أطباق رئيسية

طريقة عمل البروستد هبة ابو الخير

طريقة عمل البروستد هبة ابو الخير نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل تشيكن ستربس و طريقة عمل الفراخ البروستد ثم الختام أضرار تناول الدجاج تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البروستد هبة ابو الخير

طريقة عمل البروستد هبة ابو الخير

المقادير
– 1 كيلو قطع دجاج صغيرة الحجم
– زيت للقلي
لتحضير التتبيلة:
– 3 كوب حليب سائل
– 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
لتحضير الطبقة المقرمشة:
– 2 كوب طحين
– ½ كوب نشا
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ½ ملعقة صغيرة كاري
– 2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
– 1 ملعقة كبيرة بابريكا
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
– 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
طريقة التحضير
1- نحدث ثقوب في قطع الدجاج كي تمتص النكهات الموجودة في التتبيلة .
2 – نضع في وعاء كلاً من الحليب والملح والفلفل والخل ونحرك حتى تختلط جيداً ثم نضع فيها قطع الدجاج وننقعها لمدة 3 ساعات .
3- نضع في وعاء كلاً من الطحين والنشا والملح والفلفل الأسود والحار وبودرة الثوم والبابريكا والكزبرة اليابسة والأوريغانو والزنجبيل والكركم والكاري ونحرك جيداً .
4- نغمر قطع الدجاج المنقوعة بالحليب والخل في مزيج الطحين والتوابل من جميع الأطراف .
5- نحمي زيت القلي ونضع فيه قطع الدجاج لمدة 4 دقائق ثم نرفعها من الزيت و نتركها في طبق جانبي لمدة 5 دقائق ثم نعيدها الى الزين حتى تنضج وتصبح مقرمشة ثم نصفيها من الزيت ونضعها في وعاء التقديم إلى جانب الثومية والبطاطس المقلية وبذلك يكون البروستد جاهزاً .

طريقة عمل تشيكن ستربس

طريقة عمل تشيكن ستربس

المقادير
– كيلو صدر دجاج مقطع أصابع
لتتبيلة الدجاج:
-٣ ملاعق لبن
– كوب حليب
– كوب طحين
– ملعقتين عصير ليمون
-ملعقة من كل نوع بهار:
– (ملح – فلفل – بابريكا – كاري – كركم – كزبرة
– كمون – زنجبيل – بصل وثوم بودرة)
– بيضة
زيت للقلي
للتغميس:
– ٢ كوب طحين
– كوب نشاء
– ملعقة بيكينغ باودر
-ملعقة من كل نوع:
– (ملح – فلفل – بابريكا – كاري – كزبرة
– كمون – زنجبيل – بصل وثوم بودرة)
طريقة التحضير
1- نبدأ بتتبيل الدجاج فنضع في وعاء كلاً من اللبن والحليب والطحين وعصير الليمون والبيضة والبهارات التي ذكرناها ونخلطهم ثم نتبل الدجاج فيهم ونغطيهم ونتركهم ٣ ساعات بالبراد .
2- في وعاء آخر نضع كلاً من الطحين والنشاء والبيكينغ باودر والبهارات وعندما نخرج الدجاح من البراد نغمسهم بهذا الخليط جيداً عدة مرات حتى تسمك القشرة .
3- نحمي الزيت جيداً ثم نقلي الدجاج فيه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً ثم نصفيه ونضعه في طبق التقديم .
4-نقدم التشيكن ستربس بجانب الكاتشاب أو المايونيز حسب الرغبة وصحة وهنا .

طريقة عمل البروستد في المنزل

طريقة عمل البروستد في المنزل

مكونات
– نحتاج الى كيلو دجاج
– حبة ليمون واحده
– حبة بيض بحراره الغرفة
– ملعقة كبيرة حليب عدد 2
– ملح والفلفل
– كوب دقيق عدد 3
– زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
1- نقوم بتنظيف الدجاج جيداً وتقطيعه الى قطع كبيرة
2- ثم فركه بالملح والليمون الحامض مع استخدام القشور وتركه مدة ساعتين
3- نحضر وعاء ونضع فيه الحليب والبيض ونقوم بخفقه جيداً
4- نضع في وعاء ثاني الدقيق ونقوم ب غمس قطع الدجاج في خليط الحليب والبيض ثم في الدقيق ونكرر العمل مرتين كل قطعه
5- نحمي الزيت في المقلاة ونقلي قطع الدجاج حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
6- نخرجها من الزيت ونضعها على ورق الامتصاص حتى نتخلص من الزيت الزائد

طريقة عمل الفراخ البروستد

طريقة عمل الفراخ البروستد

المكونات:-
فرخة مقطعة وزنها كيلو مقطعة 8 قطع
لنقع الفراخ
– 4كوب ماء
– ملعقة كبيرة ملح
– ملعقة كبيرة خل
– ملعقة كبيره سكر
للتبيل
-كوب دقيق
-نصف كوب نشاء
-ملعقة كبيرة من كلا من
-بابريكا
-ثوم بودر
-بصل بودر
-زعتر
-فلفل اسود
-ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة شطة
-ملعقة صغيرة بيكينج بودر
-ماء
للتغطية
– كوب دقيق
-نصف كوب نشاء
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
-ملعقة صغيرة من كلا من
-كركم
-ثوم بودر
-بصل بودر
-زعتر
ملعقة صغيره ملح
-للتحمير
-زيت غزير
طريقة التحضير
1- نحضر الدجاج ونغسلها جيدا بالماء والملح والدقيق.
2- ثم نقوم بعمل فتحات بالدجاج بواسطة سن السكين.
3- بعدها نخلط مكونات النقع معا فى بولة عمية، ونقلبها جيدا، ثم ننقع الدجاج بها ليلة كاملة.
4- وفى اليوم التالى، نخرج الدجاج من ماء النقع ونصفيها جيدا.
5- ثم نحضر بولة ونخلط بها مكونات التتبيلة، وهى النشاء والدقيق والتوابل، مع كوب ماء، حيث نقلب جيدا حتىنحصل على قوام ثقيليشبه قوام البان كيك.
6- ثم فى بولة أخرى نخلط مكونات التغطية معا.
7- ثم نضع الفراخ فى خليط التتبيلة السائل، ثم نضعه فى الخليط الجاف الخاص بالتغطية، وهكذا حتى تنتهى الكمية.
8- ثم نحضر حلة عميقة، ونضعها على النار، ونضع بها كمية كبيرة من الزيت، ونتركه يسخن جيدا.
9- ثم نضع الدجاج فى الزيت الساخن الغزير لمدة 5 دقائق، ثم نهدئ النارونتركها نتضج لمدة 20 دقيقة، ثم نقوم بتعلية النار مرة أخرى أخيرة لمدة 5 دقائق، ثم ننشل الدجاج من الزيت، ونضعه علىمصفاة، ويقدم ساخنا مع البطاطس المقلية والكاتشب.

أضرار تناول الدجاج

لا يعتبر الدجاج مضراً بشكل عام ولكنه مع ابتكار العديد من الطرق لتصنيع وتناول الدجاج فإنه قد يكون لبعض أنواع الدجاج مجموعة من الأضرار بسبب طريقة تحضيرها، فمثلاً الدجاج المقلي بأنواعه سواءً المقطع أو المغطى بالقسماط أو بالطحين لا يعتبر خياراً صحياً؛ فهو بهذه الطرق يصبح غني بالدهون والكربوهيدرات وبالتالي يصبح غذاء عالي المحتوى في السعرات الحرارية كما قد يحتوي الدجاج المصنع أو المعالج على كميات من المواد الحافظة والمصنعة مثل النترات، وعلى كمية كبيرة من الصوديوم وهذا من شأنه أن يعود بآثار غير محمودة على الصحة وقد يزيد من احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض المرتبطة باستهلاك الصوديوم بكثرة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب بالإضافة إلى مرض السكري وبعض أنواع مرض السرطان.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: