طريقة عمل البروستد مثل المطاعم منال العالم

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم منال العالم سنتعرف عليه من خلال مقالنا حيث تعتبر من أشهي وألذ الاكلات التي يعشقها الكبار والصغار كل ذلك في طريقة عمل البروستد مثل المطاعم منال العالم.

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم منال العالم

المكونات

• 1كيلودجاج مقطع
• 2كوب لبن خاثر
• 1 ملعقة صغيرةأوريجانو
• 1 ملعقة صغيرةريحان
• 1 ملعقة صغيرةميرمية ناعمة
• 1 كوب دقيق
• 2/1 كوبنشا
• 1 ملعقة كبيرةبابريكا
• 1 ملعقة صغيرةشطة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرةشطة مجروشة
• 1 ملعقة صغيرةزنجبيل بودرة
• 1 ملعقة صغيرةثوم بودرة
• 1ملعقة صغيرةبصل بودرة
• 1 ملعقة صغيرةأجينوموتو
• 4/1 ملعقة صغيرةحمض الليمون
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 4/1 ملعقة صغيرةفلفل أبيض
• 4/1 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرةبيكنج باودر
• 2 حبة كبيرةبيض
• 4/3كوب حليب

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم

1. في طبق زجاجي عميق ضعي اللبن، الاوريجانو، الريحان والميرمية. باستعمال الشوكة قلبي اللبن ليختلط مع البهارات. أضيفي الدجاج. قلبي الدجاج ليتغطى تماما باللبن. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد لمدة ساعتين أو طوال الليل.
2. في طبق عميق ضعي الدقيق، النشا، البابريكا، الشطة الناعمة، الشطة المجروشة، الزنجبيل، الثوم، البصل، الأجينوموتو، حمض الليمون، الملح، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود والبيكنج باودر. باستعمال الشوكة قلبي الدقيق مع بقية المواد لتختلط.
3.  في طبق عميق ضعي الحليب والبيض. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتختلط.
4.  في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
5.  خذي قطعة من الدجاج وضعيها في الدقيق. قلبي قطعة الدجاج في الدقيق لتتغطى تماما.
6. أنقلي قطعة الدجاج إلى خليط البيض وقلبيها لتتغطى بطبقة وفيرة منه ثم أعيدي قطعة الدجاج في خليط الدقيق.
7. قلبي قطعة الدجاج في الدقيق عدة مرات لتتغطى تماما بطبقة وفيرة منه.
8. ضعي قطعة الدجاج مباشرة في الزيت الساخن.
9. كرري الخطوة مع بقية قطع الدجاج لتملئي المقلاة.
10.  خففي النار تحت المقلاة. غطي المقلاة بغطاء ذو ثقوب من السيلكون أو غطاء من الشبك.
11. دعي الدجاج يطهي على النار الهادئة لمدة ١٠ دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماما ويصبح مقرمشا.
12. باستعمال ملقط الطعام قلبي الدجاج عدة مرات أثناء فترة القلي.
13.  أنقلي قطع الدجاج على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
14.  قدمي الدجاج المقرمش الحار مع صلصة الثوم أو الكاتشاب.

شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد المقرمش

طريقة عمل البروستد زي المطاعم

المقادير

•  لتتبيل الدجاج :
• الدجاج : 12 قطعة
• الخل الأبيض : ربع كوب
• ملح : 2 ملعقة صغيرة
• بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
• الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (بودرة)
• خليط البيض :
• البيض : 5 حبات
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• حليب : كوب (سائل)
  – لتغليفة الدجاج :
• طحين : 3 اكواب
• كورن فليكس : 2 كوب
• بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
• ملح : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• – الزيت : غزير (للقلي)
• – طحين : كوب

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم

1. لتتبيل الدجاج: شرحي قطع الدجاج باستخدام سكين حادة مرتين لكل قطعة.
2. تبلي قطع الدجاج بالخل الأبيض، والملح، وبودرة الثوم، والفلفل الحار البودرة. واتركيه لمدة 4 ساعات على الأقل.
3. لتحضير خليط البيض: في وعاء جانبي، اخفقي البيض مع الملح، والفلفل الأسود وكوب الحليب السائل.
4. لتحضير تغليفة الدجاج: اخلطي بوعاء الطحين مع الكورن فليكس، والبيكنج باودر، والملح، والفلفل الأسود.
5. مرري قطع الدجاج بكوب الطحين، ثم بخليط البيض، ثم بخليط الطحين والكورن فليكس، وضعيهم بطبق جانبي.
6. سخني الزيت بقدر على النار، وابدأي بقلي الدجاج حتى يتحمر ويتقرمش من جميع الجهات وينضج من الداخل.
7. قدميه ساخناً بجانب البطاطس المقلية بحسب الرغبة.

طريقة عمل بروستد الدجاج بالبقسماط

المكوّنات

• فخذ دجاج كيلوغرام
• زيت غزير بحسب الحاجة

مقادير خليط الحليب:

• حليب سائل نصف كوب
• خلّ أبيض ملعقتان كبيرتان
• بيض 1
• زنجبيل ملعقة صغيرة
• ثوم بودرة ملعقة صغيرة
• بصل بودرة ملعقة صغيرة
• بابريكا ملعقة صغيرة
• اوريغانو ملعقة صغيرة
• فلفل أسود ملعقة صغيرة
• ملح نصف ملعقة صغيرة

مقادير خليط البقسماط:

• دقيق
• كوب بقسماط ثلثا كوب
• ملح ملعقة صغيرة
• فلفل أسود ملعقة صغيرة
• اوريغانو ملعقة صغيرة
• بابريكا ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. لتحضير خليط الحليب: في وعاء، ضعي الحليب، البيض والخلّ ثم نكهي بالملح، الزنجبيل، الفلفل الأسود، البابريكا، الأوريغانو، الثوم البودرة والبصل البودرة.
2. أخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي قطع الدجاج وغطي الوعاء. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
3. لتحضير خليط البقسماط: في هذه الأثناء، في وعاء ثانٍ، أخلطي الدقيق والبقسماط ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الأوريغانو والبابريكا.
4. أخرجي قطع الدجاج من مزيج الحليب وغمسيها بخليط البقسماط ثم ضعيها جانباً.
5. في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه قطع الدجاج حتى تنضج وتتحمر.
6. قدمي الدجاج البروستد ساخناً على سفرتك.

طريقة عمل البروستد الحار

لعمل البروستد الحار في المنزل بطريقة لذيذة، يمكنك اتباع هذه الوصفة:

المكونات:

• 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
• 2 كوب لبن (زبادي) أو لبن رايب
• 1/4 كوب صلصة حارة (مثل صلصة الفلفل الحار)
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري لزيادة الحارة)
• ملح حسب الرغبة
• زيت للقلي

لطبقة التغطية:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزجي اللبن مع الصلصة الحارة، الخل، البابريكا الحارة، الثوم البودرة، البصل البودرة، الكمون، الفلفل الأسود، والشطة. أضيفي الملح حسب الرغبة.
2. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وتأكد من تغطيتها بالكامل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
3. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع نشا الذرة، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، والملح والفلفل الأسود.
4. أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة، واتركي الفائض يتساقط.
5. اغمسِ كل قطعة دجاج في خليط الدقيق بحيث تكون مغطاة بالكامل.
6. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو جهاز القلي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
7. اقلي قطع الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وتنضج بالكامل من الداخل (حوالي 12-15 دقيقة لكل دفعة).
8. ضعي البروستد الحار على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9. قدميه ساخنًا مع صلصة حارة إضافية، بطاطس مقلية، أو سلطة.

شاهد ايضا: طريقة عمل البروستد مثل كنتاكي

طريقة عمل البروستد المنزلي

المقادير

• 1 كيلو قطع دجاج صغيرة الحجم
• زيت للقلي

لتحضير التتبيلة:

• 3 كوب حليب سائل
• 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

لتحضير الطبقة المقرمشة:

• 2 كوب طحين
• ½ كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كاري
• 2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم

1. نحدث ثقوب في قطع الدجاج كي تمتص النكهات الموجودة في التتبيلة .
2. نضع في وعاء كلاً من الحليب والملح والفلفل والخل ونحرك حتى تختلط جيداً ثم نضع فيها قطع الدجاج وننقعها لمدة 3 ساعات .
3. نضع في وعاء كلاً من الطحين والنشا والملح والفلفل الأسود والحار وبودرة الثوم والبابريكا والكزبرة اليابسة والأوريغانو والزنجبيل والكركم والكاري ونحرك جيداً .
4. نغمر قطع الدجاج المنقوعة بالحليب والخل في مزيج الطحين والتوابل من جميع الأطراف .
5. نحمي زيت القلي ونضع فيه قطع الدجاج لمدة 4 دقائق ثم نرفعها من الزيت و نتركها في طبق جانبي لمدة 5 دقائق
6. ثم نعيدها الى الزين حتى تنضج وتصبح مقرمشة ثم نصفيها من الزيت ونضعها في وعاء التقديم إلى جانب الثومية والبطاطس المقلية وبذلك يكون البروستد جاهزاً .