طريقة جديدة لعمل الفراخ
طريقة جديدة لعمل الفراخ الكثير من النساء تبحث عن طرق جديدة ومختلفة لإعداد الدجاج بطريقة لذيذة وشهية من خلال مقالنا سنقدم لكم العديد من الطرق لاعداد الفراخ بأسهل المكونات
محتويات الموضوع
طريقة جديدة لعمل الفراخ
المقادير
-دقيق
-أعشاب وتوابل مجففة
-بيض كامل
-فيجيتار
-مناديل ورقية
-طبق
طريقة التحضير
1- صب زيت الطهي في مقلاة عميقة أو مقلاة كهربائية، أشعل النار على حرارة متوسطة، ويسخن الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت.
2- ضع كوبًا أو كوبين من الدقيق في طبق، أضف الأعشاب المجففة والتوابل ، مثل الفلفل الأسود أو مسحوق البصل والبابريكا، ضع حوالي كوب من الدقيق لأربعة صدور دجاج مخلية. أثناء تسخين الزيت ، قلبي الدقيق والتوابل بشوكة حتى يمتزجا جيدًا.
3- اكسر 2 أو 3 بيضات في طبق منفصل لكل 4 صدور دجاج مخلية، اخفقي البيض بالشوكة.
4- التقط قطعة من الدجاج المسلوق باستخدام ملقط واغمسها في البيض المخفوق حتى تغطى جيدًا من جميع الجوانب.
5- اغمري صدور الدجاج المغطى بالبيض في خليط الدقيق حتى يغطى بالتساوي من جميع الجوانب.
انقل الدجاج المخفوق إلى الزيت الساخن باستخدام ملقط، كرري عملية الخلط بقطع الدجاج المسلوقة المتبقية ، واضيفيها إلى الزيت الساخن كما تذهبين.
6- غطي المقلاة واتركي الدجاج ينضج لمدة 3 أو 4 دقائق ، أو حتى يصبح قوامها مقرمشًا ويتحول إلى بني ذهبي.
7- اقلب كل قطعة من الدجاج باستخدام ملقط، تغطى المقلاة وتُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح الجانب الثاني هشًا وبنيًا ذهبيًا. بما أن الدجاج مسلوق بالفعل ، فلا داعي للقلق بشأن طهيه بالكامل.
8- أخرجي الدجاج من المقلاة باستخدام ملقط، صفي الدجاج على مناشف ورقية قبل تقديمه، هذا يمتص القليل من زيت الطهي ، مما يقلل من محتوى الدهون الكلي للدجاج المقلي.
شاهد ايضا: تتبيلة الفراخ المشوية
طرق لعمل الفراخ بعد السلق
المكونات
-دجاجة مسلوقة.
-ملعقة من الفلفل الأسود.
-نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة صغيرة من البابريكا.
-ملعقة صغيرة من الكركم.
-ملعقة صغيرة من الكاري.
-ملعقة من صلصة البندورة.
-ثلاثة فصوص من الثوم.
-ملعقة كبيرة من الليمون.
-ملعقة صغيرة من الكزبرة.
-ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
-3 أوراق من الغار.
طريقة التحضير
-ضعي البهارات في وعاء متوسط واخلطيهم بشكل جيد مع بعضهم البعض، ثم أضيفي الثوم المهروس والهيل وورق الغار على الخليط المحضر، واتركيه لعدة دقائق.
-أحضري الدجاجة المسلوقة، وادهنيها من كافة الجوانب بصلصة البندورة، ومن الداخل والخارج بشكلٍ جيد بخليط البهارات، واتركيها جانباً تتشرب كافة النكهات لمدة لا تقل عن ساعة.
-سخني الفرن على درجة حرارة 180°، وضعي قطع الدجاج فيه، واتركيها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتحمر من كافة الجهات، ويصبح لونها مائلاً إلى البني الغامق.
-قدمي الفراخ المشوية بعد سلقها بجانب الأرز والسلطة الخضراء على الفور.
طريقة جديدة لعمل الفراخ المشوية
المكونات
-بصل مبشور 1
-عصير طماطم 2
-ماء – نصف كوب
-خلّ أبيض ربع كوب
-صوص صويا – ملعقة كبيرة
-اكليل جبل – ملعقة صغيرة
-زعتر جاف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود ملعقة صغيرة
-زنجبيل ملعقة صغيرة
-ملح ملعقة صغيرة
-عصير ليمون حامض ملعقة كبيرة
-ثوم مهروس 3
-دجاج كامل مقطع 1
طريقة التحضير
1في وعاء، ضعي البصل، عصير الطماطم، الماء، الخل الابيض، صوص الصويا، البهارات، عصير الليمون والثوم.
2أخلطي المكونات حتى تتجانس.
3انقعي قطع الدجاج في التتبيلة وأتركيها ليلة كاملة في الثلاجة.
4ضعي الدجاج في صينية فرن وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية حتى ينضج.
5 ارفعي الصينية من الفرن وقدمي الدجاج في طبق على سفرتك.
شاهد ايضا: طريقه عمل الفراخ البروستد للشيف محمد حامد
طرق مختلفة لعمل الفراخ بالفرن
المقادير
– فرخة صحيحة.
– زيت.
– سماق.
– كاري.
– زعتر جاف.
– بصلة مبشورة.
– شطة.
– خل.
– ليمون.
– زبادي.
– صلصة الطماطم.
– ملح وفلفل.
طريقة التحضير
-أهم خطوة في طريقة عمل الفراخ في الفرن هي التتبيلة، إذ يخلط الزبادي مع صلصة الطماطم وعصير الليمون والخل والشطة.
– تضاف البهارات والزعتر والبصل والملح والفلفل والزيت.
– تفتح الفرخة على شكل فراشة وتغطى بالتتبيلة وتُحشى بين الجلد واللحم.
– توضع في صينية بها القليل من الزيت ويضاف عليها باقي التتبيلة وتدخل الفرن حتى تمام النضج.
