طريقة عمل البروستد البيك

طريقة عمل البروستد البيك وسنتعرف في مقالنا على تتبيلة البروستد الجاهزة و طريقة عمل البروستد الحار و سعر بروستد البيك و سر البيك اليكم طرق متنوعة لعمل البروستد في هذه السطور التالية.

طريقة عمل البروستد البيك

مقادير بروستد البيك

• دجاجة مقطعة إلى ثمان قطع.
•  كوب دقيق.
• 2 كوب كورن فليكس مجروش.
•  2 بيضة كبيرة.
• 3 ملاعق خل أبيض.
•  ¼ كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة حليب باودر.
• 3 ملاعق كبيرة حليب سائل.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
•  ملعقة كبيرة ثوم باودر.
•  ملعقة كبيرة بصل باودر.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل حار باودر (حسب الرغبة).
•  ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير بروستد البيك

1. في وعاء كبير ضعي الحليب الباودر والثوم الباودر والبصل الباودر والخل والليمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والفلفل الحار والماء وقلبي جيدًا حتى تخلط المكونات.
2.  أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا ثم اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل. اغمسي الدجاج في الدقيق ثم البيض المخفوق مع الحليب السائل والملح والفلفل الأسود.
3. اغمسي الدجاج في الكورن فليكس ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
4.  سخنّي الزيت الغزير على نار متوسطة ثم اقلي الزيت حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد هبة ابو الخير

تتبيلة البروستد الجاهزة

خلطة البروست السرية

• دجاجة كاملة مقطعة.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان فلفل اسود مطحون.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• حبتان هيل.
• ملعقتان صغيرتان أوريجانو.
• ½ ملعقة صغيرة خردل مطحون.
• ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة.
• كوبان من الزبادي.
• ¼ كوب طحينة.
• كوبان من الطحين.
• مكعب مرق دجاج واحد.
• زيت نباتي حسب الاحتياج.

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم

1. قومي أولا بعمل تتبيلة الفراخ البروستد، في وعاء وضعي به البابريكا والفلفل الحار والأسود، والثوم البودر والملح مع البهارات والزنجبيل والأوريجانو والهيل، والخردل والكزبرة والكمون.
2. وأحضري وعاء ثان، وضعي به الزبادي مع الطحينة.
3. وضعي قطع الدجاج في التتبيلة، واحرصي أن تتغلغل التتبيلة داخل الدجاج.
4. وغطي الوعاء وضعيه في الثلاجة، أقل فترة ثلاث ساعات.
5. وسخني الزيت على نار مرتفعة، وأثناء ذلك اغمري قطع الدجاج في الطحين والمرق.
6. واغمري قطع الدجاج المتبل في الزيت، واتركيه حتى ينضج جيدا.
7. وارفعي الدجاج عن الزيت، واتركيه يصفي الزيوت، وقدميه مع المقبلات.

طريقة عمل البروستد الحار

المكونات

-دجاجه مخلية
-ملح بحسب الحاجة
-فلفل أسود مطحون بحسب الحاجة
-حليب سائل كوبان
-خلّ ملعقتان كبيرتان
-صلصة حارة ملعقتان كبيرتان
-فلفل حرّيف ملعقة صغيرة
-دقيق كوبان
-ثوم بودرة ملعقتان صغيرتان
-بابريكا ملعقة صغيرة
-زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1-نكّهي الدجاج بالملح والفلفل ثمّ ضعي القطع في وعاء.
2-أمزجي الحليب، الخل، الصلصة الحارة والفلفل الحريف في وعاءٍ ثانٍ.
3-أسكبي المزيج على الدجاج، غطّيه ثمّ ضعيه في الثلاجة لساعتين من الوقت.
4-أخلطي في وعاء الدقيق، الثوم البودرة، البابريكا، الملح والفلفل.
5-غمّسي قطع الدجاج بهذا المزيج.
6-حمّي الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً لحوالى 15 دقيقة.

خلطة البروستد للمطاعم

تحضير خلطة البروستد المستخدمة في المطاعم يتطلب مزيجًا خاصًا من التوابل والدقيق للحصول على الطعم المميز والقوام المقرمش. فيما يلي وصفة تقليدية يمكنك استخدامها:

المكونات:
للخلطة الجافة:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 1/2 كوب نشا الذرة (اختياري لزيادة القرمشة)
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (لإضفاء هشاشة إضافية)

للخلطة السائلة (محلول التتبيل):

• 2 كوب ماء بارد
• 1 كوب لبن (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

طريقة التحضير:

1. قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم (الفخذين، الأجنحة، الصدور).
2. ضع قطع الدجاج في وعاء كبير وأضف مكونات الخلطة السائلة. اترك الدجاج لينقع في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات على الأقل، ويفضل أن تتركه طوال الليل لتحصل على أفضل نكهة.
3. في وعاء آخر، اخلط جميع مكونات الخلطة الجافة جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
4. بعد انتهاء فترة النقع، اخرج الدجاج من الخلطة السائلة واتركه يصفى قليلاً من السائل الزائد.
5. غلف كل قطعة دجاج بالخلطة الجافة جيدًا، واضغط عليها بلطف للتأكد من أن الطحين يغطي الدجاج بالكامل.
6. سخن زيت القلي في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 175-180 درجة مئوية.
7. اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن على دفعات لتجنب ازدحام المقلاة. اقلي الدجاج لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، وتأكد من نضجه تمامًا من الداخل.
8. بعد القلي، ضع قطع الدجاج على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
9. قدّم البروستد ساخنًا مع الصلصات المفضلة لديك مثل الكاتشب أو المايونيز أو صلصة الثوم.
10. هذه الخلطة ستمنحك طعمًا مشابهًا للبروستد الذي يتم تقديمه في المطاعم، ويمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك الشخصي.

شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد الشيف عمر

سعر بروستد البيك

• قطعة صدور دجاج كبير مع سلطة الملفوف والخيار المخلل وصلصة البيك بسعر 11.5 ريال.
• صدر دجاج مع سلطة الملفوف والخيار المخلل مع صلصة البيك الرائعة بسعر 11.5 ريال.
• 4 أو 8 قطع دجاج بروست مع البطاطا مع صلصة الثوم، سعر 10.5 ريال وسعر 14 ريال.

سر البيك

قبل التعرف على طريقة بروست البيك الآن نطلعك على أسرار خلطة البيك، وما هي أبرز المكونات التي يتم استعمالها لإكساب البروست الطعم اللذيذ الذي يميّزه.

• البهارات : إن بهارات البيك من أبرز ما يميز سر خلطته الرائعة، لذلك وفرنا من خلال المقال سر هذه البهارات لكل من تبحث عنها.
• التفاح: استخدام التفاح في إعداد التتبيلة قد حيّر الكثيرات، لكن هذا بالفعل من أسرار عمل تتبيلة البروست بالشكل المثالي الذي نراه.
  -الزنجبيل: هو واحد من البهارات الرئيسية لعمل بروست البيك، فهو يضفي نكهة مميزة له.
• القرمشة:يعتبر البروست المقرمش من مفاتيح نجاح البيك، وهو ما جعله محبذًا خاصًة لدى الأطفال.
  -تلك كانت أسرار عمل بروستد دجاج مثل المطاعم تمامًا، أما الآن فسوف نكشف لكِ عن طريقة التحضير كاملة، من مقادير وخطوات التجهيز المثالية.