حلى الخشخش
حلى الخشخش هى أحد الوصفات الشهية من المطبخ الباكستاني وفى مايلى سوف نتعرف على حلا الشعرية والبسكويت المالح و طريقة عمل حلى الخشخش سهل بالقشطة والبسكوت المالح و طريقة عمل حلى الخشخش سهل.
محتويات الموضوع
حلى الخشخش
المقادير
– شعيرية : مغلفين (باكستانية رفيعة)
– القشطة : علبتين
– بسكويت : 2 باكيت (سادة)
– كريم كراميل : مغلف (بودرة)
– الحليب المكثّف : نصف علبة (محلى)
– حليب : كوب
– كريمة : مغلفين (بودرة)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– كاسترد : ملعقة كبيرة (بودرة)
طريقة التحضير
– ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
– كسري الشعيرية وحمصيها حتى تصبح ذهبية ثم ارفعيها عن النار.
– اخفقي الكريمة البودرة مع الحليب المكثف المحلى والكاسترد البودرة والقشطة والكريم كراميل البودرة حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
– اغمسي قطع البسكويت بالحليب وصفيها في طبق بايركس ثم أضيفي كمية من خليط الكريمة وطبقة من الشعيرية.
– أعيدي الخطوات لعمل من طبقتين إلى ثلاث طبقات مع عمل آخر طبقة على الوجه شعيرية.
– أدخلي الطبق للثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم وقدميه بارداً.
حلا الشعرية بالبسكويت المالح
المقادير :
لإعداد الكريمة
– ٢ قشطة معلبة “التاج مثلاً”
– ٢ ظرف دريم ويب
– ٤ حبات جبن كيري
– نصف علبة حليب مكثّف محلّى
– ظرف كريم كراميل
طريقة التحضير:
– “مع ان الأصل ان كريم الكاراميل لابد من طبخه لان فيه نسبة من البيض كما قرأت وسمعت” – تخلط في كأس الخلاط
– تُضاف كطبقة أولى في وعاء التقديم
– ثم يُرص فوقها البسكويت المالح المُغمّس في القليل من الحليب
– ثم طبقة أخرى من الكريمة
– ثم رشة من الشعرية المحمصة بالقليل من الزبدة
– ثم كريمة فـ بسكويت فـ كريمة فـ شعيرية
– حتى اخر طبقة
– تُبرّد وتقدم
طريقة عمل حلى الخشخش بالقشطة والبسكويت
المقادير:
– نوع جيد من الشعيرية، يفضل الشعيرية الباكستانية، والكمية حسب الرغبة.
– حليب حسب الرغبة.
– علبة من الحليب المكثف المحلى.
– 4 علب من القشطة.
– عدد 2 ظرف من الكريم كراميل.
– ظرفين من بودرة كريمة الخفق.
– بسكويت مملح.
– صوص شوكولاتة أو صوص كراميل للتزيين.
– ملعقة من الزبدة.
طريقة التحضير:
– نقوم بتحمير الشعيرية أولاً في ملعقة من الزبدة حتى تصبح لونها ذهبي.
– نضع القشطة والحليب المكثف المحلى في الخلاط ومعها الكريم كراميل وكريمة الخفق ونضربهم جميعاً في الخلاط حتى نحصل على خليط متجانس كريمي القوام.
– نحضر صينية نظيفة من البايريكس ثم نضع فيها طبقة من البسكويت المالح بعد أن نبلله بالحليب، نغمس حبات البسكويت في الحليب ثم نخرجه بسرعة ويرص كطبقة في الصينية.
– توضع فوقه طبقة من الكريمة ثم طبقة من الشعيرية وهكذا بالتبادل عدة طبقات حسب الرغبة.
– توضع الصينية في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
– تخرج ثم نقطع حلى الخشخش إلى مربعات وتزين بصوص الشوكولاتة أو الكراميل وتقدم
طريقة عمل كيكة الخشخش
المقادير:
– أربعة مغلفات من الشعيرية الباكستانية الرفيعة.
– أربع علب من القشطة الجاهزة.
– علبة كبيرة من الحليب المكثف والمحلى.
– مغلفان من الكريم كراميل بودرة.
– مغلفان من بودرة كريمة الخفق.
– كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
– بسكويت مالح دائري، حسب الحاجة.
– للتزيين صلصة الكراميل
– صلصة الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
– تُكسّر الشعيرية الباكستانية الرفيعة إلى قطع صغيرة، ثم تُوضع في قدر واسع وتُحمّص على نار هادئة حتى تتحمر وتُصبح ذهبية اللون.
– يُوضع كل من القشطة الجاهزة، الحليب المكثف والمحلى، بودرة الكريم كراميل، وكريمة الخفق في الخلاط الكهربائي وتُخلط وتُخفق المكونات على سرعة متوسطة لعدة دقائق لتتجانس وتمتزج وللحصول على خليط متماسك.
– يُوضع الحليب السائل في طبق صغير، ثم تُغمس قطعة البسكويت المالح في الحليب من الجهتين، وتُصفّ وتُرتب في طبق زجاجي عميق دائري الشكل، وتُعاد الخطوة السابقة لحين الانتهاء من كامل حبات البسكويت، وحتى تُغطّى طبقة القاع كاملة.
– يُسكب القليل من خليط الكريمة فوق البسكويت حتى تُشكّل طبقة كاملة، ثم تُوضع طبقة من الشعيرية الباكستانية المحمصة حتى تُغطي طبقة الكريمة.
– تُعاد الخطوات من جديد بتكوين عدة طبقات من البسكويت، ثم الكريمة، ثم الشعيرية الباكستانية المحمصة، بحيث تكون طبقة الشعيرية آخر طبقة.
يُدخل حلى الخشخش إلى الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى يجمد ويبرد.
– يُزيّن حلى الخشخش بصلصة الكراميل وصلصة الشوكولاتة، وتُقدّم باردة كحلى شهي ولذيذ مع فنجان من القهوة العربية.
