طريقة عمل البيتزا طاسة

طريقة عمل البيتزا طاسة كما سنتحدث كذلك عن بيتزا الطاسة بدون تخمير والبيتزا السائلة وطريقة عمل بيتزا الطاسة في 10 دقائق وسر نجاح بيتزا الطاسة كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل البيتزا طاسة

المكونات
-كوب دقيق
-ربع كوب ماء أو لبن رائب أو زبادي للعجن
-رشة ملح
-1/2 ملعقة صغيرة سكر
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-ملعقة صغيرة خميرة فورية
للحشو
-صلصة
-فلفل رومي أخضر أو ألوان أو كليهما
-بصل
-نصف كوب من الجبن الموتزاريلا والشيدر والرومي
-ملح وفلفل وريحان وسماق وزعتر للصلصة
-زيتون مخلي
-لحم مفروم أو بسطرمة أو هوت دوج أو ببروني أو تونة أو بقايا دجاج
طريقة التحضير
1-اعجني مكونات العجين جيدًا
2-اتركيها تختمر وجهزي الصلصة وقطعي بقية مقادير الحشو
3-ادهني مقلاة كبيرة من التيفال أو السيراميك “مما لا يلتصق بها الطعام.
4-افردي العجين في المقلاة ثم وزعي الصلصة والحشو
5-ضعي على نار هادئة جدًا وهي مغطاء وبمجرد اكتمال النضج رشي 6-عليها الجبن ثم اتركيها قليلًا أو ادخليها لثوانٍ في المايكرويف

بيتزا الطاسة بدون تخمير

المقادير
-كوب كبير دقيق أبيض
-1/2 كوب كبير زيتون أسود (خالي من البذر – مُقطع حلقات)
-1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) بيكينج بودر
-1/4 كوب كبير زبادي
-ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) زعتر مطحون
-كوب كبير صلصة البيتزا البيتي
-كوب كبير فلفل أخضر (مُقطع حلقات)
-كوب كبير مشروم (مُقطع شرائح)
-سوسيس (الكمية التي تفضلها – مُقطع حلقات)
-كوب كبير جبن موزاريلا (مبشورة)
-2 ملعقة ماء أو 1 ملعقة زيت
-رشة ملح (حسب الرغبة)
مقادير صلصة البيتزا البيتي:
-فص ثوم مفروم أو بودرة ثوم (سوف نستخدم في الوصفة البودرة لأنها أفضل)
-رشة ملح وفلفل
-1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) زعتر
-1 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام) صلصة
-1 ملعقة كبيرة (ملعقة الطعام) زيت زيتون
-1/4 كوب كبير كاتشاب
طريقة التحضير
1-في العجانة الكهربائية أو (بالعجن اليدوي) نضع كوب الدقيق وملعقة البيكينج بودر و رشة الملح وتقليبهم.(الطريقة الصحيحة هي الإستغناء عن الملح في هذه الوصفة).
2-ثم نُضيف على خليط الدقيق بالعجانة الزباديونضع 2 ملعقة ماء أو ملعقة زيت ونقلبهم في العجانة حتى تتماسك وتُكون “عِرق” بسيط، (حسب شكل العجينة نُضيف ماء مرة أخرى أم نُضيف دقيق أخر) ونترك العجينة على جمب بعد تقليبها جيدًا وتماسكها.
3-في إناء (الحلة) نضع ملعقة زيت الزيتون و الكاتشب وبودرة الثوم وملعقة الصلصة ورشة الملح والفلفل ونُقلب الخليط جيدًا على نار متوسطة حتى تغلي (تُشكل فقاقيع) ثم نضع ربع كوب صغير ماء للتسبيك ونتركها على النار لمدة 5 دقائق وبعد تسبيكها نضع الزعتر وهكذا تكون جاهزة للإستخدام في البيتزا… ثم نتركها لتبرد جانبًا.
4-ثم نضع الطاسة التي سوف نستخدم فيها عجينة البيتزا على نار هادئة لتسخن قبل إستخدامها وفي نفس وقت تسخينها، نرش على المكان الذي سوف نفرد عليه العجينة ملعقة دقيق ثم نفرد عليه العجينة بالنشابة (حتى لا تلتصق على السطح المفرود عليه العجينة) في حجم الطاسة الموجودة على النار ثم نرفع الطاسة بعيدًا عن النار ونفرد العجينة فيها.
5-نستخدم الشوكة لعمل فتحات تهوية بالعجينة قبل وضع الحشو ثم نفرد صلصة البيتزا البيتي على العجينة أولًا ثم حلقات الفلفل الأخضر ثم شرائح المشروم ثم حلقات الزيتون الأسود المخلي ثم السوسيس.
6-نضع الطاسة على نار متوسطة مرة أخرى ونُغطيها بغطاء وقبل إطفاء النار بـ 5 دقائق نضع جبن الموزاريلا على وجه البيتزا ونتركها تسيح ثم نُطفي النار.

البيتزا السائلة

المقادير

– دقيق : كوب ونصف
– ملح : رشّة
– الزيت : ربع كوب
– البيض : 1 حبة
– حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
– ماء دافئ : كوب وربع
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– الماء : كوب وربع
– سكر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1-في الخلاظ اخلطي كل المقادير جيداً ماعدا الدقيق.
2-ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي عليه الخليط في الخلاط واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة تشبه سماكة عجينة الكيك واسكبيها في صينية مدهونة جيداً.
3-وزعي الحشوة المرغوبة للبيتزا مع الجبن على الوجه ثم اخبزيها في فرن محمى.

طريقة عمل بيتزا الطاسة في 10 دقائق

المقادير
-ملعقة زيت
-1/4 كوب كاتشب
-ملعقة ثوم بودر
-ملعقة زعتر
-ملعقة كبيرة صلصة طماطم
طريقة التحضير
-أولاً يخلط الكاتشب مع الصلصة جانباً، وفي إناء على النار ضعي ملعقة الزيت وعليها الخليط السابق ثم يضاف بودرة الثوم وملعقة الزعتر. -ملحوظة يمكنك مضاعفة كمية الصلصة وحفظها في برطمانات زجاجية وعليها طبقة من الزيت وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

سر نجاح بيتزا الطاسة

-إستخدام طاسة ضد إلتصاق الطعام.
-عمل فتحات تهوية بالعجينة بإستخدام الشوكة أو السكينة لتسويتها من الداخل.
-رش الموزاريلا في أخر 5 دقائق من تسوية البيتزا وليس مع المكونات الأخرى لأن الجبن تحترق بسرعة وتنشف.
-يجب تغطية الطاسة بغطاء يناسب حجمها.