طريقة عمل كفتة

طريقة عمل كفتة ونتعرف ايضا على طريقة عمل الكفتة بالصلصة و كفتة اللحم البقري والكثير من الطرق المتنوعة في هذا المقال .

طريقة عمل كفتة

المكونات
– كيلو لحم مفروم.
– بصلة كبيرة مفرومة ومصفاة من الماء.
– 2 ملعقة بقسماط.
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– بقدونس مفروم.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– امزجي المكونات السابقة جميعها جيدًا.
– ضعي المزيج في الثلّاجة لمدة نصف ساعة.
– اخرجي اللحم من الثلّاجة، وإبدئي في صنع أصابع الكفتة.
– ضعي أصابع الكفتة على أداة الشوي، وابدئي في شويها على الفحم.
– رشي ماء البصل على الكفتة أثناء الشوي.
– قومي بتقليب الكفتة للتأكد من استوائها جيدًا من جميع الجوانب.

طريقة عمل الكفتة بالصلصة

المقادير
– نصف كيلو من اللحم المفروم.
– ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة.
– بصلةٌ متوسّطة الحجم،
– ومفرومة. ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
–  جوز الطيب.
–  القرنفل المطحون.
– نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل المطحون.
– ثلث كأسٍ من البقدونس الطازج والمفروم.
– ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
– ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل.
– زيتٌ للقلي.
مكونات الصوص
– بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة.
– ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة.
– ثمانمائة غرامٍ من البندورة المفرومة.
– ملعقةٌ صغيرةٌ من السمّاق.
– ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
– رشّة من الزعفران.
– شطّة.
– نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت.
– نصف كأسٍ من الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير
– تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة.
– تحضير الصوص من خلال وضع الزيت مع البصل في قدرٍ على النار، وتقليبه لما يقاربُ الأربع دقائق حتى يذبل.
– إضافة معجون البندورة وتقليبه لدقيقةٍ، وإضافة البندورة المفرومة، والسمّاق، والقرفة، والزعفران، والشطة، والملح.
– تقليب المكونات جيّداً وتركها تغلي على النار، ثمّ تخفيف النار وتركها بدون تغطية.
– تحضير الكفتة من خلال وضع اللحم، ومعجون البندورة، والقرفة، وجوزة الطيب، والقرنقل، والهيل في وعاء.
– إضافة البصل وتقليب المكونات جيّداً، وإضافة الملح، والبقدونس، والفلفل.
– تشكيل الكفتة على شكل كرات.
– تسخين الزيت في مقلاةٍ وقلي كرات الكفتة حتى تتحوّل للون البنيّ.
– وضع الكفتة مع الصوص في الصينيّة، وإدخالها إلى الفرن لما يقارب الخمس وعشرين دقيقة.
– إخراج الصينيّة من الفرن بعد انقضاء الوقت، وسكبه في أطباقٍ مناسبةٍ، وتؤكل ساخنة.

طريقة عمل كفتة اللحم البقري

المقادير
– كيلو لحم مفروم .
– ملعقة مستردا\خردل
– بهارات مشكلة
– ثوم مفروم ناعم
– بصلة مبشورة ناعم
– ملعقة صغيرة ملح .
– تقدري تضيفي خضروات زي الكزبرة والبقدونس .
– ملعقة زيت .
طريقة التحضير
– تخلط كل المقادير السابقة مع اللحم و تشكل بالطريقة المفضلة ويفضل قطع صغيرة لنسهل عملية النضج لاحقا ، في قدر على النار نضيف ١٠ جرام زبدة وملعقة زيت ونبدأ بتشويح وتقليب للكفتة سريع على كل الاوجه حتى تكتسب لون جميل قم نبدا بخفض الحرارة ونغطي عليها مدة ١٠ -١٥ دقيقة . ثم تقدم .

طريقة عمل كفتة الحاتي بالنشا

المكونات
– عدد 1 كيلو من اللحم المفروم تكون نسبة الدعم به لا تقل عن 25%.
– عدد 1 بصله بدون مياه تفل فقط.
– ملح حسب الرغبة.
– ملعقة حجمها صغير من الفلفل الأسود.
– رشه من البهارات السبع،
أو التوابل الخاصة باللحمة.
– ½ ملعقة حجمها صغير من البيكنج صودا.
– 1 ملعقة حجمها كبير من النشا.
– عيدان خشب.
طريقة التحضير
– نقدم لكم طريقة عمل كفتة الحاتي بالنشا وكانت بسيطة للغاية. في البداية ضعي اللحم مع تفل البصل ثم ضيفي لهم الملح، وضعي معهم السبع بهارات والفلفل الأسود.
– اخلطي اللحم مع البصل والبهارات جيدا ثم ضعي معهم بيكنج صودا ويمكن إضافة بيكنج بودر بديل لها. قومي بخلطهم مرة أخرى جيدا، ثم اتركي الكفتة حتى ترتاح قبل بداية تشكيلها حوالي ربع ساعة.
– استخدمي الأسياخ الخشبية في تشكيل الكفتة على شكل أصابع. من الضروري أن يكون الفرن مسخن مسبقا، ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
– بعد مرور حوالي نصف ساعة تكون الكفتة جاهزة، أخرجي الكفتة وضعي ورق فويل به فحمة مشتعلة وضعيها في منتصف الصينية.
– غطي الصينية قليلا، ثم ضعي الكفتة في طبق يوجد به بقدونس وقدميها، ضعي معها عيش بلدي مع سلطة الطحينة.