طريقة عمل البيتزا نصف مطهية

طريقة عمل البيتزا نصف مطهية نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البيتزا الجاهزة وحفظ عجينة البيتزا في الثلاجة ثم الختام حفظ البيتزا الجاهزة والخالية من الجبنة تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل البيتزا نصف مطهية

المقادير
-5 كوب دقيق.
– ربع كوب بودرة حليب.
-2 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
– ملعقة صغيرة ملح.
– نصف كوب زيت.
– 2 كوب ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
1- تعجن كل المكونات جيداُ، وتترك لتختمر بمكان دافئ، ثم نقسم العجين 4 كرات ونفرد كل كرة بسمك نصف سنتيمتر.
2- تفرد حسب الحجم المطلوب أو تقطع كرات صغيرة لعمل الميني بيتزا.
3- نرصها بالصينية ونخرمها بالشوكة.
4- تخبز بفرن حار سابق التسخين على حرارة 200 لمدة دقيقتين من أسفل وأعلى تقريبا 5 دقائق للبيتزا الكبيرة و 3 دقائق للميني بيتزا.
5- المهم تكون الأقراص بيضاء متماسكة، تقريباً نصف تسوية.

طريقة عمل البيتزا الجاهزة

أولاً المكونات
– عدد 3 أكواب من الدقيق.
– ملعقة كبيرة من الخميرة.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
مكونات حشو البيتزا
-عدد 2 حبة طماطم متوسطة الحجة مقطعة مكعبات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة في تزيين شكل البيتزا الخارجي.
– زيتون مخلي ومقطع شرائح صغيرة.
– فلفل ألوان مقطع شرائح (فلفل رومي أو فلفل شطه حسب الرغبة).
– جبنه موتزريلا مبشورة.
– كاتشب
-حشو البيتزا (لحمة مفرومة، جبن قريش، مكعبات فراخ بانيه، شرائح سجق، تونة، كبدة) حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1- نضع الدقيق ونضيف له السكر والملح والخميرة ونخلطهم معا جيدا.
2- ثم نضيف لهم ملعقتين من الزيت ونعجنهم بالماء الدافئ جيدا.
3- نقوم بإضافة الماء تدريجيا حتي تصبح العجينة متماسكة ونعجن لمدة عشرة دقائق.
4-ندهن وجه العجينة بالزيت من الخارج ونتركها في الإناء ونقوم بتغطيتها بكيس من البلاستيك.
5-نتركها حتى تخمر من مدة تتراوح ما بين 30 دقيقة إلى ساعة حسب درجة حرارة المكان.
6- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة حسب حجم صينية البيتزا المستخدمة، وتترك حتى ترتاح.
7- نقوم بدهن صينية البيتزا بالزيت قبل أن نضع بها عجينة البيتزا.
8- نقوم بفرد عجينة البيتزا بها، ثم ندهن وجه العجينة بالكاتشب.
9-نقوم بتوزيع باقي مكونات حشو البيتزا على الوجه من فلفل وطماطم وزيتون وجبنه موتزريلا، وباقي الحشو حسب الرغبة.
10- ندخلها الفرن ونضعها على الرف العلوي لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة.

حفظ عجينة البيتزا في الثلاجة

تصلح هذه الطريقة ليوم واحد فقط، وهي كالتالي:
– نكوّر عجينة البيتزا الزائدة ونغلفها بكيس نايلون جيداً.
– نضع العجينة المغلفة في الثلاجة، وسنلاحظ بأنّ العجينة تستمر بالاختمار أي أنّها تنفخ وهي في الثلاجة، لذلك يجب علينا أن نضغط على العجينة لنخرج الهواء منها كل ساعتين.
-نخرج العجينة في اليوم الثاني مباشرة ونتركها لمدة ربع ساعة جانباً، ومن ثم نستخدمها كأنها عجينة طازجة، فنقطعها إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نفردها باستخدام الشوبك، ونفردها في صينية تحمير مستديرة الشكل ونضع خلطة الخضار المرغوبة عليها، ثم نخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة ونخرجها ونقطعها، ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.

تفريز عجينة البيتزا

أعدي عجين البيتزا بالطريقة التقليدية في يوم تملكين فيه وقتًا لتركه يختمر جيدًا لمدة ساعة إلى ساعة ونصف الساعة قبل خبزه، ثم اتبعي خطوات حفظها أو تجميدها بكل سهولة:
– قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم تكفي لخبز بيتزا واحدة لكل مرة، ثم ادهني كل كرة بقليل من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي متوافر لديكِ.
-ضعي كل كرة في أكياس منفصلة، وفرغيها جيدًا من الهواء، ثم رتبيها في الفريزر. افردي كل كرة إلى دائرة إذا أردتِ، وغلفيها بكيس، ثم ورق نايلون، واحتفظي بها في الفريزر مفرودة، لاستخدامها فورًا بعد إذابة العجين.
– احرصي على كتابة تاريخ الإعداد على الأكياس من الخارج، لتعرفي تاريخ التخلص من العجين، إذا زادت مدة حفظه على ثلاثة أشهر، التي يمكنكِ الاحتفاظ خلالها بعجين البيتزا في الفريزر.

حفظ البيتزا الجاهزة والخالية من الجبنة

-تجهيز عجينة البيتزا، وصلصة البندورة، وكافة الخضروات حسب الرغبة. تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة، ثمّ فردها على المنضدة المرشوشة بالدقيق لتصبح على شكلٍ أقراصٍ متوسطة الحجم.
– فرد الصلصة والخضروات المشكلة على أقراص العجين. إدخال أقراص البيتزا في الفرن، وتحميرها بشكلٍ كامل من الأعلى والأسفل.
– ترك الأقراص حتّى تبرد بشكلٍ نهائي، ثمّ وضعها في علبٍ بلاستيكية في الفريزر.
-إخراج البيتزا من الفريزر، ونثر القليل من الجبنة على الوجه، وتسخينها على المايكروويف.