طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البيتزا علاء الشربيني وطريقة عمل البيتزا سالي فؤاد ثم الختام هام لنجاح تحضير البيتزا    تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البيتزا فاطمة ابو حاتي

مكونات العجين
– كيلو دقيق.
– نصف كوب حليب بودرة.
– نصف كوب زيت زيتون.
– عجن الماء وملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية.
– قطع البصل إلى حلقات.
– قطعة فلفل حلو.
– زيتون وجبنة بارميزان.
– ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الصلصة
– كوبان من عصير الطماطم الطازج.
– ملح وفلفل أسود
– زعتر مجفف
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة الإعداد
1-نضع كمية الدقيق في الخلاط مع الحليب المجفف والملح والسكر والخميرة الفورية ونخلط جيداً، وبعد الخلط يضاف الزيت والماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة.
2-نترك العجين يتخمر ويجب أن يكون في مكان دافئ بعد تقطيعه إلى كرات متساوية الحجم، ويجب تغطية الوجه حتى لا يتشقق العجين.
3- تُحضر الصلصة حتى تختمر العجينة، ثم تُدرد العجينة بمسمار العجين وتُوضع على صينية الخبز وتوضع الصلصة فوق العجينة حتى تغطى بالكامل.
4- رص الآن حشوة التونة والزيتون والجبن والفلفل الحلو وحلقات البصل، ثم ضعي البيتزا في الفرن وسخنيها على نار متوسطة، يجب أن تكون ساخنة.
5- تخرج البيتزا بمجرد نضجها وتقدم ساخنة.

طريقة عمل البيتزا علاء الشربيني

المقادير
– 2 كوب دقيق
– ملعقة كبيرة لبن بودر
-ملعقة صغيرة خميرة
– ملعقة صغيرة بيكينج بودر
-نصف ملعقة صغيرة سكر
– نصف ملعقة صغيرة ملح
-نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
-نصف ملعقة ثوم بودر
-نصف ملعقة صغيرة زعتر
– 2 كوب الا ربع ماء دافيء
لحشو البيتزا :
– ميكس جبن رومي مونزاريلا وشيدر
– فلفل الوان مكعبات
-زيتون شرائح
– بسطرمة
– 2 ملعقة كبيرة كاتشب
– ملعقة كبيرة صلصة
– ملح
– زعتر
– ثوم بودر
– بصل بودر
– لحمة معصجة
– بسطرمة
– فراخ شاورما
طريقة التحضير
1- داخل بولة قومي بوضع الدقيق ولملح والسكر والخميرة والبصل والثوم والبيكينج بودر واللبن البودر والزعتر واخلطهم كلهم مع بعض .
2- قومي باضافة الماء تدريجيا مع التقليب بالمضرب اليدوي حتي تصبح عجينة شبة سائلة قومي باضافة الزيت مع الخلط حتي تصبح العجينة ناعمة جدا .
3- قومي بدهن طاسة علي البارد مقاس 22 ورفعها علي النار تسخن واقوم بوضع جزء من العجينة وفردة داخل الطاسة تهدئة النار شمعة قومي بخلط مكونات 4-صوص البيتزا وتوزيعة علي العجينة وهي سائلة ووضع جزء من الميكس والحشو بسطرمة او لحمة او فراخ والزيتون وجزء اخر من الجبن وقومي بتغطيتها وتركها 13دقيقة عندما تصبح الجبن زظائبة وتاخذلا من الارضية لون دهبي تكون جاهزة وبالهنا والعافية .

طريقة عمل البيتزا سالي فؤاد

المكونات
– الدقيق = 1 كيلو جرام دقيق أبيض منخول.
– ماء دافئ = 3 أكواب.
– خميرة فورية = 2 ملعقة كبيرة.
– السكر = 1 ملعقة صغيرة.
– الملح = 1 ملعقة صغيرة.
– زيت زيتون = 1/4 كوب.
طريقة التحضير
1- في البداية قومي بتقسيم مقدار الدقيق إلى نصفين.
2-اخلطي نصف الدقيق مع باقي المكونات الجافة، وهي: الملح، والسكر، والخميرة.
3- أضيفي مقدار من الماء واستمري في الخلط.
4- اتركي العجينة قليلاً حتى تختمر.
5- بعد مرور 15 – 20 دقيقة قومي بإضافة النصف الآخر من الدقيق إلى العجين.
6- أضيفي الزيت إلى العجين واستمري في العجن.
7- اتركي العجينة مرة أخرى لمدة 10 – 20 دقيقة حتى تختمر.
8- قومي بتقسيم العجين إلى كرات متساوية الحجم.
9-على سطح مستوٍ مفروش بالدقيق قومي بفرد العجين باستخدام النشابة.
10-الآن عجينة البيتزا جاهزة لوضع الحشو.

طريقة عمل البيتزا محمد حامد

 

المقادير
– الخميرة الفورية : 3 ملاعق صغيرة
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– طحين : 4 اكواب
– ماء دافئ : كوب ونصف
طريقة التحضير
1. ضعي الماء الدافئ في وعاء كبير وأضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور.
2. أضيفي السكر والزيت والملح لخليط الخميرة والماء.
3. أضيفي الطحين وحركي حتى تصبح عجينة متلاصقة، ثم اعجني باليد أو بالعجانة حتى تتماسك العجينة.
4. انقلي العجين لوعاء مدهون بالزيت وغطي الوعاء بورق البلاستيك واتركيها في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتخمر.
5. اقلبي العجين في الوعاء خلال ساعة التخمير.
6. بعد أن تتخمر العجين يمكنك بدء العمل بها ومدها وحشوها بحشوة البيتزا المفضلة.

هام لنجاح تحضير البيتزا

– يجب تغطية العجين في الوعاء بمنشفة نظيفة، وتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضخم حجم العجين بشكل جيد.
– يجب أن نسخن الفرن بشكل جيد لأن كلما كان الفرن أسخن كانت البيتزا أفضل و أطرى، وأنسب درجة حرارة الفرن للبيتزا ما بين 250 و260 .
– يجب أن تختاري حبة طماطم صلبة لأن الطماطم الطرية اللينة تحتوي على السوائل التي تفسد العجينة .
– يجب الالتزام بالكميات، والأوزان الصحيحة لكل مكونات عجينة البيتزا خاصة كميات الدقيق والخميرة والماء كما هي محددة في وصفات البيتزا.
– يجب اختيار أفضل أنواع الدقيق البيتزا لأن الدقيق يعتبر المكون الأساسي لعجينة البيتزا.
– يفضل استخدام اليدين أو خلاط العجين لعجن عجينة البيتزا، والابتعاد عن استخدام الخلاط العادي لتقطيع الخضار .
– رشي القليل من الدقيق أو دهن زيت نباتي في قعر صينية خبز البيتزا حتى لا تلتصق العجينة .
– لا تستخدمي النشابة (الشوبك) لفرد العجينة، افردي العجينة بيديك حتى تعطي نتيجة أفضل.