الطريقة.
7. بعد الانتهاء من تتبيل الدجاج نضع جميع قطع الدجاج في الفريزر لفترة من الوقت تصل إلى 60 دقيقة، أو أكثر.
8. نحضر مقلاة مناسبة، ونضع بها كمية من الزيت للقلي، ونضعها على نار هادئة لتحمير الدجاج.
9. مع مراعاة أن تكون كمية الزيت تغمر الدجاج خلال عملية القلي، ثم نضع كمية الدجاج في المقلاة.
10. نخرج قطع الدجاج بعد التحمير من الجانبين، ونضعها في مصفاه، ونتركها فترة قليلة من الوقت.
11. يتم تقديم قطع الدجاج كنتاكي، وهي ساخنة، ويقوم بجانبها طبق الأرز، وكمية من السلطة.

كيف اتبل دجاج البروستد؟

لتتبيل دجاج البروستد بشكل لذيذ ومميز، يمكنك اتباع هذه الوصفة البسيطة:

المكونات:

• 1 كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة (يفضل قطع متساوية الحجم)
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 1 كوب من اللبن (الزبادي)
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري حسب الرغبة)
• ملح حسب الذوق

الخطوات:

1. تجهيز الدجاج: اغسلي قطع الدجاج جيداً ثم ضعيها في وعاء كبير.
2. إعداد التتبيلة: في وعاء آخر، امزجي عصير الليمون، الخل، اللبن، الثوم المهروس، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الكركم، الفلفل الحار، والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تتبيل الدجاج: صبي التتبيلة فوق قطع الدجاج وقلبيها جيدًا حتى تتغطى كل القطع بالتتبيلة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه طوال الليل حتى يتشرب الدجاج النكهات.
4. التحضير للقلي: بعد التتبيل، قومي بإخراج الدجاج من الثلاجة واتركيه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل القلي.
5. الآن يمكنك تحضير خلطة البروستد وتغطية الدجاج بها قبل القلي لتحصلي على دجاج بروستد مقرمش ولذيذ.

كيف خلطه البروست؟

لتحضير خلطة البروست، ستحتاج إلى مكونات لتتبيل الدجاج وأخرى لتغطية الدجاج قبل القلي. إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:
لتتبيلة الدجاج:

• 1 كيلوغرام من قطع الدجاج (يفضل الأفخاذ أو الأجنحة)
• 1 كوب من اللبن (الزبادي) أو اللبن الرايب
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة أو الطازج

لتغطية الدجاج:

• 2 كوب من الدقيق
• 1 كوب من نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل
• زيت نباتي للقلي

طريقة عمل البروستد المنزلي

1. في وعاء كبير، اخلط اللبن، عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، والزنجبيل.
2. ضع قطع الدجاج في التتبيلة وقلّبها جيداً حتى تتغطى بالكامل. ثم غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يمكن تركه لمدة ليلة كاملة لتحصل على طعم أفضل).
3. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع نشا الذرة، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، بودرة الثوم، وبودرة البصل.
4. أخرج قطع الدجاج من التتبيلة واتركها لتتخلص من الزائد من التتبيلة.
5. غلف قطع الدجاج بالخليط الجاف (الدقيق والنشا والتوابل) واضغط عليها برفق لضمان تغطية جيدة.
6. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل لدرجة حرارة القلي.
7. اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 10-12 دقيقة لكل دفعة، حسب حجم القطع).
8. أخرج قطع الدجاج من الزيت وضعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
9. قدّم البروست ساخناً مع البطاطس المقلية والصلصات المفضلة.

شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد من دون بيض

طريقة عمل البروستد زي المطاعم

المقادير

• 12 قطعة دجاج
• ¼ كوب خل ابيض
• 2 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة
•  1 معلقة صغيرة فلفل حار بودرة

مقادير خليط البيض

•  5 بيض
• 1 كوب حليب
•  ½ معلقة صغيرة ملح
•  ½ معلقة صغيرة فلفل اسود

مقادير تغليف الدجاج

•  3 كوب دقيق
•  2 كوب كورن فليكس‏
• 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
•  ½ معلقة صغيرة ملح
•  ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
•  1 كوب دقيق
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. لتتبيل الدجاج: شرحي قطع الدجاج باستخدام سكين حادة مرتين لكل قطعة.
2. تبلي قطع الدجاج بالخل الأبيض والملح وبودرة الثوم والفلفل الحار البودرة. واتركيه لمدة 4 ساعات على الأقل.
3. لتحضير خليط البيض: في وعاء أخر اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود وكوب الحليب السائل.
4. لتحضير تغليفه الدجاج: اخلطي بوعاء الدقيق مع الكورن فليكس والبيكنج باودر والملح والفلفل الأسود.
5. مرري قطع الدجاج بكوب الدقيق، ثم بخليط البيض، ثم بخليط الدقيق والكورن فليكس، وضعيهم بطبق جانبي.
6. سخني الزيت بقدر على النار، وأبداي بقلي الدجاج حتى يتحمر وتقرمش من جميع الجهات وينضج من الداخل.
7. قدميه ساخناً بجانب البطاطس المقلية حسب الرغبة.