المقبلات

طريقة عمل مثومة البروستد

طريقة عمل مثومة البروستد نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل الثومية بالزبادي و طريقة عمل مثومة البطاطا ثم الختام نصائح عند عمل صوص الثومية تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل مثومة البروستد

طريقة عمل مثومة البروستد

المكوّنات:
_بياض بيضتين كبيرتين.
_فصان مهروسان من الثوم.
_ربع ملعقة صغيرة من الملح.
_ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير
١_ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة. طريقة التحضير: ضع بياض البيض مع الملح في إبريق الخلاط الكهربائي، واخلطهما حتى يصبح لون المزيج أبيض.
٢_أضف الثوم المهروس واخلط مجدداً.
٣_أضف الزيت تدريجياً من خلال فتحة غطاء إبريق الخلاط الكهربائي مع الاستمرار في الخلط بسرعة منخفضة، وأضف قطرات من الخل ورشة أخرى من الملح في نفس الوقت.
٤_استمر في الخلط وإضافة الزيت حتى تتشكل لديك صلصة كثيفة ولا تمتص المزيد من الزيت.

طريقة عمل الثومية بالزبادي

طريقة عمل الثومية بالزبادي

مقادير
-أربعة فصوص من الثوم
-أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-كوب من اللبن الزبادي
-ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
-ربع كوب من الماء
-ملعقة كبيرة من عصير الليمون
-رشة من الملح
طريقة التحضير
1- نحضر مقلاةً صغيرة، ونضع فيها الماء ونذيب النّشا فيه، وعلى نار هادئة نستمر بتحريك وتقليب الخليط، وستلاحظ أنّ القوام أصبح غليظًا عندها نطفي النار ونرفعه ونتركه حتى يبرد.
2- في الخلاط الكهربائي نطحن الثوم مع زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة الملح، مع اللبن الزبادي، ونخلط جيدًا لعدة دقائق، حتى تختفي قطع الثوم تمامًا.
3- نضيف خليط النشا المُذاب، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويصبح قوامها مثل الكريمة البيضاء.
4- تحفظ الثومية السوري بالزبادي والنشا في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمه مع الطعام، وأحيانًا تُعبّأ في برطمان و نحفظها في الثلاجة.

طريقة عمل مثومة البطاطا

طريقة عمل مثومة البطاطا

المقادير
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات)
– عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
– المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : رأس (مقشر ومهروس)
– الماء : 2 كوب
– ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. ضعي البطاطس والثوم مع الماء في قدر.
2. ضعي القدر على نار هادئة واسلقيهم حتى نضج البطاطس.
3. بعد الانتهاء، صفّي المزيج من الماء مع الاحتفاظ بالماء جانباً لاستعماله لاحقاً.
4. ضعي البطاطس والثوم في الخلاط الكهربائي.
5. أضيفي المايونيز والملح وحامض الليمون.
6. اخلطي المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
7. يمكنك إضافة ماء السلق لتحديد الكثافة المطلوبة والمرغوبة.

طريقة عمل الثومية بالنشا

طريقة عمل الثومية بالنشا

المقادير
-أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر
– ثلاث ملاعق كبيرة من النشا الناعم “نشا الذرة”
كوب إلا ربع من ماء الشرب
-ملعقة واحدة من عصير الليمون الحامض
-أربعة فصوص من حبات الثوم “حجم كبير”
-ربع ملعقة من الفلفل
-ربع ملعقة من ملح الطعام أو “حسب الرغبة”
طريقة التحضير
1- ذوبي في وعاء التسخين كمية نشا الذرة في كمية من الماء البارد وليس الساخن، حتى لا يتكتل داخل الوعاء ويفسد، ثم ضعيها على النار وقلبيها بشكلٍ مستمر بملعقة كبيرة إلى أن تنضج وتصبح شفافة وكثيفة تمامًا، ثم ارفعيها عن النار.
2- اتركيها جانبًا إلى أن تصبح باردة قليلًا.
3- اهرسي فصوص الثوم الكبيرة مع خلطها بالملح والفلفل حتى تصبح مطحونة تمامًا، ثم أضيفي عليها عصير الليمون، وحركي المزيج جيدًا. 4- اسكبي مزيج النشا في الخلاط الكهربائي وأضيفي عليه خليط الثوم، واتركيه لثوانٍ حتى يتداخل.
5- أضيفي فوق الخليط كميات بسيطة من زيت الزيتون على شكل خيط رفيع حتى يصبح الخليط متداخلًا ومتجانسًا بالسماكة المرغوبة كالكريمة الناعمة، مع ضرورة عدم زيادة كمية الزيت عن الحد المطلوب.
6- اسكبي الخليط النهائي في طبق التقديم واتركيه لمدة ساعة تقريبًا قبل أكله أو تقديمه على طاولة الطعام، وذلك ليكتسب طعم الثوم ويصبح بالمذاق المطلوب.
7- قدمي الثومية بالنشا إلى جانب طبق اللحوم المشوية أو الكباب أو طبق محشي الخضار والخبز.

نصائح عند عمل صوص الثومية

– احفظي صوص الثومية دائماً في برطمان زجاجي وليس برطمان من البلاستيك، إذ أن الزجاج لا يتفاعل مع مكونات الثومية ولكن البلاستيك قد يتفاعل مع مرور الأيام.
– إذا لم يتواجد لديك النشا يمكنك استبداله بطحين القمح ولكن انتبهي إلى أن ملعقة كبيرة من النشا تساوي نصف ملعقة كبيرة من الدقيق، لذلك عليك مراعاة الكميات أثناء استبدال النشا بدقيق القمح.
-يفضل قبل تقديم الثومية أن تكون مجهزة من قبلها بفترة كافية حتى تختفي رائحة الثوم الطازج وتمتزج المكونات مع بعضها البعض وتهدأ رائحة الثوم قليلاً ولا يصبح طعمه مزعجاً، لذلك يفضل تركها على رف الثلاجة قبل تقديمها للأكل بفترة كافية، أي ساعة على أقل تقدير.
-اللبن الزبادي أيضاً يمكنك استبداله باللبن الرائب فهو له نفس التأثير كمادة رابطة وحاملة لصوص الثومية.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: