الحلويات

تشيز كيك الزبادي بالنسكافيه

تشيز كيك الزبادي بالنسكافيه نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل تشيز كيك بالنسكافيه الشيف سارة و طريقة عمل تشيز كيك الفراولة ثم الختام أسرار نجاح تشيز كيك المخبوزة تابعوا السطور القادمة.

تشيز كيك الزبادي بالنسكافيه

تشيز كيك الزبادي بالنسكافيه

المكوّنات
الطبقه الاول:
– 2 باكيت بسكوت مطحون
– اصبع زبده
الطبقه الثانيه:
– 7 ملاعق كبيرة حليب مجفف
– فنجان سكر
– 1/2 كاس ماء
– 6 حبات جبن كيري
– علبه زبادي او كوب
الطبقه الاخيره:
– ظرفين كريم كراميل
– ملعقه كبيره نسكافيه
– كوب ماء
الخطوات
1- اطحني البسكوت وذوبي اصبع زبده او نص اصبع وصبيه على البسكوت واعجنيه حتى يصبر قوامه متماسك، صفيه في الصينيه وحطيه بالفريز.
2-في الخلاط حطي حبات الكيري والزبادي والماء والسكر والحليب المجفف واخلطيهم كويس بعدين اخرجي الصينيه من الفريزر وصبي عليها الخليط ووزعيه حتى يغطي البسكويت.
3-ادخليه الفرن على حرارة 160 درجه مئويه مدة 5 5 دقائق وعيننا عليه حتى ما ينحرق، ولما يتحمر ويصير فيه نقط بنيه اخرجيه وخليه يبرد.
4 – على النار في قدر صبي كوب الماء وظرفين كريم كراميل وملعقه نسكافيه واخلطيهم حتى يتغير القوام ويصير ثقيل شوي، بعد كده شيلي خليط الكريم كراميل من النار ولازم يبرد عشان لما تصبيه على خليط الزبادي لا يخربه.
5- بعدها صبيه على الزبادي وحطيه بالفريزر، بالهناء والشفاء.

تشيز كيك بالنسكافيه الشيف سارة

تشيز كيك بالنسكافيه الشيف سارة

– للتزيين :
– كريم كراميل : 2 ظرف
– قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة (نسكافيه)
– الماء : كوب
– بسكويت : 400 غراماً (شاي، بنكهة الشوكولاتة)
– الزبدة : 200 غم (مذوبة)
– حليب بودرة : 5 ملاعق كبيرة
– قهوة سريعة الذوبان : 2 ملعقة كبيرة (نسكافيه)
– سكر : ربع كوب
– الماء : نصف كوب
– جبن كريمي : 6 حبات (كيري)
– لبن زبادي : كوب
طريقة التحضير
1- في وعاء، اخلطي البسكويت والزبدة حتى تحصلي على مزيج متجانس. رصّي المزيج في صينية فرن متحركة القاعدة وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
2- في وعاء ثانٍ، ضعي الحليب البودرة، السكر، الماء، جبن الكيري، لبن الزبادي والقهوة سريعة الذوبان، واخلطي المزيج حتى يتجانس.
3 – افردي المزيج فوق طبقة البسكويت، وأدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ6-7 ساعات حتى يجمد التشيز كيك.
4- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، الكريم كراميل والقهوة سريعة الذوبان، وحرّكي المزيج حتى يكثف، ثمّ أطفئي النار، وارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
5- عندما يبرد مزيج الكراميل، اسكبيه فوق طبقة الكريمة، وأدخلي الصينية مجدداً إلى الثلاجة حوالي ساعتين.
6-أخرجي الصينية من الثلاجة وفكّكي الجوانب، وقدّمي الحلى بارداً.

طريقة عمل تشيز كيك الفراولة

طريقة عمل تشيز كيك الفراولة

المقادير:
مقادير طبقة البسكويت:
-2 كوب من البسكويت.
– كوب كبير من الزبدة.
– ربع كوب من السكر الناعم.
مقادير طبقة الجبن:
– 3 كوب من الجبن الكريمي.
– كوب من السكر الأبيض.
– كوب من الكريمة السائلة.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مقادير طبقة الجيلي:
– مغلف من الجيلي.
– كوب من الماء الساخن.
– كوب من الماء البارد.
-2 كوب من الفراولة المقطعة.
للتزين:
– كوب من الكريمة السائلة.
– 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير
1-في وعاء يتم وضع البسكويت المطحون والسكر والزبدة، ويتم تقليبهم جيدا معا حتى نحصل على خليط كريمي.
2 – نُحضر قالب ويفرد به الخليط ويوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.
3- يُترك جانبا حتى يبرد تماما لحين تحضير طبقة الجبن.
4- نُحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الجبن الكريمي والكريمة السائلة والفانيليا والسكر.
5- تُخلط المكونات جيدا حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
6- يتم فرد الخليط على البسكويت في القالب، ويتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
7- في وعاء نضع الجيلي البودرة والماء الساخن مع التقليب المستمر حتى يذوب الجيلي تماما.
8- نُضيف الماء البارد ونستمر في التقليب، ونُضيف قطع الفراولة وتُقلب مع الجيلي.
9- نُخرج القالب من الثلاجة ويضاف إليه خليط الجيلي والفراولة ويوضع في الثلاجة مرة أخرى طوال الليل.
10- يتم خفق الكريمة السائلة مع السكر حتى نحصل على قوام كريمي.
11 – يوضع تشيز كيك في طبق التقديم ويزين بخليط الكريمة ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل تشيز كيك الزبادي والكريم كراميل

طريقة عمل تشيز كيك الزبادي والكريم كراميل

المقادير
– مغلف بسكويت دايجستيف أو أي نوع مايعادل 210 جم
– ½ كوب زبدة مذابة
– 1 ملعقة صغيرة نسكافيه
– 1 ملعقة كبيرة قشطة
– ¾ كوب سكر
– ½ 1 كوب حليب بودرة
– 2 ملعقة كبيرة قشطة
– 5 مكعبات جبن كيري
– 200جرام زبادي
-½ 1 مغلف كريم كراميل بودرة
-½ كوب ماء
– ملعقة صغيره ونصف نسكافيه
– ملعقة كبيرة نوتيلا
-للتتزيين شيكولاتة مبشورة
طريقة التحضير
1- إطحني البسكويت واخطلية مع الزبدة المذابة ثم أضيفي القشطة وملعقة النسكافيه.
2 – إفردي المزيج في صينية التشيز كيك وإضغطيه جيدا وأدخليه الثلاجة حتى تنتهي من تحضير الطبقة الثانية.
3 – إمزجي الجبن مع السكر والقشطة والزبادي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
4- أضيفي الحليب البودرة واستمري بالخفق حتى ينعم المزيج ويصبح قوامه سميكا.
5- صبي المزيج فوق البسكويت.
6 – أدخليه الفرن لمدة من 15 لــ 20 دقيقة على درجة 175 م أو حتى يتماسك وتحمر الجوانب
7 – إخلطي مقادير الوجه ( الكريم كراميل والنسكافيه والماء فقط ) في قدر ثم إرفعيه على نار حتى يتماسك ثم أضيفي ملعقة النوتيلا وقلبيها جيدا وبعد أن يهدأ قليلا صبيه فوق التشيز كيك
8 – إتركيها لتبرد قليلا ثم أنثري على الوجه بعض الشوكولاته إتركيها لتبرد في الثلاجة لمدة ليلة أو 6 ساعات على الأقل ثم قطعيها وقدميها حسب الرغبة.

أسرار نجاح تشيز كيك المخبوزة

-التشيز كيك المخبوزة أساس تماسكها هو البيض … تذكري هذه النقطة جيدا.
-أهتمي بأستخدام نوعية جبن كريمي(فيلادلفيا أوكيري)جيد و غني ، و كلما زادت الكمية في الوصفة زاد مذاق الكيك غني في حال عدم توفر الجبن الكريمي يمكن استخدام اللبنة الحلوة .
– تأكدي دائماً أن يكون جبن الكريمي على حرارة الغرفة 30 دقيقة قبل البدء باستخدامه لتحضير التشيز كيك، هذه الخطوة ضرورية إن اردت الحصول على تشيز كيك خالٍ من اي كتل.
-يكون الجبن و السور كريم (قشطة رائبة) و البيض بدرجة حرارة الغرفة دافية جدا ماتحسون بأي برودة لما تمسكونهم.
-نخلط السور كريم في البداية لحال (اذا كانت وصفتكم تحتوي على سور كريم ) لمدة دقيقتين وبعدها نضيف الجبن و نخلط لحد مانحصل على قوام كريمي.
-تضيفون اي نكهة ترغبونها بمقدار قليل مو اكثر من ملعقة صغير مجرد اضافة لون و نكهة خفيفة.
-.بالنسبة لإضافة البيض اذا كانت الوصفة تحتوي على صفار بيض و بيض كامل تخلطون الفانيليا السائلة مع صفار البيض و البيضه الكاملة راح يصير مثل السائل و تضيفونهم بالتدريج مع ازدياد السرعة من الوسط للسريع لحد مايتجانس مع المقادير و مانطول في الخلط عشان لا تهبط في الفرن أما اذا ما كانت تحتوي على صفار بس بيض كامل راح يكون نفس طريقة التعامل في سرعة الخلط بس نضيف بيضة ورا الثانية من غير مانخلط البيض مع بعض.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: