طريقة عمل تشيز كيك بالقشطة

طريقة عمل تشيز كيك بالقشطة كما سنتعرف ايضا على طريقة عمل تشيز كيك بالبرتقال وطريقة عمل تشيز كيك بالفستق الحلبي وطريقة عمل تشيز كيك رول وطريقة عمل تشيز كيك بدون جيلاتين سنتعرف على كل هذه الوصفات في هذا المقال.

طريقة عمل تشيز كيك بالقشطة

مكونات الوصفة:
2 كوب (200 جرام) فتات بسكويت
_1/3 كوب (67 جم) معبأ بالسكر أو سكر البني الداكن
_نصف كوب (8 ملاعق كبيرة ؛ 115 جم) زبدة غير مملحة ، مذابة
_1 و 1/4 كوب (300 مل) كريمة ثقيلة
_(680 جم) كاملة الدسم من الجبن ، تليين إلى درجة حرارة الغرفة
_نصف كوب (100 غرام) سكر محبب
_2 ملعقة طعام (15 جم) سكر حلواني
_ربع كوب (60 جم) من القشدة الحامضة ،في درجة حرارة الغرفة
2 ملعقة شاي عصير ليمون
_1 ملعقة صغيرة من الفانيليا النقية
طريقة تحضير الوصفة:
اقلبي مكونات البسكويت المكسر
صبي في مقلاة الكيك.
باستخدام الجزء السفلي من كوب القياس قومي بتسطيح الجوانب و قاع المقلاة .
تجمد لمدة 10-20 دقيقة أثناء تحضير المزيجباستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي ، قومي بخفق الكريمة الثقيلة الباردة في قمم بسرعة متوسطة ، حوالي 4-5 دقائق. ضعيه جانبا.
اخلطي جبن الكريمة والسكر المحبب معًا على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ودسمة تمامًا.
أضيفي السكر الحلواني ، والقشدة الحامضة وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا.
و اخلطي لمدة 2-3 دقائق على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح ناعمة ومجتمعة.
تأكدي من عدم وجود كتل كبيرة من الجبن.
إذا كانت هناك كتل ، استمري في الخلط حتى تصبح ناعمة.
قومي بوضع مزيج الكريما المخفوقة في حشوة فطيرة الجبن حتى تمتزج.
قومي بإزالة القشرة من الفريزر وانشري الحشوة في القشرة.
غطيها بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي أو رقائق ألمنيوم وثلاجة لمدة 6-8 ساعات على الأقل .
للحصول على أفضل النتائج ، أفضل 12 ساعة.
باستخدام سكين حادة نظيفة ، قطعي الكيك إلى شرائح للتقديم.
يُقدّم تشيز كيك بدون فرن مع طبقة التزيين المرغوبة منكم.

تشيز كيك الفستق الحلبي

المكونات
مكونات قاعدة البسكوت:
_أربعون غراماً من الزبدة الذائبة.
_مئة وستون غراماً من البسكوت.
مكونات التشيز كيك:
_لعقة صغيرة من نكهة الفانيلا.
_ثلاثمئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
_مئة وثمانون ملليلتراً من كريمة الخفق الباردة المخفوقة سابقاً والموضوعة بالثلاجة إلى حين الاستخدام (يتم خفقها بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن تصبح ناعمة الملمس ولينة).
_مئة غرام من السكر الناعم.
مكونات كريمة الفستق الحلبي:
عشرون غراماً من السكر الناعم.
نصف ملعقة من الملح الناعم.
ستون غراماً من الزبدة غير المملحة والمذوبة.
كوب من الحلاوة المفتتة -للتزيين-. مئة وخمسة وعشرون غراماً من معجون الفستق.
طريقة التحضير تحضير القاعدة:
طحن البسكوت بمحضرة الطعام إلى أن يصبح ناعماً ثمّ وضعه في وعاء خلط عميق وخلط الزبدة المذابة معه، ثمّ وضع البسكوت في قالب التشيز كيك المعدني والضغط عليه بقوة، ثمّ وضعه بالثلاجة لمدة عشر دقائق
. تحضير التشيز كيك:
خلط الجبنة الكريمية، والسكر، والفانيلا في وعاء خلط عميق
ثمّ خفق المزيج بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح ناعماً،
ثمّ إضافة الكريمة المخفوقة إلى الخليط وتقليبهم بهدوء،
ثمّ صب الخليط فوق قاعدة البسكوت مع الحرص على مساواة السطح، ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
تحضير كريمة الفستق الحلبي:
وضع الزبدة والسكر في وعاء خلط عميق ثمّ خلطهم قليلاً،
ثمّ خفق الخليط بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة من متوسطة إلى عالية لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق،
ثمّ إضافة معجون الفستق الحلبي والملح وخلطهم جيداً حتى الحصول على اللون الفستقي (الأخضر الفاتح) للخليط. إخراج التشيز كيك من الثلاجة،
ثمّ مد عجينة الفستق بهدوء فوق التشيز كيك مع مراعاة مساواة السطح ثمّ تزيين السطح بالحلاوة وتقديمها.

تشيز كيك سهل بالبرتقال

المكونات
_خليط كيك بنكهة البرتقال.
_علبتان من القشطه. علبة كريمة الخفق كبيرة الحجم.
_مغلف كريم كراميل. _
_علبة من ميراند البرتقال.
_مئتا غرام، كوب من الجبن الكريمي.
_برتقاله للتزيين.
طريقة التحضير نخبز الكيكة
كما هو موضح بتعليمات العلبة.
نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً، وبعدها نشكل ما يشبه الخندق في الكيكة، حيث إننا نترك مسافة سنتيمترين من الحواف ونفرغ الكيكه من المنتصف.
نبدأ بتفريغ وسط الكيكه بحذر، دون الوصول إلى القاع.
نخفق كريمة الدريم ويب والقشطة والجبن مع بعض حتى يصبح الخليط سلساً وخالياً من الكتل.
نسكب مزيج الجبن على الكيكة ونوزعها بالتساوي ثم نزينها بالبرتقال. نضعها بالثلاجه مدة لا تقل عن أربع ساعات، وهي مغطاة حتى لا يجف الكيك.
نحضر الكريم كراميل ونضع عليه نصف علبة ميراندا برتقال ونضعهم على النار حتى يغلي المزيج ونتركه حتى يبرد تماماً.
نسكب خليط الكريم كراميل على الكيكة ثم نعيدها للثلاجة مدة ساعتين على الأقل.

طريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاتة

المكونات
_علبتان من بسكويت الشاي السادة.
_مئة غرامٍ من الزبدة.
_ملعقة صغيرة من كلٍ من:
_القرفة، والسكر الناعم، والفانيلا، والنسكافيه.
_ظرفان من الكريمة.
_نصف كوب من الحليب البارد.
_ظرف من الجلي بالطعم المفضل.
_عشر حبات من نوع الجبنة المفضلة.
_علبتان من القشطة.
_ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
_نصف كوب من السكر.
_لوح شوكولاتة سادة لتزيين الطبقة الأخيرة.
طريقة التحضير
طحن البسكويت السادة ناعماً.
تذويب الزبدة على نار خفيفة جداً، وإضافته إلى البسكويت المطحون مع إضافة الكاكاو والقرفة والسكر الناعم وخلطها جيداً.
مد خليط البسكويت في القالب.
خفق الكريمة مع الحليب البارد ووضعه جانباً.
تجهيز ظرف الجلي عن طريق تذويبه بالقليل من الماء الساخن ووضعه جانباً حتى يبرد.
خفق الجبنة مع علبة القشطة، والسكر، والفانيلا، ثمّ إضافة مزيج الجلي بعد أن يبرد وإعادة الخلط مجدداً. إضافة خليط الكريمة لمزيج الجبن والجلي وخلطها حتى تتجانس تماماً.
إضافة نصف كمية الخليط إلى البسكويت الموجود في القالب ووضعها في الثلاجة.
إضافة ملعقة صغيرة من النسكافية وملعقتين كبيرتين من الكاكاو، ونصف علبة قشطة وربع كوب من السكر إلى النصف المتبقي والخلط جيداً، ثمّ سكبه فوق النصف الأول الموجود في القالب بعد التأكد من تماسك القسم الأول.
وضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك جيداً.
مكوّنات الطبقة الأخيرة من الجاناش:
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: القشطة، والكاكاو ملعقة صغيرة من الزبدة، والحليب البودرة، والسكر، وبن القهوة. لوح شوكولاتة سادة.
طريقة التحضير:
وضع المكوّنات في وعاء وتذويبها من خلال حمام مائي، وإضافته لقالب التشيز كيك بعد التأكد من تماسك الطبقة الأولى والثانية.

طريقة عمل تشيز كيك رول

 

مكوّنات طبقة البسكويت:
_مئة غرام من القشدة.
_مئة وعشرون غراماً من بسكويت الشاي.
مكوّنات الحشوة:
_مئتا غرام من الجبن الكريمي، أو اثنتا عشرة قطعة.
_أربعون غراماً من الكريمة.
_مئة وسبعون غراماً من القشدة._
_مئتا ملليلتر من الحليب المكثف والمحلّى.
_نصف ملعقة كبيرة من الجيلاتين المذاب بكمية قليلة من الماء.
_مربى بالتوت أو الفراولة.
مكوّنات التزيين:
كريمة خفق. مربى التوت أو الفراولة.
طريقة التحضير:
نطحن البسكويت ونعجنه بالقشطة جيداً، ثم نفرده على شكل مستطيل فوق ورق قصدير.
نخلط مكونات الحشوة، ونسكبها على طبقة البسكويت دون أن تصل إلى الأطراف.
نلفّ الشيز كيك كالسويسرول.
نضعه داخل الثلاجة لمدّة ثماني ساعات، أو يوم كامل، ثمّ نزيّنه.

أسهل تشيز كيك بدون جيلاتين

مكوّنات القاع:
_ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
_علبة من بسكويت الدايجستف.
مكوّنات الحشو:
_علبتان من الجبنة البيضاء الكريمية القابلة للدهن.
_باكيت من الجيلي بطعم الليمون الحامض.
_ربع كوب من الحليب السائل.
_كوب من كريمة الخفق السائلة.
_القليل من مربى الكرز للتقديم.
_القليل من الفراولة للتقديم.
طريقة التحضير
طحن البسكويت مع الزبدة في الخلّاط الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
فرد البسكويت في قالب
التشيز كيك مع الضغط عليه بواسطة اليد إلى أن يغطي قاع القالب جيداً ثمّ وضعه بالثلاجة لبعض الوقت حتى يتماسك.
تذويب الجلي في نصف كوب من الماء المغلي. خفق الكريمة السائلة في وعاء خلط متوسط الحجم إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح رغوية ثمّ إضافة الحليب، والجبنة الكريمي إليها ومتابعة الخفق.
إضافة الجلي إلى خليط الكريمة ثمّ تقليب الخليط بواسطة الملعقة البلاستيكية المسطّحة.
سكب الخليط فوق قاعدة البسكويت مع مساواة السطح وتركه بالثلاجة لمدّة أربع ساعات إلى أن يجمد ثمّ تزيينه بالمربّى وتقديمه ومن الممكن تحضير التشيز كيك في كؤوس فردية وتقديمه.