طريقة عمل الكحك الدايب

طريقة عمل الكحك الدايب و طريقة عمل الكحك الدايب بتاع المحلات و طريقة عمل الكحك الدايب بالكوب و مقادير الكحك الناعم بالكوب و سر طراوة أقراص العيد كل ذلك سوف نتعرف عليه من خلال هذه السطور التالية.

طريقة عمل الكحك الدايب

مكونات الكعك:
– مقدار واحد كيلو جرام من الدقيق.
– مقدار خمسة مائة وخمسون جرام من السمن.
– مقدار نصف كوب من السمسم.
– مقدار نصف كوب من الحليب.
– مقدار نصف كوب من المياه.
– باكية كريم شانتيه.
– واحد ملعقة كبيرة من الخميرة.
– واحد ملعقة كبيرة من السكر.
– واحد ملعقة صغيرة من ريحة الكحك بودر.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو:
– نصف كيلو ملبن.
– نصف كيلو عجوة.
– نصف كوب من السمسم.
– واحد كوب من البندق المجروش.
– عدد أربع ملاعق كبار زبدة نيوزلاندي.
– كوبين سكر بودر للتزين.
طريقة التحضير:
– في البداية يتم تفعيل وتذويب الخميرة، وذلك من خلال وضعها مع السكر وتذوبيهم بماء وتركهم حتى أن يتفاعلوا.
– يتم تجهيز وعاء عميق ويخلط به كلاً من الدقيق والسمسم والكريم شانتيه، بالإضافة إلى رشة الملح وريحة الكحك.
– بعد ذلك يتم عمل حفرة في الدقيق من المنتصف، ويضاف بها السمن ويتم تقليبهم جميعًا معًا بالملعقة، ومن ثم تخلط جيدًا مع الدقيق حتى أن يتشرب الدقيق كافة السمن.
– بعد ذلك يتم إضافة الخميرة والماء إلى العجينة ويتم عجنه جيدًا.
– بعد الانتهاء من العجن، يتم تشكيل العجينة على حسب الرغبة، إما سادة أو تحشو بالملبن أو العجوة.
– بعد تشكيل الكحك يتم تركه حتى أن يخمر ويرتاح بشكل جيد لمدة ساعة.
– يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، ويوضع الكحك على الرف الأوسط لحصوله على اللون الذهبي.
– بعد الانتهاء يتم ترك الكحك لحين أن يبرد، ثم يرش وجه بالسكر البودرة.

طريقة عمل الكحك الدايب بتاع المحلات

المقادير :
– كيلو من الدقيق
– نصف كيلو من السمن
– 2 ملعقة من السكر
– ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
– نصف كوب لبن
– ربع كوب سمسم
– ملعقة صغيرة من رائحة الكعك
– رشة ملح
– سكر بودرة للتزين
طريقة التحضير:
1- نحضر وعاء ويتم وضع به: الدقيق، السكر، البيكنج بودر، السمسم ورائحة الكعك.
2- تقلب المكونات حتى تمتزج ويتم إضافة السمن مع التقليب حتى يتداخل السمن مع الدقيق تماما.
3- يضاف اللبن ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
4- تترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح ويتم تشكيلها إلى كرات ونقشها باستخدام المنقاش أو القوالب المخصصة لذلك.
5- ترص في صينية للفرن وتوضع في الفرن الهادئ الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
6- يرص في طبق التقديم ويرش بالسكر الناعم.

طريقة عمل الكحك الدايب بالكوب

المقادير :
– دقيق 1 كيلو مخصوص للكحك.
– سمسم 2 ملعقة كبيرة.
– بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة.
– ريحة كحك 1 ملعقة كبيرة.
– ريحة موز 1 ملعقة صغيرة.
– ملح ذرة.
– سمن 2 كوب.
– سكر بودرة نصف كوب.
– خليط خميرة كوب ماء + ملعقة كبيرة سكر + ملعقة كبيرة خميرة.
طريقة التحضير:
1- نضيف الدقيق في وعاء عميق بعد أن نقوم بنخله.
2- نضيف إلى الدقيق 2 ملعقة من السمسم الني، والبيكنج بودر، والملح.
3- الآن نقوم بإضافة رائحة الكحك ونقوم بخلط المكونات الجافة جيدًا.
4- أضيفي السمن إلى المزيج السابق بمقدار 2 كوب.
5- نضيف نصف كوب سمن إلى كوب سكر بودرة ونضيفها إلى المزيج السابق.
6- نستمر في خلط المزيج السابق باليد أو في العجّان.
7- الآن أضيفي مزيج الخميرة مع السكر والماء إلى العجين واستمري في الخلط.
8- اتركي العجين ليرتاح قليلاً.
9- قومي بتشكيل العجين حسب الرغبة.
10- يمكنك إضافة حشو من المكسرات أو الملبن أو الشيكولاتة أو العجوة.

سر طراوة أقراص العيد

1- اختيار مقادير من النوع الممتاز سواء الدقيق أو السمن البلدي الفلاحي الأصلي بدون خلط.
2- سخني السمن حتى يصل إلى قرب درجة الغليان قبل وضعه على الدقيق.
3- خطوة خلط الدقيق بالكحك من أهم خطوات العجن حيث لا بد أن تتشبع جميع ذرات الدقيق بالسمن البلدي وتفرك لفترة لا تقل عن 10 دقائق وكلما زادت المدة زادت درجة نعومة الكعك.
4- أضيفي الماء دافئاً مع الخميرة ولا تتسرعي في إضافة كل مقدار الماء وإنما أضيفيه بالتدريج.
5- بعد إضافة الماء لا تعجني الكعك كثيراً.
6- لا تنسي إضافة البهارات الخاصة بالكعك.
7- اخبزي الكعك كما هو موضح بالتعليمات في الوصفة.