أسرار المطبخ

سر الرز بلبن

سر الرز بلبن نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل الرز بلبن فاطمة ابو حاتي وطريقة عمل الأرز باللبن بالنشاثم الختام طريقة عمل الأرز باللبن مثل المحلات تابعوا السطور القادمة.

سر الرز بلبن

-ينقع الأرز أولاً في الماء قبل تسويته لإختصار مدة التسوية لمدة ساعتين أو أكثر.
– تسوية الأرز بالحليب وليس الماء تضمن لك تشرب حبة الأرز بطعم الحليب والكريمة وتكون قوامها قشدي.
-عند التسوية بالحليب أيضاً لا تحتاجين لإضافة النشا، لأن كمية النشا المطلوبة ستخرج من حبة الأرز نفسها، ولكن يمكنك إذا أردت قوام متماسك إضافة ملعقة واحدة مذابة مع ربع كوب حليب وتضاف بالطريقة المعتادة.
– تسوية الأرز بلبن تكون علي نار هادئة جداً جداً ويغطى الوعاء جيداً، ويقلب كل فترة حتى لا يلتصق الأرز بالوعاء.
– إضافة مغلف كريم شانتي بودرة “مخلوط جيداً مع ربع كوب ماء أو حليب” قبل ما تطفي النار بخمس دقائق ويقلب جيداً، وسيعطيك طعم رائع.
– بديل عن مغلف الكريم شانتي يمكنك إضافة مغلف أيس كريم فانيليا بودرة ولكن الكريم شانتي هو الأشهر في الإضافات.
– إضافة السكر للتحلية تكون آخر خطوة حتي يظل لون الأرز باللبن أبيض، ولا يتحول اللون للون الأصفر.
– إضافة المستكة تعطي طعم طيب جداً للأرز بالحليب، يمكنك إضافتها في آخر ربع ساعة حتى تذووب وتعطي الرائحة والطعم.
-يمكنك إضافة كمية من الكريمة أو القشطة للحليب أثناء التسوية وسيكون الطعم غني جداً، وفي حال إضافة الكريمة المعلبة يمكنك إضافتها في آخر دقائق قبل الصب بالأطباق.
-يترك الأرز بالبن بالأطباق ليبرد قبل أن يبرد بالثلاجة، وبعد أن يبرد غطي الكاسات كل كأس بكلينج فليم “بلاستيك مطبخ” ليحافظ على سطحة العلوي طري ولا يجف.

طريقة عمل الرز بلبن فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الرز بلبن فاطمة ابو حاتي

المقادير
– 2 كيلو من اللبن
– كوب رز مغسول ومنقوع ومصفى
– كوب حليب بارد
– كوب سكر
– 2 ملعقة كبيرة من النشا
– 2 ملعقة كريم شانتيه
– ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات التحضير
1- على نار متوسطة ضعي الحليب والأرز وقلبي جيدا حتى غليان الحليب ارفعيه من النار واتركيه ساعة.
2- أعيدي رفعه على نار هادئة, ضيفي السكر واستمري في التحريك.
3- أذيبي النشا في نصف كوب الحليب البارد و أضيفيه على خليط الأرز بلبن.
4- أذيبي ايضا الكريم شانتيه في نصف كوب الحليب البارد المتبقي ثم ضيفيه على خليط الأرز بلبن مع الفانيليا.
5- صبي خليط الأرز بلبن في كاسات التقديم او طواجن صغيرة.
6- يترك يبرد في درجة حرارة المطبخ ثم يوضع في الثلاجة.

طريقة عمل الارز باللبن للشيف حسن

طريقة عمل الارز باللبن للشيف حسن

المقادير
– الأرز المصريّ : كوب
– الماء : كوب ونصف
– حليب : 4 اكواب
– النشاء : 2 ملعقة صغيرة
– حليب مركز محلى : علبة (مكثف)
– ماء الزهر : ملعقة كبيرة
– مستكة : ملعقة صغيرة
– القشطة : علبة
– فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1- ضعي الأرز المصري المغسول والمصفى بقدر على النار.
2- صبي الماء، والحليب، وقلبي قليلاً.
3 – أضيفي النشا، والحليب المكثف المحلى، وماء الزهر، والمستكة، والقشطة، وحركي المكونات حتى تتجانس ويبدأ الخليط بالتماسك.
4 – اسكبي الأرز بالحليب في أطباق التقديم.
4- زيني بالفستق الحلبي وقدميه دافئاً أو بارداً.

طريقة عمل الأرز باللبن بالنشا

طريقة عمل الأرز باللبن بالنشا

المقادير
– (1 كيلو) لبن حليب
– كوب ارز مصري
– 5ملاعق نشا
– كوب سكر
2- كيس فانيليا
طريقة التحضير
1- نضع كوب الأرز في حلة بها مياه على النار ونقوم بتسوية الرز.
2- نقوم بإحضار حلة اخرى، ونقوم بغلي اللبن مع تحليته، وناخذ الارز بعد السوا ونقلبه على اللبن.
3- نقوم بتذويب النشا في ماء ونضع عليه الرز بلبن ، ونقوم بتقليبه على النار، حتى يتقل القوام ويأخذ غلوة.
4- ثم نضع الفانيليا ونرفعه من على النار.
5- نقوم بصب الرز بلبن في أطباق فويل او برام ونضعه تحت الشواية ليأخذ لون، ثم نقدمه.

طريقة عمل الأرز باللبن مثل المحلات

طريقة عمل الأرز باللبن مثل المحلات

المقادير
– نصف كوب رز مغسول فقط
– 2 كوب ماء
– لتر حليب 4 (أكواب)
– نصف كوب من السكر حسب الرغبة
– 2 ملعقة كبيرة من النشا
– 2 ظرف فانيليا
– 2 ملعقة كبيرة من القشطة البلدي
طريقة التحضير
1- في إناء علي نار متوسطة ضعي الماء والأرز وقلبي واتركيهم حتى يمتص الرز كمية الماء وينضج
2- ضيفي الحليب كامل الدسم للأرز مع التقليب ثم اضيفي السكر مع مراعاة تهدئة النار.
3 – أذيبي النشا في القليل من اللبن أو الماء ثم ضيفيها للحليب مع الاستمرار في التحريك حتى يثقل القوام.
4- ضيفي الفانيليا والقشطة البلدي وقَلبي جيدا حتى تحصلي على قوام مناسب على نار هادئة.
5- صبي خليط الأرز باللبن في أطباق التقديم واتركيه بدرجة حرارة المطبخ ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ثم يُقدم.
6 – يمكنك تزيين الوجه بالمكسرات المجروشة أو الفستق المطحون أو يُترك سادة حسب رغبتك.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: