معجنات
طريقة عمل البيتزا الصيامى
طريقة عمل البيتزا الصيامى نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل عجينة البيتزا الصيامي وطريقة عمل البيتزا الصيامى نجلاء الشرشابي ثم الختام جوانب البيتزا الصيامي الصحية تابعوا السطور القادمة
محتويات الموضوع
طريقة عمل البيتزا الصيامى
مقادير العجينة :
- 3 كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة خميرة بيرة
مقادير الحشوة :
- حبة فلفل أخضرمقطع حلقات
- ½ كوب صلصة طماطم
- كوب مشروم مقطع
- بصلة مقطعة حلقات
- زيتون اسود مقطع
- ملعقة كبيرة زعتر
- فصين ثوم مفروم
- 2 طماطم مقطعة حلقات
- ملح
- فلفل
- كرفس مقطع
طريقة التحضير
لعمل العجينة
- احضري وعاء عميق وضعي كوب ونصف دقيق مع الخميرة والملح واخلطيهم، ثم اضيفي كوب ماء والزيت ثم اعجنيهم
- بالعجان لمدة 3 دقائق على سرعة عالية.
- اضيفي باقي الدقيق إلى الخليط واعجني جيداً حتى تصبح عجينة سهلة التشكيل .
- ضعي العجينة في طبق وغطيها بإحكام واتركيها في مكان دافىء ساعتين لتتخمر.
طريقة عمل الحشوة
- اخلطي جميع مكونات الحشوة واتركيها جانباً.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واحضري صينية مدهونة بالزيت وضعي فيها العجينة برفق ثم اضيفي مكونات
الحشوة على العجينة . - ادخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج
طريقة عمل عجينة البيتزا الصيامي
المقادير
- 3 كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
خطوات التحضير
- في بولة كبيرة الحجم ضعي 1 1/2 كوب دقيق و الخميرة و الملح و اخلطي المكونات جيدا.
- ضعي 1 كوب ماء و الزيت على مزيج الدقيق و اعجني المكونات جيدا.
- ضعي باقي كمية الدقيق على مزيج الدقيق و الخميرة و اعجني مرة اخرى حتى تصبح العجينة لينة و سهلة التشكيل.
- ضعي العجينة في طبق ثم غطيها جيدا و اتركيها في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة حتى تتخمر.
طريقة عمل البيتزا الصيامى نجلاء الشرشابي
المقادير:
- ثلاثة كؤوس من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كأسان من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الخلّ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
مكونات البيتزا:
- حبتان من الطماطم مقطّعتان إلى حلقات.
- حبتان من الفلفل الرومي الأخضر المقطّع إلى حلقات.
- ربع كأس من الزيتون الأسود أو الأخضر أو كلاهما.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق الطحين، والملح، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والزعتر، والسكر، بالإضافة إلى الخميرة ونخلط المكونات الجافة جيداً.
- نضع الماء، والخل فوق الخليط ونستمرّ في التحريك حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نترك العجينة ترتاح لمدّة ساعة على الأقلّ.
- نحضر صينية للفرن ونضع بداخلها القليل من الزيت، ثم نفرد عليها عجينة البيتزا جيداً حتى تغطي جميع حواف الصينية.
- ندهن العجينة بصلصة البيتزا جيداً، ثم نضيف الفلفل الرومي الأخضر، والزيتون، والطماطم إليها.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تحمرّ البيتزا جيداً، وتقدم.
البيتزا الصيامي للشيف حسن
المقادير
- نصف كيلو دقيق
- 15جم خميرة
- 50مل زيت ذره
- 10جم ملح
- ماء للعجن
(الصلصه)
- 50مل زيت
- 1عدد بصله قطع
- 5فصوص ثوم مفروم
- 5عود ريحان
- نصف كيلو عصير طماطم
- 50جم صلصه
- 5جم زعتر مفروم
- 5جم ملح
- 5جم فلفل
(الحشو)
- زيت ذره
- 1 بصل شرائح
- ربع كيلو مشروم شرائح
- 3عدد فلفل الوان شرائح
- نصف كيلو بطاطس مسلوقه
- 5جم ملح
- 5جم كركم
- 5جم فلفل
طريقه تحضير الوصفه
- فى بوله صغيرة ندوب الخميرة فى كوب ماء دافى
- وفى الكبه نضع الدقيق والملح ونضربهم مع بعض ثم نضع الخميرة ثم نضع الزيت ونضربهم لحد ما تكون عجينه متماسكه شويه
- ونغطيها ونسيبها فى مكان دافى تخمر لمدة 3 ساعات على الاقل
- للعمل الصلصه فى طاسه على النار نضع الزيت ونشوح فى البصل الشرائح ولمه يدبل شويه نضع الثوم ونقلبهم مع بعض
- ثم نضع الصلصه ونقلبهم ثم نضع عصير الطماطم و ولمه تتسبك شويه نضع الملح والفلفل والزعتر تاخد غلاوة نطفى عليها النار
- للعمل الحشو فى طاسه على النار نضع الزيت ونشوح فى البصل ولمه يدبل نضع المشروم ونقلبهم مع بعض كويس
طريقة عمل البيتزا الصيامي بالخضروات
المقادير
العجين:
- 5 أكواب دقيق.
- ½ كوب زيت نباتي.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
الحشو:
- 2 كوب صلصة بيتزا.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات.
- 2 ثمرة بصل أحمر مقطع حلقات.
- 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع حلقات.
- 3 ثمرات فلفل ألوان مقطعة حلقات.
- 2 ثمرة كوسة مقطعة حلقات رفيعة.
- ½ كوب فجل مقطع شرائح رفيعة.
- ¾ كوب زيتون أخضر وأسود مقطعة شرائح.
- ¾ كوب مشروم مقطع شرائح.
- ½ كوب من أوراق النعناع.
- ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الخميرة والسكر و ½ كوب من الماء وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت وخليط الخميرة، واعجني.
- أضيفي الماء ببطء حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
- غطّي الوعاء بكيس بلاستيكي، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- افردي العجين ثم ادهنيه بالصلصة، ثم وزعي حلقات الخضار المتنوعة.
- رشي على الوجه البهارات وأوراق النعناع.
- اتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.
جوانب البيتزا الصيامي الصحية
- البيتزا الصيامي ومرضى السكري
استخدم الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة عند اتباع طريقة عمل البيتزا الصيامي، لتقليل محتواها من الكربوهيدرات، لتجنب ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم. - البيتزا الصيامي ومرضى القلب
احرص عند اتباع طريقة عمل البيتزا الصيامي السابقة، بالتركيز على تناول الخضروات، لتعزيز الشبع والامتلاء، وتقليل مقدار الحصة الغذائية المتناولة، لتجنب الدهون والكربوهيدرات العالية فتحتوي عجينة البيتزا على نسبة مرتفعة من الدهون، مما يجعلها مصدرًا للقلق حيث يؤدي الإفراط في تناولها إلى انسداد الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. - البيتزا الصيامي والنساء الحوامل
بإمكانك تناول الوصفة، لكن احرصي على تناول مقدارًا مناسبًا ومحسوب السعرات الحرارية، لتتفادي السعرات الحرارية والدهون الفائضة التي تسبب العديد من المشكلات الصحية ومن أبرزها زيادة الوزن.
