أطباق رئيسية

طريقة عمل الفوتشيني بالطريقه الإيطالية

طريقة عمل الفوتشيني بالطريقه الإيطالية كما سنتحدث عن طريقة عمل الفوتشيني بالكريمه والدجاج و طريقة عمل الفتوتشيني الاصلية و طريقة عمل الفيتوتشيني منال العالم و طريقة فوتشيني المطاعم كل ذلك في هذه السطور التالية.

طريقة عمل الفوتشيني بالطريقة الإيطالية

طريقة عمل الفوتشيني بالطريقه الإيطالية
المقادير:
– كوب من كريمة الطهي.
– كيلو من المكرونة الفوتشيني.
– كوب من الجبنة البارميزان المبشورة ناعم.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
– مكعب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
– ملعقة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
– كوب من المشروم الطازج.
خطوات التحضير:
1- تتمثل طريقة عمل الفوتشيني بالدجاج فيما يلي:
2- سلق المكرونة في مقدار مناسب من الماء مُضاف إليه الملح، ثم تركها حتى تنضج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
3- وضع قدر آخر على النار به مكعب من الزبدة، ثم تركه حتى يذوب تمامًا، ثم يُضاف إليه الدجاج والمشروم وتقليبهما جيدًا حتى يتغير لون الدجاج.
4- سكب مقدار كلًا من إلى المزيج السابق (الملح – الفلفل الأسمر – الثوم البودرة)، وتقليبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5- إضافة مقدار كريمة الطبخ تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لديكِ قوام متجانس.
6- تصفية المكرونة جيدًا من الماء ثم توضع في أطباق التقديم، ويُرش القليل من الجبن على الوجه وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الفوتشيني بالكريمه

طريقة عمل الفوتشيني بالكريمه
المقادير:
– نصف كيلو من المكرونة الفوتشيني.
– قطعتان من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– كوب ونصف من المشروم.
– ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
– جبنة بارميزان.
– كريمة طبخ.
طريقة التحضير:
1- يتم سلق المكرونة في كمية من الماء المضاف إليه الملح.
2- نضع قدر على النار به الزبدة وتترك حتى تذوب، ثم يضاف إليها شرائح الدجاج والمشروم ويتم تقليب المكونات جيدا حتى يتغير لونها.
3- نضيف الثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
4- تصب كريمة الطبخ فوق المكونات وتترك على النار حتى يتماسك القوام.
5- يتم تصفية المكرونة من الماء، وتضاف إلى الخليط على النار وتقلب وتترك حتى تغلي.
6- تغرف في أطباق التقديم ويرش على الوجه الجبنة البارميزان، وتقدم بالهناء والشفاء.

الدجاج و طريقة عمل الفتوتشيني الاصلية

الدجاج و طريقة عمل الفتوتشيني الاصلية
المكونات:
–  مكرونة فيتوتشيني بمقدار نصف كيلوا غرام.
– صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات بمقدار كوب.
–  بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
– مكعب واحد مرق الدجاج.
– كريمة الطبخ بمقدار نصف لتر.
– كوب كبير حليب.
–   جبنة سائله بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة جبن(كاسات).
–  جبن الموزاريلا بمقدار كوب.
–  علبة واحدة من الفطر.
– رشة ملح.
– فلفل أبيض بمقدار معلقة صغيرة.
–  زيت نباتي بمقدار معلقتان كبيرتان.
طريقة التحضير:
1- نقوم بسلق المكرونة الفيتوتشيني. ثم نقوم بتسخين كمية قليلة من الزيت في وعاء، ونقوم بقلي البصل فيه حتى يصبح لونه ذهبي. ثم نضيف مكعب مرق الدجاج علي البصل ثم نحمصه قليلا حتى يذوب مع البصل
2- ثم بعد ذلك نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لون الدجاج ويتم قفل مسامه ثم نغطي الوعاء لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى تتسبك المكونات مع بعضها البعض جيدا، وتنزل مرقة الدجاج، وعندما تقترب من النضج. نقوم بإضافة شرائح الفطر، و الفلفل  الابيض والملح، ونستمر في التقليب حوالي دقيقتين  ثم نقوم بوضع نصف لتر من كريمة الخفق للدجاج، والحليب، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
3- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة جبن الكاسات ونقلب المكونات جيداً، ونغطي الوعاء ثم نتركه على نار هادئة حوالي خمس دقائق.
4- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كمية جبن الموزاريلا ونقوم بتحريكها لبضع ثوان، ثم نقوم بإطفاء  النار تحتها.
5- ثم نقوم بوضع  المكرونة الفيتوتشيني المسلوقة في صينية الفرن او بيركس الفرن ، ثم نقوم بإضافة الصلصة إليها التي قمنا بتحضيرها. ثم نخلط المكونات جيداً،  وبعد ذلك نقوم برش الموزاريلا على السطح، مع رشة البقدونس.
6- وندخلها في الميكروويف لبعض الدقائق حتى يذوب الجبن. ثم نقوم بتزين الفيتوتشيني  حسب الرغبة بخبز التوست المحمص .

طريقة عمل الفيتوتشيني منال العالم

طريقة عمل الفيتوتشيني منال العالم
المقادير:
– الزبدة : ملعقتان كبيرتان
– طحين : ملعقتان كبيرتان
– حليب : كوب ونصف (ساخن)
– ملح : رشّة
– الفلفل الأبيض : رشّة (أو الأسود)
– جوزة الطيب : رشّة
– مرق دجاج : 1 مكعب
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– جبن البارميزان : ملعقة (مبشور)
– صدر الدجاج : 2 صدر (مخليان من العظام ومتبلان بخليط مؤلف من: الملح والفلفل وزيت الزيتون والثوم والخل والأعشاب المجففة لساعتين، ومشويان ومقطعان)
– المعكرونة : 10 لفائف (معكرونة الفيتوتشيني)
طريقة التحضير:
1. أضيفي الزبدة إلى وعاء على النار، وحرّكي الطحين فيها، مع الحرص على ألا يتبدّل لون الأخير. من ثم اسكبي الحليب الساخن، مع التحريك بسرعة.
2. انثري الملح والبهار وجوزة الطيب، وأضيفي مكعب المرق وجبن البارميزان المبشور وكريما الطبخ.
3. اسلقي الفيتوتشيني بصورة نصفية، في قدر محتوية على الماء المملح. من ثم ضعي الفيتوتشيني في مصفاة، وحين تبرد، أرجعيها إلى قدر نظيفة، مع صدري الدجاج المشويين والمقطعين.
4. اسكبي الصلصة في قدر الفيتوتشيني، واتركي المحتويات على النار، حتى تغلي الصلصة. وقدّمي الطبق على الفور.

طريقة فوتشيني المطاعم

طريقة فوتشيني المطاعم
المكونات:
– جبنة بارميزان.
– كريمة الطبخ.
– كوب ونصف من المشروم.
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
– نصف كيلو مكرونة الفوتشيني.
– قطعتان من شرائح صدور الدجاج.
– الملح والفلفل بمقدار حسب الرغبة.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
1- أحضري وعاء مملوءا بالماء مضافا له الملح، ثم ضعي المعكرونة في الوعاء لتسلق على النار، ثم أحضري قدرا وضعي فيه كمية الزبدة وارفعيه على النار.
2- أضيفي إليه شرائح صدور الدجاج وكوبا ونصفا من المشروم، ثم قلبيها جيدا إلى أن يتغير لونها.
3- ثم أضيفي إلى القدر ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، وحوالي ربع ملعقة من الفلفل الأبيض.
4- يمكن في طريقة عمل مكرونة الفوتشيني أن تضعي كريمة الطبخ واتركيها على النار إلى أن تتماسك المكونات ويثقل قوامها قليلا.
5- ثم قومي بتصفية المعكرونة من الماء جيدا، وأضيفها إلى قدر الكريمة والدجاج على النار.
6- ويتم تقليبها جيدا ثم تترك حتى الغليان، وأخيرا قدميها في الأطباق، وأضيفي على طبقة الوجه القليل من رشة جبنة البارميزان.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: