أطباق رئيسية

طريقة عمل البروست في قدر الضغط الكهربا

طريقة عمل البروست في قدر الضغط الكهربا نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البروست اليمني و بروست قدر الضغط انستقرام ثم الختام اسرار عمل دجاج البروست تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البروست في قدر الضغط الكهربا

طريقة عمل البروست في قدر الضغط الكهربا

المكوّنات
– أفخاذ دجاج كيلوغرام
– زيت غزير بحسب الحاجة
– كركم ملعقة صغيرة
– كاري ملعقة صغيرة
– فلفل أسود ملعقة صغيرة
– ملح بحسب الرغبة
– بيض
ماء – ربع كوب
مقادير خليط الدقيق:
– دقيق كوب
– ملح بحسب الرغبة
– فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1-في وعاء، ضعي الدجاج، البيض والماء ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكاري والكركم.
2-قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 3 ساعات.
3- في وعاء ثانٍ، ضعي الدقيق، الملح، الفلفل الأسود والثوم وقلبي.
4-غمسي قطع الدجاج في خليط الدقيق.
5- في قدر الضغط الكهربائي، حمي الزيت الغزير وضعي الدجاج. غطي القدر لحوالى 8 دقائق ثم أخرجي البروستد من القدر وقدميه مباشرةً على سفرتك.

طريقة عمل البروست اليمني

طريقة عمل البروست اليمني

 

مكونات التتبيلة
– حبتان من الفراخ الطازجة.
– كوب ونصف من اللبن الزبادى.
– ثم ملعقة من الفلفل الأسود.
– مع ملعقة من البابريكا.
– ايضا ملعقة من البهارات المشكلة.
– كذلك ملعقتان من الخل.
– ثم رشة خفيفة من الكركم.
– ملعقتان من الثوم البودر.
– ثم ملعقة من البصل البودر.
– ايضا ملعقة من الشطة الحارة.
مكونات التغطية
– كوب من اللبن او الزبادى.
– مع اربع حبات من البيض.
– ثم ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
– ايضا ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات التغليف
– كوب ونصف من الدقيق.
– ثم كوبان من الكورن فليكس المجروش.
-ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
-ايضا رشة من الملح.
-ثم رشة من الفلفل الاسود.
-كذلك كمية من الزيت لللقلى.
خطوات تحضير وعمل بروستد الفراخ
طريقة التتبيلة
1- يتم وضع جميع مكونات التتبيلة فى وعاء مناسب وتخلط جيدا حتى تتجانس معا.
2-غسل الفراخ بالماء وبعض الخل ثم تقطع كل حبة الى ثمان قطع وعمل فتحات فى قطع الفراخ وتوضع فى التتبيلة.
3- يتم تتبيل قطع الفراخ من الداخل والخارج وتحت الجلد وفى الفتحات.
4- يغطى الوعاء بورق الالمنيوم ويوضع فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
طريقة عمل التغطية
6- خفق البيض مع اللبن او الزبادى والملح والفلفل الاسود ووضعهم فى وعاء.
طريقة عمل التغليفة
7- خلط الدقيق والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر معا فى وعاء. وضع الكورن فليكس في وعاء.
طريقة التسوية
8- وضع الزيت فى مقلاة عميقة او وعاء على النار حتى يسخن جيدا.
9- تهدئة النار الى متوسطة عند وضع قطع الفراخ.وضع قطع الفراخ فى خليط الدقيق ثم فى خليط البيض ثم فى الكورن فليكس.
10-توضع قطع الفراخ فى الزيت وتقلب على جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبى وترفع من الزيت وتوضع فى مصفاة.
11- تقدم قطع الفراخ البروست بجانب الثومية و الكاتشب والمايونيز والخبز.

بروست قدر الضغط انستقرام

بروست قدر الضغط انستقرام

المكوّنات
– 8  قطع دجاجه مقطعه
لتتبيلة البروست :-
– كوب حليب سائل
– ملعقتين كبار دقيق
– ملعقة كبيرة مستردة
– 0.5 ملعقة صغيرة لكل من :-
– ثوم بودر
– بصل بودر
– بابريكا
– كاري
– فلفل اسود
– زنجبيل بودر
– بهارات دجاج
– ملعقة صغيرة ملح
لتغليفة الدقيق الاولي نحتاج:-
– كوب ونصف دقيق متبل برشة من كل البهارات السابقة
للتغليفة الاخيرة :-
– كوبين دقيق
– كوب كورن فليكس مجروش بين راحة الايدي
– رشة توابل من السابق ذكرها
– لتر زيت للقلي
طريقة التحضير
1- اول خطوة نغسل الدجاج ونقطعه لاصغر قطع ممكنة لضمان النضج ونصفيه جيدا من الماء.
2- نصنع شقوق بقرب العظام بواسطه السكين.
3- نخلط الحليب مع مكونات التتبيلة جيدا ونضع الدجاج بها وننقعه ساعتين فاكثر كلما طالت فترة التتبيل يكون الطعم احلي.
4- نجهز تغليفة الدقيق الاولى بخلطه مع التوابل فى صنية او طبق كبير.
5-نجهز فى علبه بلاستيكية ذات غطاء حجمها كبير او كيس ورق او كيس بلاستيك تغليفة البروست الاخيرة بخلط الكورن فليكس مع الدقيق والبهارات ولازم فى وعاء يغلق او كيس لاننا سنرج الدجاج به.
-اخذ قطعه دجاج من التتبيلة واضعها فى تغليفة الدقيق الاولي ثم فى التتبيلة مرة اخري ثم فى التغليفة الاخيرة الدقيق والكورن فليكس وارجها جيدا سواء فى الكيس او العلبه ذات الغطاء ومن الافضل وضع قطعتين مع بعض اثناء الرج وهكذا حتى تنتهي كل الكمية.
6- اضع قطع البروست فى صنية على مسافات متباعدة واضعها بالفريزر 10 دقائق خطوة مهمه جدا.
7- اضع فى قدر الضغط لتر زيت واتركه حتى يغلي واضع قطع دجاج على حسب استيعاب القدر لكن بشرط ان يغطى اىزيت الدجاج وان لاتكون القطع فوق بعضها بالقدر.
8- اغلق الغطاء باحكام واحسب من بدايه غلق الغطاء 5 دقائق بالظبط وارفع الصفارة واترك البخار يخرج من القدر وافتح الغطاء واخرج قطع الدجاج فى مصفاة.
9- ملحوظة يجب ان تكون قطع الدجاج صغيرة الحجم لضمان النضج كلما صغرت القطع كان الوقت الازم للتسوية اقل ولو القطع كبيرة الحجم ممكن اتركها من 7 ل 8 دقائق.

طريقة عمل دجاج كنتاكي في حلة الضغط

طريقة عمل دجاج كنتاكي في حلة الضغط

المقادير
– 10قطع من الدجاج الطازج، أو المجمد.
– كوب من الدقيق.
– ملعقة ملح.
– ملعقة فلفل أسود.
-زيت نباتي.
-ورق المونيوم.
طريقة التحضير
1-قم بخلط كمية الدقيق مع الملح والفلفل في كيس بلاستيك لتخزين الطعام.
2-قم بتقطيع الدجاج إلى قطع متساوية إذا لزم الأمر.
3- قم بتقليب قطع الدجاج المقطعة و المغسولة والمصفاة جيدًا من الماء مع خليط الدقيق المتبل بالملح والفلفل.
4- قم بتسخين كمية صغيرة من الزيت في مقلاة الزيت لكي تقوم بتحمير قطع الدجاج بها ثم بعد قم بإخراج قطع الدجاج من الزيت التي تم تحميرها على طبق به ورق مطبخ ليتشرب الزيت.
5- ثم بعد قم بوضع حامل حلة الضغط في صينية كبيرة، وأضف عليه قطع الدجاج.
6- قم بغلق الحلة جيدا وأحكمها بواسطة غطاء الطنجر، ثم بعد ذلك قم بتوصيل منظم الضغط الخاص بالحلة واتبع دليل الإرشادات للمساعدة .
7- قم بضبط قدر الضغط للحلة على 6 كجم بسرعة، ثم بعض ذلك أخفض درجة الحرارة.
8- قم بتسخين الشواية جيدا لوضع صينية الدجاج تحتها، ولكن قبل ذلك قم بتغطية الصينية بورق الألومنيوم، مع مراعاة رش الصينية برذاذ من زيت الطهي مقاومة للالتصاق.
9- قم بطهي الدجاج جيدا من 12 إلى 15 دقيقة في حلة الضغط، ولكن انتظر قليلا حتى يبرد ثم بعد ذلك إخراجها من الحلة وانقله في الصينية المجهزة وضعها تحت الشواية وأنتظر لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
10- تقدم مع بطاطس مقلية وخبز وسلطة.

اسرار عمل دجاج البروست

-مكعبات الثلج
يعتبر نقع الدجاج فى مكعبات الثلج من أهم الخطوات لعمل فراخ بروستيد بطريقة المحلات، وذلك لتجنب وجود دم في الدجاج البروستيد بعد التسوية ولأن الثلج يساعد على أن تنضج أسرع.
– التتبيلة
تعتبر التتبيلة من الخطوات الأساسية للحصول على المذاق اللذيذ، أضيفي التوابل المفضلة مع مكعبات الثلج وعصير الليمون والخل الأبيض واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
– النشا والبيكنج بودر
للحصول على بروستيد مقرمش مثل المطاعم لابد من إضافة نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر و3 ملاعق كبيرة من النشا إلى 2 كوب دقيق أبيض، يتبل الدجاج بخليط الدقيق ثم ماء مثلج مضاف إليه توابل ثم خليط الدقيق مرة أخرى دون الضغط عليه.
-درجة حرارة وكمية الزيت
يجب أن يوضع الدجاج في زيت غزير وساخن ثم نهدئ النار حتى ينضج الدجاج جيداً ويأخذ لونا ذهبيا لكي تستمتعى بالقرمشة الغنية اللذيذة.
– المصفاة
بعد نضج الدجاج لا تقومي بوضعه على مناديل حتى لا يفقد طبقة القرمشة، قومي بوضعه في مصفاه حتى تتخلصي من الزيت نهائيا ويقدم ساخنا مع البطاطس المحمرة والكاتشب أو الصوصات المفضلة إليك.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: