طريقة عمل البان كيك

طريقة عمل البان كيك نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البان كيك الفرنسي وطريقة عمل البان كيك المصري و الختام هذه هي أسرار نجاح البانكيك تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البان كيك

مكونات
-كوب ونصف من الدقيق الأبيض
– 2 ملعقة كبيرة إلا ربع من البيكنج باودر
– نصف ملعقة كبيرة من الملح
– ملعقة كبيرة من السكر
– كوب وربع من الحليب السائل
– بيضة واحدة
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة
طريقة التحضير
1- يخلط كل من السكر، والملح، والبيكنج بودر، والدقيق معاً خلطا جيدا.
2- نخلط مزيج من البيض، والحليب، والزبدة الذائبة جيدا، ثم توضع في فجوة في منتصف خليط الدقيق.
3- امزجي ما بين الخليطين معاً للحصول على العجينة ذات القوام السائل.
4- يوضع ربع كوب من العجين السائل في مقلاة على النار متوسطة الحرارة، وتترك لمدة دقيقتين إلى البدء في النضج.
5- يتم التقليب على الجهتين حتى النضج، والحصول على اللون الذهبي.
6- تكرر العملية إلى نفاد الكمية، ويضاف إليها صوص حسب الرغبة.
7- تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البان كيك الفرنسي

المكونات
– 1 كوب من الدقيق المنخول جيدًا؛ لتجنب وجود أي تكتلات في البانكيك
– 1/4 كوب من السكر المطحون
– 1 كوب من الحليب
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة
– 1/4 ملعقة من الملح
طريقة التحضير
1- يوضع الدقيق والسكر في وعاء عميق، ثم قومي بخلطهم سوياً.
2- يُضاف إليهم البيض، الحليب، الزبدة، الملح والفانيلا، ثم تخلط المكونات مرة أخرى.
3-توضع مقلاة التيفال على النار وتدهن بقليل من الزيت.
4-بعد ذلك يُضاف إليها 1/4 كوب من الخليط، ثم يقلب البان كيك على الوجهين حتى يكتسب اللون الذهبي.
5- لا تنسي تكرار هذه الخطوات حتى الإنتهاء من كمية الخليط التي تم إعدادها.

طريقة عمل بان كيك بالنوتيلا

المكونات
– 2 كوب من الدقيق الأبيض
– 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
– 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
– 2 بيضة
– نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
– 2 كوب من الزبادي
– زيت للقلي
– 3 ملاعق كبيرة من النوتيلا
– مكسرات للتزيين
طريقة التحضير
1- يُخلط الدقيق، والسكر البودرة والبيكنج بودر في وعاء.
2- يُضاف البيض إلى ما سبق، مع التقليب جيداً بالمضرب الكهربائي.
3-يتم إضافة الزبادي، والزبدة المذابة، مع التقليب بشكل مستمر حتى الحصول على الخليط السائل.
4- توضع كمية من خليط البان كيك في مقلاة مدهونة بالزيت، وتترك لمدة 3 دقائق، ويتم تقليبها على الجهة الأخرى، وتترك لمدة دقيقتين حتى الحصول على اللون الذهبي.
5-تكرر العملية إلى الانتهاء من كمية العجين السائل، ثم يوضع البان كيك في طبق التقديم، وفوقه يتم صب النوتيلا، والمكسرات.

طريقة عمل البان كيك المصري

المكونات:
– كوب من الدقيق
– وملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض
– بيضة مخفوقة
– كوب من الحليب
– ملعقتان كبيرتان من الزيت
– ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
– ملعقة ملح
طريقة التحضير:
1- أولا اخلطي الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير.
2- ثم اخلطى الحليب والبيض والزيت في وعاء آخر.
3- ثم امزجي كافة المكونات مع بعضها للحصول على خليط متناسق ومتماسك.
4- سخني صينية مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة، واسكبى ربع كوب من المزيج على الصينية الساخنة، ثمَ قلبى الفطيرة على الوجه الثاني حتى تصبح بنية اللون.
5- اخرجي الفطائر بعد ذلك، وقدميها مع الصوص المفضل لك.

هذه هي أسرار نجاح البانكيك

– خففي كمية الدهون:
تجنّبي استخدام الزيت والزبدة عند تحضير قطع البانكيك لأنهما لن يسمحا بالحصول على الشكل التقليدي لذلك الفطور اللذيذ من المطبخ الأميركي. أما في حال كنت خائفة من إلتصاق البانكيك في المقلاة فنصيحتنا لك أن تدهني المقلاة باردة بالقليل من السمن مستخدمةً محرمة ورقية لأفضل النتائج.
– لا تخلطي أكثر من اللزوم:
خلط مزيج البانكيك أكثر من اللزوم هو الخطأ الاكبر الذي قد ترتكبينه عند تحضير البانكيك! لا أحد يرغب بتناول كتل من الدقيق ولكن يكفي أن تصغر الكتل فيصبح حجمها بحجم حبة البازلاء ليكون الخليط جاهز لديك.
– حمّي المقلاة:
المقلاة الحامية جداً هي مفتاحك الاساسي لتحصلي على بانكيك شهي في كل مرة. لذا ضعي المقلاة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة لبضع دقائق ثمّ إبدأي بسكب الخليط في داخلها.
– أدخلي المزيج إلى الثلاجة:
هذه أغرب نصيحة يمكن سماعها في تقنيات الخبز، ولكنها الفرق الاساسي بين تحضير البانكيك والقالب من الكيك: على المزيج السائل أن يكون بارد تماماً قبل البدء بالخبز. فالزيت، الماء، الحليب والبيض على حرارة الغرفة يتفاعلون مع الغلوتين الموجود في الدقيق ليجعل هذا التفاعل من فطوركم غير هش.
– لا تبحثي عن الفقاعات فقط!
غالباً ما نسمع أن باستطاعتنا قلب البانكيك فور ظهور الفقاعات على وجه العجينة قبل ان نقلبها، ولكن هذا ليس المؤشر الوحيد للنضج! في المرة المقبلة التي ستحضّرين فيها وصفتك المفضلة، تأكّدي من مراقبة الأطراف: عندما تتشكّل دائرة كاملة يمكنك قلب القطعة.