طريقة عمل صوص البيتزا

طريقة عمل صوص البيتزا كما سنتحدث كذلك عن صلصة بيتزا سريعة وطريقة عمل صوص البيتزا الايطالية وطريقة عمل صلصة البيتزا بمعجون الطماطم وسر صلصة البيتزا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل صوص البيتزا

المكونات
-4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
– ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-1 ملعقة طعام سكر
-½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
-1 ملعقة صغيرة الريحان
-1 ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر)
-1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
-1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1-اغسلى الطماطم جيداً ثم قومى بقطع ثمرات الطماطم دون أن تقطعيها كاملة ثم بعد ذلك أحدثي شقوق بها.
2-اختارى وعاء كبير واملئى ¾ الوعاء بالماء وضعي بعض الملح ثم اتركيها تغلي على النار.
3-أحضرى وعاء من الماء المثلج وقطع الثلج من أجل الحمام المثلج للطماطم.
4-اغمرى الطماطم فى الماء المغلى على النار لمدة 30 ثانية.
5-أخرجى الطماطم من الماء المغلى بملعقة الغرف المخرمة لضمان تصفيتها من الماء الساخن.
6-اغمرى الطماطم فى وعاء الماء المثلج لمدة 30 ثانية.
7-قشرى الجلد من على الطماطم بسكين حامى من أسفل الطماطم إلى أعلاها.
8-حاولى لا تقشرى أجزاء من لحم الطماطم نفسه.
9-افرمى الطماطم فى محضر الطعام.
10-أضيفى باقى المكونات إلى محضر الطعام وامزجيها جيدًا.
11-ضعيها مرة أخرى على النار مع بعض التوابل والمكونات المفضلة لديك مثل الثوم والبصل المفروم والريحان وغير ذلك، ثم استخدميها على عجينة البيتزا.

صلصة بيتزا سريعة

المقادير
-طماطم : 500 غراماً (مبشورة بدون قشر)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الماء : ربع كوب
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– زعتر مجفف : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (حجم صغير، كامل غير مقطع)
– الثوم : 5 فصوص (كامل غير مقطع)
طريقة التحضير
1-ابشري الطماطم في قدر وتخلصي من القشر.
2- أضيفي فوقها الماء، الثوم الكامل، البصل الكامل، الفلفل الأسود، الملح، الزعتر اليابس وزيت الزيتون.
3- قلبي المكوّنات أولاً على البارد ثمّ ضعي القدر على النار حتى الغليان.
4- عندما تغلي الصلصة وتكثف، تخلّصي من البصل والثوم لتحصلي على صلصة بيتزا شهية للغاية.

طريقة عمل صوص البيتزا الايطالية

المكونات
-نصف ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
-نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
-4 حبات طماطم ناضجة أو طماطم معلبة
-3 عروق من الزعتر البري ( اوريغانو )
-2 فص ثوم مهروس
-1 ملعقة صغيرة سكر
-5 ملاعق طعام زيت زيتون
-ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
1-سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار.
2-أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
3-أضيفي الأوريغانو الطازج وخففي النار واتركي المزيج لمدة دقيقتين.
4-أضيفي الأوريغانو المجفف والشطة المجروشة والطماطم واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان واتركي الخليط لمدة 40 دقيقة على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكاً ويتسبك.
5-ضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود، وارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.
6-ضعي المزيج في مرطبان زجاجي محكم لحين الاستخدام.

طريقة عمل صلصة البيتزا بمعجون الطماطم

المكونات
-¾ كوب معجون طماطم
‏-1/3 كوب زيت زيتون
-‏½ معلقة صغيرة فلفل اسود
-2 فص ثوم مفروم ناعم
-‏½ معلقة كبيرة يحان مجفف
-‏¼ معلقة كبيرة ملح
-‏½ معلقة كبيرة إكليل الجبل مجفف
-‏½ معلقة كبيرة أوريغانو
طريقة التحضير
1-ضعي كوباً ونصف من الماء في وعاء وضيفي معجون الطماطم وزيت الزيتون.
2- أخلطي المزيج حتى يتجانس وتركي الوعاء جانباً حتى تتداخل النكهات.
3-إفردي الصلصة على وجه عجينة البيتزا وطهيها حسب الرغبة.

سر صلصة البيتزا

1-استخدام الخضار الورقية الطازجة
دائمًا ما تكون النكهة أقوى في الخضار الطازجة غير المخزنة أو غير اليابسة المعبئة، لذا في حال توفر الريحان والأريغانو بشكلها الأخضر أي بالأوراق يفضل اعتماده بدلًا من المسحوق الذي يتم شرائه.
2-تقشير البندورة بعد غليها في الماء
يمكنك تقشير البندورة بدون غليها بالماء ولكن هذه المهمة ستكون صعبة وستحتاج إلى الكثير من الوقت، بينما ستلاحظ انفصل القشرة عن البندورة بعد أن تم غليها قليلًا بسرعة أو من تلقاء نفسها.
3-لا يوجد أخطاء في صلصة البيتزا
على الرغم من أن مهمة تحضير صلصة البيتزا قد تبدو صعبة إلا أنها لا تتضمن وجود أخطاء أي كل خطأ قد ترتكبه أو كل مكون قد تحذفه أو تضيفه لا يعد خطأ بل يعد إضافة ونكهة جديدة قمت بابتكارها، لذا يمكنك الإبداع وتحضير وصفات غير متناهية من صوص البيتزا وكلها جديدة باختلاف مكون واحد أو أكثر.
4-الاعتماد على زيت الزيتون
زيت الزيتون في البيتزا يتفوق على أي زيت نباتي من حيث الطعم الذي يقدمه لذا يفضل تحضير صلصة البيتزا بالاعتماد عليه وفي حال كنت تريد استخدام زيت نباتي آخر لا مشكلة ولكن يفضل أن يتم ذلك في العجينة.