طريقة اللقيمات المقرمشه

طريقة اللقيمات المقرمشه كما سنقدم لكم طريقة لقيمات ناجحة و طريقة اللقيمات منال العالم و لقيمات مقرمشة بالنشا و طريقة عمل اللقيمات السعودية و طريقة عمل اللقيمات السودانية كل ذلك سنتعرف عليه في هذه السطور التالية.

طريقة اللقيمات المقرمشه

المقادير للقيمات:
– 3 ملعقة كبيرة زيت
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– ½ 1 ملعقة كبيرة سكر
– ¾ كوب ماء دافئ
– ½ 1 كوب دقيق
– 1 ملعقة صغيرة خميرة
– 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
– زيت للقلي
– للقطر
– ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
– ½ كوب ماء
– 1 كوب سكر
– ½ كوب ماء أو أكثر
– ماء ورد
طريقة التحضير:
1- في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق مع النشا، الزيت والملح. ذوّبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ.
2- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، اخفقي الجميع جيداً حتى يتماسك العجين.
3- غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجين لمدة ساعة حتى يتخمر في مكان دافئ مرتفع.
4- باستخدام ملعقة صغيرة، شكلي من العجين اللقيمات الصغيرة ثم حمريها في الزيت المسخن وقلبيها جيداً حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
5- اتركي اللقيمات جانباً في صحن مفروش بالمناشف الورقية لتصفيتها من الزيت الزائد، لحين تحضير القطر.
6- في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء، ماء الورد وعصير الليمون. استمري في التحريك حتى يذوب السكر ويثخن قوام القطر.
7- اتركي القطر يبرد قليلاً ثم وزعيه فوق اللقيمات وقدميها فوراً

طريقة لقيمات ناجحة

المقادير :
– 1 كوب دقيق.
– م ك نشا.
– م ك زيت.
– م ك حليب باودر.
– م ك بيكنج باودر.
– م ك خميرة فورية.
– م ك سكر.
– رشة ملح.
– رشة من حبة البركة “إختياري يمكن الإستغناء عنها”.
– 3/4 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير:
1- تنخل كل المقادير الجافة بطبق عميق.
2- نضع الماء والزيت وتخلط بخلاط الكيك أو المضرب الشبكي جيداً.
3- تغطى عجينة لقمة القاضي بفوطة مطبخ نظيفة، وتترك بمكان دافئ حتى تختمر حوالي نصف ساعة .
4- تشكل كرات صغيرة وتقلى بزيت غزير ساخن على حرارة متوسطة.
5- نخرج اللقيمات ونضعها بشربات بحرارة الغرفة، ثم تصفى وتقدم.

طريقة اللقيمات منال العالم

المقادير :
-¾ 1 كوب ماء دافئ
-¼ 2 كوب دقيق
-¼ كوب نشا
-1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
-1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
-1 ملعقة صغيرة سكر
-رشة ملح
-زيت نباتي، للقلي
-قطر للتقديم
طريقة التحضير :
1-اخلطي الدقيق مع النشا، السكر، الملح، الخميرة والزعفران، استمري في الخفق لبضع ثواني حتى يتجانس الخليط. أضيفي الماء الدافئ ثم اضبطي الخافق على سرعة منخفضة واستمري في الخفق حتى يصبح العجين سائلاً، لمدة حوالي دقيقتين.
2-انقلي العجين إلى وعاء عميق ثم غلفيه بكيس بلاستيكي واتركيه في مكان مرتفع ودافئ حتى يتخمر وينتفخ، لمدة ساعة ونصف- ساعتين.
3-في مقلاة عميقة ذات جوانب مرتفعة، سخني ½ 1 سم من الزيت على نار هادئة، قلبي العجين بالملعقة لمزجه جيداً.
4-انقلي ربع كمية العجين إلى كيس حافظ للفريزر ثم أزيلي طرف الكيس بالمقص لتصبح الفتحة بطول حوالي ¾ سم.
5-ادهني أصابعك الإبهام، السبابة والوسطة بالزيت. ابدئي في الضغط على الكيس ليخرج منها العجين وافصليه عن بعضه حتى تصبح الكرات بحجم قطعة الزيتون.
-انقليها إلى الزيت الغزير وحمريها حتى تطفو على الوجه، قلبيها جيداً حتى يتحول لونها إلى الذهبي الداكن من جميع الجهات.
6-حضري القطر على النار ثم وزعيه فوق اللقيمات حتى تمتصه جيداً ثم انقلي اللقيمات إلى صحن التقديم.

لقيمات مقرمشة بالنشا

المقادير :
– ملعقة كبيرة من الزيت
– ملعقة صغيرة من السكر
– ملعقة صغيرة فانيليا
– ربع ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
– ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية
– ثلاثة ارباع كأس من الماء
– ملعقتين صغيرتين نشا الذرة
– كأس من الدقيق
مقادير تحضير القطر أو الشيرة :
– رشة فانيليا
– رشة ملح الليمون
-كأس من الماء
– كأس من السكر
طريقة التحضير :
1- نضع نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء ونضيف الخميرة والسكر ونحرك حتى تختفي الخميرة والسكر تماماً.
2- نضيف الدقيق والبيكنغ باودر ونشا الذرة والفانيليا ونحرك حتى تمتزج المكونات.
3- نضيف بقية الماء بالتدريج ونعجن جيداً ثم نضيف الزيت ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة اللقيمات ثم نغطيها بقطعة قماش ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها.
4- أثناء ذلك نجهز القطر فنضع السكر في وعاء مع الماء على نار عالية ونحرك حتى يذوب السكر ويغلي المزيج ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح سميكاً قليلاً ثم نضيف ملح الليمون والفانيليا ونحرك وبذلك يكون القطر جاهزاً.
5- نعجن العجينة قليلاً ثم نضعها في كيس التزيين ونحمي الزيت في مقلاة ثم نضيف اللقيمات ونحرك على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
6- نصفي اللقيمات من الزيت جيداً ثم نضعها في القطر ونحرك ونتركها لمدة دقيقة حتى تتشربه جيداً وبذلك تصبح اللقيمات جاهزة للتقديم.

طريقة عمل اللقيمات السعودية

المقادير:
– 1 كوب دقيق
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة خميرة
– 1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
– 1 و ½ ملعقة كبيرة حليب بودرة
– ¾ كوب ماء
– زيت نباتي للقلي
– 1 كوب قطر (شيرة)
– رشة ملح
طريقة التحضير:
1- ذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء
2- اخلطي الدقيق مع نشاء الذرة والحليب والملح في وعاء كبير
3- احدثي فجوة في وسط الخليط ثم أضيفي فيها مزيج الخميرة
4- اعجني المكونات بيديك، أضيفي ما تبقى من الماء تدريجياً ثم اعجني من جديد حتى تتشكل لديك عجينة لينة
5- ضعي العجينة في وعاء، غطيها واتركيها جانبا لساعتين من الوقت حتى يتضاعف حجمها
6- سخني الزيت في قدر على النار
7- خذي كمية من العجين براحة يدك، اعصري العجينة واستخرجي بواسطة ملعقة صغيرة مبلولة بالزيت الفائض على شكل كرة بين الابهام والسبابة
8- ضعي الكرة في الزيت الحامي بحذر واقليها حتى تصبح مقرمشة
9- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين واقلي اللقيمات المقرمشة
10- ضعي اللقيمات في القطر حتى تتشربه ثم قدميها.

طريقة عمل اللقيمات السودانية

المكوّنات:
– 3 كوب طحين
– 2 كوب ماء دافئ
– 2 ملعقه كبيره سكر
– 1 ملعقه كبيره خميره فوريه
– ملعقه ص ملح
– م ص قرفة مطحونه
– زيت للتحمير
الشيرا:
– كوب سكر
– كوب ماء
– ليمون
– فانيلا
خطوات التحضير:
1- اولا الشيرا : تخلط مكونات الشيرا وتوضع على النار الى ان يذوب السكر
2- في وعاء عميق يخلط الدقيق وبقية المكونات الجافة
3- يضاف الماء الدافيء ويعجن جيدا
4- يغطي الوعاء ويترك في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة
5- يصب الزيت في صاج عميق ويوضع على النار ليسخن
6- تعجن مرة اخرى عجن خفيف لاخراج الهواء
7- تقلب قطع اللقيمات في الزيت حتى تصبح ذهبية
8- يؤخذ من العجينة بأطراف الاصابع وتوضع في الزيت
9- مع مراعاة ان تكون بنفس الشكل والمقاس
10- تخرج وتوضع على ورق ماص حتى تبرد
11- توضع في القطر لمدة 3 دقائق تقريبا
12- ثم الشيرا و بالهنا