طريقة عمل مناقيش الزعتر

طريقة عمل مناقيش الزعتر من المعجنات المشهورة في البلاد العربية حيث يمكن تناولها في الصباح مع كوب الشاي ويمكن تحضيرها بكل سهولة لذلك سنقدمها لكم بطرق مختلفة.

طريقة عمل مناقيش الزعتر

المقادير:

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ملح.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• خميرة فورية.
• 4 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف.
• نصف ملعقة كبيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من السمسم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. في وعاء يتم خلط الدقيق مع السكر والملح.
2. نضيف الماء والخميرة إلى الخليط، ويتم عجن المكونات معا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. تغطى العجينة بمنشفة نظيفة، وتوضع في مكان دافئ حتى تتخمر.
4. في وعاء يتم خلط زيت الزيتون مع الزعتر والسماق والسمسم.
5. نحضر العجينة ويتم تقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم وفردها.
6. يتم دهن العجينة بخليط الزعتر، ويتم رصها في صينية الفرن.
7. توضع المناقيش في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مناقيش الزعتر بالمقلاة

المكونات

• 3 كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ½ كوب من اللبن الزبادي الدافئ.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الماء الدافئ.

لحشوة الجبنة

• مزيج من جبنة الموزاريلا المبشورة مع الجبنة البيضاء.
• رشة من البقدونس المفروم، أو يمكنكِ استبدالة برشة من النعناع الجاف.
• لحشوة الزعتر
• مزيج من الزعتر وزيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. ضعي في وعاء صغير الخميرة مع السكر و ¼ كوب من الماء الدافئ، وقلّبي المكونات حتى تذوب تمامًا.
2. اتركي الخميرة جانبًا حتى تفور لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. اخلطي في وعاء كبير كُلًا من الطحين، والملح، والبيكنج باودر.
4. اسكبي مزيج الخميرة على مزيج الطحين وقلّبي المكونات قليلًا.
5. أضيفي كُلًا من زيت الزيتون، واللبن الزبادي، و ¾ كوب الماء المتبقي.
6. اعجني المكونات بيديكِ أو باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس وتُصبح كالكرة.
7. ادهني طبق بالزيت وضعي داخله العجينة وغطيها بالنايلون الشفاف، واتركيها تختمر لمدة ساعتين.
8. قطّعي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم، ثم وزعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
9. حضّري الحشوات وضعيها بجانبكِ.
10. سخّني مقلاة سميكة القاع أو مقلاة غير لاصقة، على نار متوسطة الحرارة، كما عليكِ تشغيل شواية الفرن لتحمير العجينة من الأعلى.
11. رقّي العجينة بالشوبك حتى تُصبح رقيقة نوعًا ما.
12. ضعي العجينة على المقلاة، ثم اخفضي درجة الحرارة أسفل المقلاة.
13. وزّعي الحشوة التي تودين وضعها كالجبنة أو الزعتر على العجينة من الأعلى مباشرة.
14. اتركي العجينة لتنضج لعدة دقائق حتى تُصبح ذهبية اللون.
15. ارفعي العجينة من المقلاة وضعيها في صينية، ثم أدخليها إلى الفرن لتحميرها على الشواية لعدة دقائق تتراوح بين 3-5 دقائق، واحرصي على مراقبتها حتى لا تحترق.

مناقيش الزعتر الفلسطيني

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• م ك خميرة فورية.
• 3/4 كوب لبن.
• م ص سكر.
• رشة ملح.
• م ص بيكنج باودر.
• ماء حسب حاجة العجين.
• زيت زيتون وزعتر أخضر لدهن العجين.

طريقة التحضير

1. في وعاء العجن نضع المواد الجافة مع الدقيق ونخلطها.
2. نضيف اللبن “بحرارة الغرفة” ونعجن، ونكمل بإضافة الماء تدريجياً حسب حاجة العجين.
3. نغطي العجين في وعاء عميق، ويترك يرتاح تقريباً نصف ساعة.
4. نفرد العجين على ورق زبدة بشكل مستطيل على صاج الخبز.
5. في طبق عميق نضع 1/2 كوب زيت زيتون مع 4 ملاعق كبيرة زعتر ونخلط جيداً.
6. ندهن العجين بخليط الزيت والزعتر.
7. تخبز بفرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
8. تقطع على شكل أصابع طولية وتقدم مع كوب من الشاي.

طريقة عمل المناقيش اللبنانية بالزعتر

المكونات

• ½ 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ½ 1 كوب ماء فاتر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 4 ملعقة كبيرة زعتر جاف
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1 ملعقة صغيرة سمسم
• ½ كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

1. اخلطي كل من الدقيق والسكر والملح معًا.
2. ضيفي الخميرة والماء للخليط ثم اعجني حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى ترتاح.
4. في وعاء آخر اخلطي زيت الزيتون مع الزعتر والسماق والسمسم.
5. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وأفرديها.
6. ادهني العجينة بخليط الزعتر ثم رصيها في الصينية.
7. ضعي المناقيش في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.