طريقة عمل البروستد المنزلي بالصور

طريقة عمل البروستد المنزلي بالصور وسنتعرف ايضا على طريقة عمل البروستد بالنشا و طريقة عمل البروستد البيك و طريقة عمل البروستد المنزلي بدون بيض و طريقة عمل البروستد في المنزل.

طريقة عمل البروستد المنزلي بالصور

المكوّنات

• فخذ دجاج 4
• ملح 5 ملاعق كبيرة
• فلفل أبيض ملعقة كبيرة
• زنجبيل مهروس نصف ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس ملعقة صغيرة
• دقيق كوبان
• بايكنغ باودر ملعقتان صغيرتان
• ماء – بحسب الحاجة
• فليفلة خضراء 3 ملاعق كبيرة معجون
• نشاء ذرة نصف كوب
• زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1. إملئي وعاء متوسّط الحجم بالماء ثمّ أضيفي معجون الفليفلة الخضراء، 4 ملاعق كبيرة من الملح، البايكنغ باودر، الثوم والزنجبيل.
2. إنقعي قطع الدجاج بهذا المزيج لخمس ساعات.
3. أخلطي الدقيق، نشاء الذرة، الملعقة المتبقية من الملح والفلفل الأبيض في وعاء.
4. غمّسي الدجاج في هذا المزيج.
5. سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد ام يزيد

طريقة عمل البروستد بالنشا

المقادير

• دجاجة كاملة مقطعة –
• 4 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) لبن زبادي
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) بهارات مشكلة
• نصف ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود مطحون
• ربع ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أبيض مطحون
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) خلّ
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) ملح
• 2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) نشاء الذرة
• 1 كوب دقيق أبيض
• 3 حبات بيض مخفوقة
• 1 كوب بقسماط مطحون
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء كبير نضع فيه لبن الزبادي و البهارات والفلفل والخل والملح والنشا و الزنجبيل ، ونقلب كل المكونات حتى تتجانس .
2. نحضر الدجاج ،ونقوم بتغطيته بالتتبيلة ثم نتركه في التتبيلة ،ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة.
3. نخرج الدجاج من التتبيلة ثم نضعه في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسمط المطحون .
4. نترك الدجاج مرة اخرى في الثلاجة لمدة ساعة .
5. نحضر مقلاة ،ونضع فيها زيت ونتركها على النار حتى يصبح الزيت ساخن
6. نضع الدجاج في المقلاة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي ثم نرفعها على مناديل مطبخ ثم نقدمها

طريقة عمل البروستد البيك

المقادير

•  دجاجة مقطعة إلى ثمان قطع.
•  كوب دقيق.
•  2 كوب كورن فليكس مجروش.
• 2 بيضة كبيرة.
•  3 ملاعق خل أبيض. –
• ¼ كوب ماء.
•  2 ملعقة كبيرة حليب باودر.
•  3 ملاعق كبيرة حليب سائل.
•  2 ملعقة عصير ليمون.
•  ملعقة كبيرة ثوم باودر.
•  ملعقة كبيرة بصل باودر.
•  ملعقة صغيرة بابريكا.
•  ملعقة صغيرة فلفل حار باودر (حسب الرغبة).
•  ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير ضعي الحليب الباودر والثوم الباودر والبصل الباودر والخل والليمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والفلفل الحار والماء وقلبي جيدًا حتى تخلط المكونات.
2. أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا ثم اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل. اغمسي الدجاج في الدقيق ثم البيض المخفوق مع الحليب السائل والملح والفلفل الأسود.
3.  اغمسي الدجاج في الكورن فليكس ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة. سخنّي الزيت الغزير على نار متوسطة ثم اقلي الزيت حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

طريقة عمل البروستد المنزلي بدون بيض

المقادير

•  الدجاج دجاجة (متوسطة الحجم / مقطعة إلى 8 قطع)
•  لبن زبادي علبتين (كبيرة الحجم)
•  ملح 2 ملعقة صغيرة
•  فلفل أسود ملعقة كبيرة
•  الزعتر ملعقة كبيرة
•  روزماري 2 عود
•  الخل 2 ملعقة كبيرة
•  الليمون 1 حبة (كبير الحجم)
•  بابريكا ملعقة صغيرة
•  ثوم بودرة ملعقة صغيرة
•  بودرة البصل ملعقة صغيرة
•  سكر 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. قومي بغسل الدجاج جيداً بالماء والخل والملح والليمون، ثم بعد ذلك تغسل جيداً بالماء ويتم تصفيتها جيداً من الماء العالقة بها.
2. انقعي الدجاج في ماء مذاب به ملعقتين من السكر وملعقتين من ملح الطعام والخل.
3. صفيه واتركيه حتى يجف تماماً، وبعد ذلك يتم نقعه في كمية اللبن الرائب والبهارات لمدة لا تقل عن أربع أو خمس ساعات.
4. ثم بعد ذلك غلفيه بالدقيق من جميع الجوانب.
5. حمريه في زيت غزير جداً تكون درجة حرارته 180 درجة تقريبا ويتم وضع قطعة تلو الأخرى للمحافظة على درجة حرارة الزيت حتى لا يبرد ويتم تقديمه ساخناً بجانب الأرز أو بجانب السلطات.

طريقة عمل البروستد السوري

إليك طريقة عمل البروستد السوري التقليدي، وهو من أشهر الأطباق في المطبخ السوري:

المكونات:
للدجاج:

• 1 دجاجة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع
• 2 كوب لبن زبادي
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

للخلطة الجافة:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب نشا الذرة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للقلي:

• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلط اللبن الزبادي مع عصير الليمون، الثوم المهروس، الخل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، البهارات المشكلة، الكزبرة، والزنجبيل.
2. ضع قطع الدجاج في التتبيلة وتأكد من أن الدجاج مغطى بالكامل. غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لينقع لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.
   تحضير الخلطة الجافة:
3. في وعاء آخر، اخلط جميع مكونات الخلطة الجافة (الدقيق، نشا الذرة، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الكركم، البيكنج باودر، والملح).
4. بعد انتهاء فترة النقع، اخرج قطع الدجاج من التتبيلة واتركها تصفى قليلاً من السائل الزائد.
5. اغمر قطع الدجاج في الخلطة الجافة واحدة تلو الأخرى، واضغط عليها بلطف لتغليفها جيدًا بالخليط.
6. سخن زيت القلي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية.
7. اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن على دفعات، ولا تزدحم المقلاة. اقليها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتأكد من نضجها تمامًا من الداخل.
8. بعد القلي، ضع قطع الدجاج على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
9. قدم البروستد السوري ساخنًا مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم أو أي صلصة تفضلها.
10. هذه الوصفة ستعطيك بروستد سوري لذيذ ومقرمش تمامًا مثل الذي تجده في المطاعم السورية.

شاهد ايضا: طريقه عمل البروستد نجلاء الشرشابى

طريقة عمل البروستد في المنزل

المكونات

• دجاجة كبيرة واحدة.
• 2 حبة بيض.
• كوب من الدقيق.
• كوب من القرشلة المطحونة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب من الشوفان المطحون.
• زيت للقلي.
• 3 فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تقطيع الدجاج إلى العدد الذي تريد حسب الرغبة، ويمكن تقطيع الدجاج إلى 8 قطع.
2. قم بغسل الدجاج جيدا بالدقيق، والملح، والخل، ثم اشطفه بالماء جيدا إلى أن تنتهي من المادة البيضاء اللزجة الموجودة على الدجاج.
3. قم بثقب قطع الدجاج عدة ثقوب باستخدام الشوكة حتى تكون جاهزة للتتبيلة.
4. تحضير تتبيلة الدجاج بفرم الثوم فرما ناعما، ثم إضافة إليه لبن الزبادي، والقرفة، والبهارات، والخل، وعصير الليمون، والكاري، والملح، والشوفان، والكزبرة، ويتم الخلط جيدا لمدة 10 دقائق.
5. توضع قطع الدجاج في وعاء كبير، وعليها إضافة التتبيلة السابق تحضيرها، ويتم التقليب والدعك جيداً بالتتبيلة حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة من كل الجهات وتتغلغل بها من خلال الثقوب.
6. يوضع وعاء الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة، ويترك لمدة ساعة ونصف تقريبا، أو يترك طوال الليل، حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدا.
7. يوضع الدقيق في وعاء، والقرشلة المطحونة أو البقسماط المطحون في وعاء آخر، والبيض المخفوق في وعاء آخر.
8. اغمس قطع الدجاج في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في القرشلة المطحونة، وهكذا إلى الانتهاء من كمية الدجاج.
9. قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن في مقلاة على النار إلى الحصول على اللون الذهبي.
10. يوضع البروستد في طبق التقديم، ويقدم مع اللبن، والمايونيز، وبالهناء والشفاء.-