الحلويات

طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن مكتوبة

طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن مكتوبة نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل بلح الشام للشيف هالة وطريقة عمل بلح الشام بالمقادير ثم الختام نصائح صحية عند تناول بلح الشام تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن مكتوبة

طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن مكتوبة

المقادير
-كوب ونصف دقيق
– 6بيضات
– 7ملاعق كبيرة زيت أو زبدة
-معلقة صغيرة فانيليا
-كوب ماء
-زيت غزير للتحمير
-كوب من الشربات البارد
طريقة التحضير
1-يوضع الماء والزيت أو الزبدة على النار حتى يغلي ثم يرفع، ويضاف الدقيق مع التقليب السريع حتى يصبح كالكرة، يعاد مرة أخرى لمدة دقيقة على النار مع استمرار التقليب، ومن ثم يوضع في آلة العجن.
2- يضاف البيض، بعد أن يبرد الخليط تماما، بالتدريج، ويخفق جيدا.
3- يرفع العجين في كيس حلواني، على شكل نجمة واسعة، واكبسى العجين جيدا داخل الكيس.
4- يتم وضع الزيت في إناء عميق للقلي، اكبسي كيس بلح الشام عن طريق الضغط حتى يظهر لك شريط من العجين، اقطعيه لشرائط بطول 7 سنتيمتر، وأنزليها في الزيت الدافئ، واتركيها لمدة دقيقتين ثم ارفعي حرارة النار لمدة 10 دقائق حتى تحمر ثم اخرجيها واغمسيها في الشربات البارد ثم تصفى وتقدم.

طريقة عمل بلح الشام للشيف هالة

طريقة عمل بلح الشام للشيف هالة

المقادير
– أربع بيضات .
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– كوب من الطحين
– كوب من الماء. ملعقة كبيرة من النشا.
– ربع كوب من الزبدة، غير مملحة.
– ثمن ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
– كوبان من القطر ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
1– نضيف الزبدة لقدر عميق مغلي فيه ماء على نار متوسطة، وتترك حتى تذوب ويغلي الماء عليها، ثم ينخل الطحين، الملح والنشا. تنزل المكونات الجافة فوق الماء، مع الاستمرار في التقليب بملعقة خشبية لمدة دقيقة حتى يشكل المزيج كرة من العجين.
2– ثم يرفع العجين من على النار، ويترك ليبرد جانبًا لخمس دقائق. تضرب الفانيليا والبيض في وعاء، ثم ينزل المزيج تدريجيًا فوق العجين، ويدعك العجين جيدًا حتى تمتزج المكونات .
3– ينقل العجين الى كيس نايلون ،مع ضرورة قصه من الزاوية، بحيث تشكل أصابع من العجين. يسخن في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى هادئة الزيت، ثم تسقط قطع بلح الشام، وتقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة .
4– يصفى بلح الشام من الزيت جيدًا، وينزل في القطر البارد وهي ساخنة ،وتصفى من القطر الزائد من بلح الشام ، ونضعه في طبق ، ويقدم.

طريقة عمل بلح الشام للشيف نجلاء

طريقة عمل بلح الشام للشيف نجلاء

مكوّنات
-دقيق – كوب
-نشا الذرة – ملعقة كبيرة
-4 بيض
-زبدة – ربع كوب
-ماء – كوب
-خلّ تفاح – ربع ملعقة صغيرة
-ملح – ربع ملعقة صغيرة
-فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
-قطر – كوب ونصف
-زيت نباتي – 4 أكواب
طريقة التحضير
1– في وعاء، ضعي نشاء الذرة، الدقيق والفانيليا ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2– في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الماء وعندما يغلي المزيج، أضيفي مزيج نشاء الذرة وحرّكي حتى يتجانس المزيج.
3– إرفعي القدر عن النار.
-أضيفي البيض، الملح والخلّ و أخلطي المزيج حتى يتجانس.
4– سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
5-ضعي العجينة في كيس الحلويات واسكبيها فوق الزيت.
6– اقلي حبات بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون.
7– أخرجي حبات بلح الشام من الزيت وضعيها مباشرة في وعاء القطر.
8– قدّمي بلح الشام إلى جانب القهوة أو الشاي.

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير

المُكونات
– شيرة جاهزة.
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة ونصف من السميد.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
– ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
-ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– كوب ونصف من الطحين.
– كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
1-نسكب الماء في إناء، ثم نرفعه على النار.
2– نزود الماء بالملح والزبدة والسكر ونُقلب جيدًا حتى تندمج المُكونات، ثم نضع الدقيق ونحرك جيدًا حتى يتشكل لدينا خليط غير متكتل.
3-نرفع الإناء عن النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا، ثم نضع السميد ونشا الذرة.
4– نعجن المُكونات جيدًا باستخدام اليد حتى تُصبح العجينة طريةً، ثم نسكب اللبن الزبادي مع استمرار العجن.
5– ننقل العجينة إلى كيس خاص بالحلويات، ثم نشكل العجينة لتكون كشكل بلح الشام.
6– نقلي بلح الشام فى زيت غزير.
7-نترك بلح الشام في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعه من الزيت ونضعه في طبق مبطن بمناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
8– نغمر بلح الشام في القطر، ثم نصفيه جيدًا ونقدمه مباشرةً.

نصائح صحية عند تناول بلح الشام

من أجل منع أحمر الشفاه من التسبب في مشاكل صحية ، مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم ، يجب أن نستعد بطريقة صحية وفقًا للنصائح التالية:
– يجب أن تقلل من تناول التمر وليس بكثرة ، لأن الحلويات تزيد الوزن وتزيد من مستويات الكوليسترول.
– يجب تفريغ البلسم بالكامل من الزيت لمنع دخول الزيت.
– يساعد وضع التمور المزيفة في الشربات على ضمان بقائها ناعمة بالداخل.
– ولكي لا تحصل على كمية كبيرة من السكر يفضل تقطير الشراب عليها وعدم غمرها مباشرة.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: