طريقة عمل الدجاج البروست في البيت
طريقة عمل الدجاج البروست في البيت نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البروستد مثل كنتاكي و طريقة عمل الدجاج البروست زي المطاعم ثم الختام لمحة عامة حول صدور الدجاج تابعوا السطور القادمة.
محتويات الموضوع
طريقة عمل الدجاج البروست في البيت
المقاير
- 1 كيلو دجاج، مقطع قطع منفصلة، مغسول جيداً
- 1 بيضة
- 1 كوب دقيق
- 300غ بقسماط
طريقة عمل الدجاج البروست
- تبلي الدجاج بالملح و الفلفل و الخل و الليمون و البهارات و الكمون و البصل و الزنجبيل
- اتركي الدجاج منقوع فى التتبيلة لمدة ساعة
- اغمسي الدجاج فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
- ضعي الدجاج فى الثلاجة لمدة نصف ساعة
- سخني زيت غزير على نار عالية
- حمري الدجاج فى الزيت لمدة دقيقة ثم خففي النار الى درجة متوسطة
- استمري في قلي الدجاج حتى يتحول للون الذهبي
- ارفعي الدجاج و صفيه و قدميه ساخنا
شاهد ايضا: ما هي طريقة عمل البروستد السوري
طريقة عمل البروستد مثل كنتاكي
المقادير
- دجاجة صغيرة وزن 1000 جرام مقطعة إلى 8 قطع.
- ظرف من خلطة تتبيل الدجاج الجاهزة “أو استخدام التتبيلة المفضلة” .
- ملعقتين كبيرتين من الماء.
- ظرف واحد من خليط بهارات البروستد للقلي من إسناد.
- كمية من الزيت للقلي.
طريقة عمل الدجاج البروست
- نغسل الدجاجة جيداً وننقعها في ملح وليمون لمدة نصف ساعة على الأقل ثم نشطفها ونصفيها ونقطعها إلى 8 قطع.
- نحضر تتبيلة الدجاج الجاهزة نفرغ كيس البهارات ثم نضيف إليها ملعقتين من الماء ونقلبها بالملعقة ثم نتبل بها الدجاج من جميع الجوانب وندخل الدجاج إلى الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
- نغلف الدجاج بخليط البهارات الخاصة بالبروستد من إسناد ونضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
- نسخن زيت غزير في مقلاة ونضع فيها قطع الدجاج على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم نهدئ النار لمدة 20 دقيقة مع ضرورة التقليب بين الحين والآخر حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
- نصفي الدجاج من الزيت ونقدمها ساخنة إلى جانب صوص الثومية.
طريقة عمل الفراخ البروست
المقادير
- كيلو قطع دجاج
- وعاء من الماء
- تتبيلة تخمير دجاج بروست
- 3أكواب حليب
- 3ملاعق كبار عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- تتبيلة بهارات بروست الجافة
- كوب ونصف طحين
- نصف كوب نشاء الذرة
- كركم ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ملعقة صغيرة
- ريحان ملعقة صغيرة
- اوريغانو ملعقة صغيرة
- زنجبيل بودرة ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة ملعقة كبيرة
- بابريكا ملعقة كبيرة
- ملح ملعقة كبيرة
- 2ملاعق كبار ثوم مجفف
طريقة عمل الدجاج البروست
- في البداية نخلط الحليب مع عصير الليمون والفلفل الأسود والملح
- نقوم بتجريح قطع الدجاج ونضعها داخل خليط الحليب ويفضل أن تترك مدة ليلة كاملة
- في وعاء جانبي نخلط الطحين مع نشاء الذرة والكركم والفلفل الأسود والريحان والأوريغانو والزنجبيل والكزبرة والبابريكا والملح والثوم
- نغمس قطع الدجاج بتتبيلة الطحين ونقلب حتى تتغلف قطع الدجاج بشكل كامل بالتتبيلة
- نضع القطع في الماء مدة 4 ثواني ثم نصفيهم من الماء ونعيدهم للتتبيلة مرة أخرى مع التقليب
- ندخل قطع الدجاج في مقلاة زيت غزير ونخفف النار على حرارة متوسطة فور وضعها داخل الزيت
- نقلب قطع الدجاج بالزيت كل فترة حتى تصبح باللون الذهبي والمقرمشة وتقدم مع كريم الثوم
طريقة عمل البروستد زي المطاعم
المكونات:
- دجاجة كبيرة واحدة.
- 2 حبة بيض.
- كوب من الدقيق.
- كوب من القرشلة المطحونة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب من الشوفان المطحون.
- زيت للقلي.
- 3 فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الدجاج البروست
- تقطيع الدجاج إلى العدد الذي تريد حسب الرغبة، ويمكن تقطيع الدجاج إلى 8 قطع.
- قم بغسل الدجاج جيدا بالدقيق، والملح، والخل، ثم اشطفه بالماء جيدا إلى أن تنتهي من المادة البيضاء اللزجة الموجودة على الدجاج.
- قم بثقب قطع الدجاج عدة ثقوب باستخدام الشوكة حتى تكون جاهزة للتتبيلة.
- تحضير تتبيلة الدجاج بفرم الثوم فرما ناعما، ثم إضافة إليه لبن الزبادي، والقرفة، والبهارات، والخل، وعصير الليمون، والكاري، والملح، والشوفان، والكزبرة، ويتم الخلط جيدا لمدة 10 دقائق.
- توضع قطع الدجاج في وعاء كبير، وعليها إضافة التتبيلة السابق تحضيرها، ويتم التقليب والدعك جيداً بالتتبيلة حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة من كل الجهات وتتغلغل بها من خلال الثقوب.
- يوضع وعاء الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة، ويترك لمدة ساعة ونصف تقريبا، أو يترك طوال الليل، حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدا.
- يوضع الدقيق في وعاء، والقرشلة المطحونة أو البقسماط المطحون في وعاء آخر، والبيض المخفوق في وعاء آخر.
غمس قطع الدجاج في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في القرشلة المطحونة، وهكذا إلى الانتهاء من كمية الدجاج. - قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن في مقلاة على النار إلى الحصول على اللون الذهبي.
- يوضع البروستد في طبق التقديم، ويقدم مع اللبن، والمايونيز، وبالهناء والشفاء.
شاهد ايضا: طريقه عمل البروستد نجلاء الشرشابى
ما هي مكونات خلطة البروستد؟
خلطة البروستد الأصلية، مثل التي تُستخدم في بعض المطاعم، تتضمن مجموعة من التوابل والمكونات الخاصة لإعطاء نكهة مميزة. هذه هي المكونات الأساسية:
خلطة التوابل:
- فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة: 1 ملعقة صغيرة
- بصل بودرة: 1 ملعقة صغيرة
- كركم: 1/2 ملعقة صغيرة
- كمون: 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- بودرة الفلفل الحار (اختياري): 1/2 ملعقة صغيرة
مكونات التغطية:
- دقيق: 1 كوب
- بقسماط: 1 كوب
- بيض: 2، مخفوقين
- حليب: 1/2 كوب (يمكن استخدام الزبادي بدلاً من الحليب حسب الذوق)
طريقة عمل الدجاج البروست:
- تتبيل الدجاج: يُتبل الدجاج بالملح والتوابل المذكورة أعلاه، ويُترك لينقع لمدة ساعة أو أكثر.
- تحضير التغطية: يُمزج الدقيق مع التوابل الإضافية إذا رغبت في إضافة نكهة أكثر. يتم غمر الدجاج أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط.
- القلي: يُقلى الدجاج في زيت غزير وساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من الخارج، وينضج تماماً من الداخل.
- يمكنك ضبط التوابل حسب ذوقك الخاص للحصول على نكهة مميزة تتناسب مع تفضيلاتك.
طريقة عمل البروستد بعد سلق الدجاج
لتحضير بروستد بعد سلق الدجاج، يمكنك اتباع الخطوات التالية لتحويل الدجاج المسلوق إلى وجبة بروستد مقرمشة ولذيذة:
المكونات:
- دجاج مسلوق: قطع إلى أجزاء صغيرة
- دقيق: 1 كوب
- بقسماط: 1 كوب
- بيض: 2، مخفوقين
- حليب: 1/2 كوب (أو زبادي حسب الرغبة)
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة: 1 ملعقة صغيرة
- بصل بودرة: 1 ملعقة صغيرة
- كركم: 1/2 ملعقة صغيرة
- كمون: 1/2 ملعقة صغيرة
- بودرة الفلفل الحار (اختياري): 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي: للقلي
طريقة عمل الدجاج البروست
- تجفيف الدجاج: بعد سلق الدجاج، اتركه ليبرد ثم جففه جيداً باستخدام مناشف ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة. هذا يساعد على ضمان أن تكون التغطية مقرمشة.
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والكركم والكمون وبودرة الفلفل الحار إذا كنت تستخدمه.
- الدقيق: اغمس قطع الدجاج في الدقيق، وتأكّد من تغليفها جيداً.
- البيض: بعد تغليف الدجاج بالدقيق، اغمره في البيض المخفوق.
- البقسماط: ثم غلف الدجاج بالبقسماط، وتأكد من أن كل قطعة مغطاة بشكل جيد.
- سخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج. قد تحتاج إلى قلي الدجاج على دفعات لتجنب تكدس القطع.
- استخدم ملعقة مثقبة لنقل الدجاج المقلي إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.
- التقديم: قدّم البروستد الساخن مع الصلصات المفضلة لديك.
لمحة عامة حول صدور الدجاج
تحظى صُدور الدجاج بشعبيةٍ كبيرةٍ؛ خاصةً لدى لاعبي كمال الأجسام، والأشخاص الذين يُحاولون إنقاص وزنهم، إذ يُمكن تناوُل الدّجاج دون القلق من زيادة استهلاك السعرات الحرارية، فهو منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من البروتين
كما يُعدُّ الدّجاج متعدد الاستخدامات، ويُمكن إعداده وتحضيره بطرقٍ مختلفةٍ، مثل: إضافته إلى السلطات، والشطائر، والحساء، ممّا يجعل الوجبة صحيّة أكثر، وتجدُر الإشارة إلى أنَّ جمعية القلب الأمريكيّة توصي بزيادة تناوُل البروتينات الخالية من الدّهون مثل الدّجاج، والأسماك إلى جانب الخُضار، والفواكه، والحبوب الكاملة، مقارنةً باللّحوم الحمراء، مثل: لحم البقر والضأن
إذ توصي باستهلاك ما يُقارب 155.9 غراماً أو أقلّ من البروتينات الخالية من الدّهون يومياً، ووفقاً لإرشادات الدليل الغذائي التّابع لوزارة الصحة الأمريكية MyPlate، فإنَّه يجب أن تُشكل البروتينات مثل الدّجاج ما مقدارُه ربع الوجبة، مع المُحافظة على حجم الحصة بما يُقارب 85 غراماً يومياً.
