طريقة عمل البروستد من كتاب النخبة

طريقة عمل البروستد من كتاب النخبة نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة تتبيلة البروستد المقرمش و طريقة تتبيلة البروستد المقرمش ثم الختام مميزات البروستد المنزلي تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البروستد من كتاب النخبة

المقادير
– دجاجة كبيرة واحدة.
– 2 حبة بيض.
– كوب من القرشلة المطحونة.
– ربع كوب من الخل الأبيض.
– كوب من الدقيق
– ربع كوب من لبن الزبادي.
– ربع كوب من عصير الليمون.
– كوب من الشوفان المطحون.
– زيت للقلي.
– 3 فصوص من الثوم.
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
– 2 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
– ملعقة كبيرة من الكاري.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
– ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- تقطيع الدجاج إلى العدد الذي تريد حسب الرغبة، ويمكن تقطيع الدجاج إلى 8 قطع.
2- قم بغسل الدجاج جيدا بالدقيق، والملح، والخل، ثم اشطفه بالماء جيدا إلى أن تنتهي من المادة البيضاء اللزجة الموجودة على الدجاج.
3- قم بثقب قطع الدجاج عدة ثقوب باستخدام الشوكة حتى تكون جاهزة للتتبيلة.
4- تحضير تتبيلة الدجاج بفرم الثوم فرما ناعما، ثم إضافة إليه لبن الزبادي، والقرفة، والبهارات، والخل، وعصير الليمون، والكاري، والملح، والشوفان، والكزبرة، ويتم الخلط جيدا لمدة 10 دقائق.
5- توضع قطع الدجاج في وعاء كبير، وعليها إضافة التتبيلة السابق تحضيرها، ويتم التقليب والدعك جيداً بالتتبيلة حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة من كل الجهات وتتغلغل بها من خلال الثقوب.
6 – يوضع وعاء الدجاج بالتتبيلة في الثلاجة، ويترك لمدة ساعة ونصف تقريبا، أو يترك طوال الليل، حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدا.
7-يوضع الدقيق في وعاء، والقرشلة المطحونة أو البقسماط المطحون في وعاء آخر، والبيض المخفوق في وعاء آخر.
8-غمس قطع الدجاج في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في القرشلة المطحونة، وهكذا إلى الانتهاء من كمية الدجاج.
9- قلي قطع الدجاج في الزيت الساخن في مقلاة على النار إلى الحصول على اللون الذهبي.
10- يوضع البروستد في طبق التقديم، ويقدم مع اللبن، والمايونيز، وبالهناء والشفاء.

طريقة تتبيلة البروستد المقرمش

المقادير
– طحين : 4 اكواب
– بودرة الثوم : 2 ملعقة كبيرة
– بابريكا : ملعقة كبيرة (مطحونة)
– فلفل أسود : 3 ملاعق صغيرة
– الدجاج : دجاجتان (مقطعة كل دجاجة إلى 8 قطع)
– البيض : 2 حبة
– الماء : كوب ونصف
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهار دجاج : 2 ملعقة صغيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
1-اخلطي كوبان وثلثان الكوب من الطحين مع 2 ملعقة كبيرة بودرة الثوم وملعقة البابريكا و ملعقتان صغيرتان ونصف من الفلفل الأسود وبهارات الدجاج في وعاء.
2- في وعاء آخر اخلطي البيض مع الماء والملح وكمية الطحين المتبقية وباقي كمية الفلفل الأسود.
3- اغمسي قطع الدجاج المنظفة في خليط البيض ثم في خليط الطحين.
4- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية (375 درجة) واقلي قطع الدجاج حتى تتجمر وتتقرمش لمدة 8 دقائق من كل الجهات.
5- ضعي الدجاج في طبق على ورق المطبخ وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصلصة المفضلة لديك حسب الرغبة.

تتبيلة البروستد بالزبادي

المكوّنات
– 1دجاجة كاملة مقطّعة
– ملح نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود ملعقتان صغيرتان
– ثوم بودرة ملعقة صغيرة
– بابريكا نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أحمر حار نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة ربع ملعقة صغيرة
– زنجبيل مطحون نصف ملعقة صغيرة
-كمون نصف ملعقة صغيرة
– حبهان
– أوريجانو
-ملعقتان صغيرتات خردل
– مجفف مطحون نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة
– مطحونة ملعقتان صغيرتان
– لبن زبادي كوبان
– طحينة ربع كوب
– دقيق كوبان
-مرق دجاج 1 مكعب
– زيت نباتي بحسب الحاجة
طريقة التحضير
1-في وعاء، أخلطي الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البابريكا، الفلفل الأحمر، البهارات المشكلة، الزنجبيل، الكمون، الهل، الأوريجانو، الخردل والكزبرة.
2- في وعاء ثانٍ، أخلطي اللبن الزبادي والطحينة. أضيفي الدجاج وقلّبي المكونات حتى تتداخل. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلي الثلاجة لساعتين.
3- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.
4- أخلطي الدقيق والمرق في وعاء. غمّسي قطع الدجاج بالمزيج وضعيها في الزيت الساخن. اقليها حتي تصبح ذهبية اللون.
5- صفّي البروستد من الزيت وضعيه في طبق. قدّميه ساخناً. ألف صحة.

طريقة عمل البروستد المنزلي

المكوّنات
-دجاجة مقطعة إلى ثمان قطع.
-كوب دقيق.
– 2 كوب كورن فليكس مجروش.
– 2 بيضة كبيرة.
– 3 ملاعق خل أبيض.
-¼ كوب ماء.
– 2ملعقة كبيرة حليب باودر.
– 3 ملاعق كبيرة حليب سائل.
– 2 ملعقة عصير ليمون.
-ملعقة كبيرة ثوم باودر.
-ملعقة كبيرة بصل باودر.
-ملعقة صغيرة بابريكا.
-ملعقة صغيرة فلفل حار باودر (حسب الرغبة).
-ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1-في وعاء كبير ضعي الحليب الباودر والثوم الباودر والبصل الباودر والخل والليمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والفلفل الحار والماء وقلبي جيدًا حتى تخلط المكونات.
2-أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا ثم اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل.
3-اغمسي الدجاج في الدقيق ثم البيض المخفوق مع الحليب السائل والملح والفلفل الأسود.
4-اغمسي الدجاج في الكورن فليكس ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
5-سخنّي الزيت الغزير على نار متوسطة ثم اقلي الزيت حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

مميزات البروستد المنزلي

يُعد البروستد من أشهر طرق عمل الدجاج، التي يبحث عن طريقة عمله العديد من الأشخاص، بسبب حبهم الشديد للأطعمة الخاصة به، ومن مميزاته :
– تكون هذه القشرة مقرمشة المذاق وتحتوي على كم لذيذ من التتبيلة.
-يُفضله العديد من الأطفال حول العالم، ويريدون دائماً أن يتناولون هذا الطعام.
-اشتهر كثيراً في الفترة الأخيرة، وافتتحت الكثير من المطاعم، التي تقدم البروستد فقط بجميع أنواعه.
– يقدم دجاج البروستد مع البطاطس، وقطع العيش، ويوجد بعض الأشخاص يفضلون أكلها مع صلصة المكرونة.
-تُعتبر البروستد أحد أنواع الأكلات المشتقة من الدجاج.
– يجب أن تعلم أن البروستد من أشهر الأكلات العربية، في المملكة العربية السعودية على وجه الخصوص.
– تتميز طريقة عمل دجاج البروستد تتبيلها، بتتبيله مختلفة و مميزة ومحببة كثيراً.
– يوجد قشرة خارجية ذهبية دجاج البروستد، تميزه كثيراً عن أنواع الدجاج الأخرى.
– تقدم أيضاً مع بعض الإضافات الأخرى مثل، الكاتشب، والصلصة الحارة وصلصة الثوم أيضاً .
-يتمتع دجاج البروستد بشعبية كبيرة جداً في بلاد الشرق الأوسط، وبلاد جنوب آسيا.