طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت

طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت سنتعرف عليها من خلال مقالنا لتحضيرها بأسهل الوصفات في المنزل بدون اي تعقيد بالإضافة إلى طرق مختلفة لحضيرها.

طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت

المقادير:

• ملعقة صغيرة سكر.
• 7 جرام خميرة جافة.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ملح
• 2 وربع كوب دقيق
• كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

1. نضع كوب الماء في وعاء ونضيف السكر والخميرة. نترك الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تتكون رغوة على السطح.
2. نضع الزيت وملعقة صغيرة من الملح ثم نخلطها جيداً. نضيف الدقيق ونقوم بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط. ننقل العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق.
3. نبدأ بالعجن الجيد ونستمر لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة مطاطية. ننقل العجين الى وعاء مدهون بالزيت
4. ونمسح سطح العجينة بقليل من الزيت. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. نضغط على العجينة لإخراج الهواء ثم نقوم بتغطيتها مرة أخرى ونتركها لمدة 30 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت المطلوب نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بتقسيمها الى 4 كرات متساوية. نتركها لمدة 15 دقيقة لتستريح قبل إستخدامها.

مقادير عجينة البيتزا الهشة

المقادير 

• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 1 كوب زبادي
• ¼ كوب زيت
• ½ كوب لبن
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• رشة محسن خبز

طريقة التحضير

1. ضعي الدقيق ما عدا نصف كوب مع باقي المكونات في العجانة.
2. اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
4. على سطح نظيف رشي باقي الدقيق ثم افردي العجينة.
5. ضعي العجينة في الصينية واتركيها ترتاح مرة أخرى ربع ساعة.
6. ضعي حشوتك المفضلة وادخلي البيتزا الفرن حتى تنضج.

مقادير عجينة البيتزا بالكوب

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• ذرة ملح.
• كوب من الماء الدافيء.

طريقة التحضير

1. إخلطي المقادير الجافة “الدقيق، الملح، السكر، الخميرة” مع بعضها في بولة عميقة.
2. أضيفي ملعقة الزبادي ثم قلبي الخليط.
3. وأخيراً أضيفي الماء الدافيء، تعجن مقادير عجينة البيتزا جيداً حتى تتكون عجينة لينة لا تلتصق باليد.
4. تترك العجينة في الوعاء وتغطى جيداً حتى لا تجف من الخارج ثم توضع في مكان دافيء وتترك لتختمر لمدة ساعة.
5. تفرد عجينة البيتزا بعد ذلك بالسمك الذي تفضلينه ثم أضيفي إليها صلصة البيتزا والحشوات التي تفضلينها.
6. تدهن صينية بزيت الزيتون ثم توضع بها البيتزا وتخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة على الرف الأوسط.

انجح عجينة بيتزا

المكونات 

• ٤ أكواب دقيق المنخول.
• نصف كوب زيت
• ملعقة ونصف صغيرة من خميرة فورية.
• نصف معلقة صغيرة سكر.
• القليل من الملح.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• معلقتان كبيرتان من اللبن.

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق، والسكر، الملح، والخميرة في وعاء كبير في منزلك بطريقة المضرب اليدوي.
2. أضيفي الزيت ثم الماء ثم الحليب، اخلطي عجينة البيتزا لمدة خمس دقائق.
3. يمكنكِ ترك العجينة ساعتين ونصف في مكان دافئ إلى أن تهدأ وتصبح جاهزة.