طريقة عمل القطايف في البيت

طريقة عمل القطايف في البيت سنقدمها لكم بالتفصيل كما سنتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف دون سميد وطريقة عمل القطايف في الخلاط و طريقة عمل عجينة القطايف السورية

طريقة عمل القطايف في البيت

المقادير:
– 2 و نصف كوب دقيق
– ملعقة صغيرة خميرة فورية
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ملعقة صغيرة سكر
– 2 كوب ماء
– رشة ملح
– زيت للدهن
الحشو
– جوز هند
– فول سوداني
– زبيب
– زيت للقلي
– شربات
طريقة التحضير:
– فى الخلاط أخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم قلبي الخليط ويغطى ويترك ليتخمر
– أدهني طاسة بالزيت، وقلبي الخليط ويصب حوالى 2 ملعقة كبيرة من العجينة على الطاسة
– تترك في الطاسة حتى النضج ثم ترفع
– احشيها بالمكونات المفضلة وتقلى فى الزيت
– ثم ضعيها فى الشربات وتصفى
– تقدم القطايف

طريقة عمل عجينة القطايف دون سميد

المكوّنات:
– ثلاثة أكواب من الدقيق.
– ثلاثة أكواب وربع من الماء.
– نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
– ضعي الطحين في وعاء، ثمّ أضيفي الماء، والبيكنج باودر، واعجني المكوّنات جيداً. ضعي الصينية في الفرن بالمقلوب حتى تسخن. ضعي العجينة السائلة فوق الصينية عن طريق سكبها بالمغرفة على شكل دوائر، ثمّ نتركها حتى تنضج من جهة واحدة، ثمّ ندعها جانباً حتى تبرد. ضعي حشوة القطايف التي ترغبين بها في العجين، ثمّ اقليها بالزيت وقدميها.

طريقة عمل القطايف في الخلاط

المكونات :
– ملعقة كبيرة خميرة
– ملعقة كبيرة لبن بودرة
– رشة ملح
– كوبين من الماء
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
– طريقة عمل القطايف في الخلاط من أسهل وأسرع الوصفات في عمل القطايف بشكل عام لكن يجب توازن الماء حتى تكون العجينة في الوسط ليست سائلة وليست ثقيلة واللبن البودرة يعطيها طعما مميز.
– ولا نضع المكونات جميعا في الخلاط وهنا يمكن استخدام الخلاط العادي وليست الكبة ، تضرب المكونات جميعا حتى تصبح سائلة وتترك لمدة ساعة حتى تخمر وتقلب بين الحين والآخر
– في طاسة أو مقلاة كبيرة نقوم بوضع القطايف حتى تأخذ اللون الاحمر من أسفل وتكون فقعات صغيرة من أعلى ثم نخرجها على قطعة قماش حتى تبرد
– بعد نصف ساعة تقريبا نقوم بحشوها بالمكونات المتاحة في المنزل اي نوع مكسرات موجود ونقليها في الزيت وتسقي بالشربات

طريقة عمل عجينة القطايف السورية

المقادير:
– 2 كوب (500 مل) ماء فاتر.
– 2 كوب (300 جم) دقيق.
– ¼ كوب (60 مل) حليب فاتر.
– ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
– ملعقة كبيرة (10 جم) نشا.
– ملعقة صغيرة (5 جم) خميرة فورية.
– ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
طريقة التحضير:
– في وعاء كبير، ضعي الماء والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا.
– غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
– ذوّبي النشا في الحليب، ثم أضيفيه إلى خليط الماء والخميرة.
– أضيفي الدقيق والملح، وقلبي جيدًا، ثم غطي الوعاء بمنشفة نظيفة، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
– سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم صبي ربع كوب من العجين، واتركيه على نار هادئة حتى يجف الوجه من الأعلى.
– كرري هذه الخطوة مع باقي العجين، ثم احشي القطايف بالحشو الذي ترغبين به.