كفتة مشوية

كفتة مشوية ونتعرف ايضا على تتبيلة كفتة مشوية و طريقة عمل الكفتة العادية و طريقة عمل الكفتة زي الكبابجي كل ذلك في هذه السطور التالية.

كفتة مشوية

المقادير

•  نصف كيلو لحمة مفرومة
•  1 حبة بصل مبشورة
•  2 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) بقدونس مفروم
•  ربع ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
•  ربع ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) فلفل أسود
•  1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) بهارات
•  بقدونس مفروم للتقديم
•  فحم
•  أسياخ خشبية

خطوات تحضير كفتة مشوية

1.  نحضر وعاء كبير نضع فيه اللحم المفروم والبصل والبقدونس المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات ،ونقلب كل المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا ( من الممكن وضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة أو فرمها مع بعضها البعض)
2.  نغطي وعاء خليط الكفتة بكيس بلاستيك بشكل جيد ونتركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل
3.  نبلل اليد بماء بصل ونشكل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم
4.  نضع أصابع الكفتة في الأسياخ الخشبية
5.  نحضر الشواية ونقوم بتسخينها
6.  نضع أسياخ الكفتة على الشواية ونقلبها على جميع الجهات حتى تفقد سوائلها وتنضج
7.  نحضر الفحم ونضعه على نار حتى يصبح لونه أحمر
8.  نضع الفحم في ورق فويل ثم نضعه في الشواية ونغطي الشواية لمدة قليلة حتى تكتسب الكفتة رائحة الشواء
9.  نضع أصابع الكفتة في أطباق التقديم ونقدم معها الخبز البلدي والطحينة والمكرونة

شاهد ايضا: كفتة الحاتى

تتبيلة كفتة مشوية

المقادير

•  كيلو لحم مفروم.
•  كميّة من الدهن لا يتجاوز حجمها بيضة واحدة.
•  بصلة كبيرة مفرومة.
•  3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم وناعم.
•  ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.
•  ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح.
•  ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
•  ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
•  ½ ملعقة صغرة قرنفل مطحون.
•  ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
•  ½ ملعقة صغيرة قرفة.
•  ½ ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
•  ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
•  ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1.  ضعي جميع المكونات في وعاء كبير: اللحم والبصل وخلّ التفاح وماء الزهر والملح والفلفل الأسود والبهارات وبودرة الثوم والزنجبيل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والبقدونس والنعناع.
2.  تقلب المكونات جيدا حتى تختلط جيدًا، ثم يترك الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

طريقة عمل الكفتة العادية

المقادير

•  1 البصل الأصفر المتوسط
•  2 فصوص الثوم
•  1 حزمة بقدونس
•  1 ك من لحم البقر المفروم
•  ½ لحم الضأن الأرضي
• 1 كوب بقسماط
•  ملح وفلفل
•  1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
•  1/2 ملعقة صغيرة قرفة
•  1/2 ملعقة صغيرة حبهان
•  1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
•  ¼ ملعقة فلفل الحلو

طريقة التحضير

1.  نقوم بفرم اللحم كله ، ثم نقوم بفرم البصلة الأصفر المتوسط و نخلطهما ببعض.
2.  نقوم بتقشير الثوم و نضعهما إلى اللحم
3.  نفرم البقدونس ثم نضيف إلى اللحم
4.  نقوم بإضافة 1 كوب بقسماط إلى اللحم ثم نضيف الملح و الفلفل
5.  و نقوم بالتقليب جيدا حتى يختلط كل المزيج سويا .

طريقة عمل الكفتة زي الكبابجي

المقادير

•  لحمة مفرومة
•  بصل
•  7 بهارات
•  بقدونس
•  لية ضاني
•  زيت عباد الشمس
•  ملح
•  فلفل أسود
•  بقدونس

طريقة التحضير

1.  يُفرم البصل جيدًا ويصفى من الماء
2.  يخلط البصل مع اللحم المفروم واللية والبهارات والملح والفلفل ويفرموا في كبة كهربائية حتى تصبح عجينة متماسكة
3.  تشكل العجينة أصابع على أسياخ خشبية مع ترطيبها بخليط ماء البصل وماء الطماطم ثم يوضعوا على شواية ساخنة
4. أو توضع في صينية وتدخل الفرن ليكتمل نضجها
5.  تقدم الكفتة زي الكبابجي مع البقدونس

شاهد ايضا: طريقة الكفتة

طريقة عمل الكفتة باللحمه

إليكِ طريقة عمل الكفتة باللحم بطريقة لذيذة وسهلة:

المكونات:

• 500 غرام لحم مفروم (يمكن استخدام لحم بقر أو ضأن حسب الرغبة)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 1 حزمة بقدونس مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل، البقدونس، والثوم وامزجيهم جيدًا.
2. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، الكمون، الكزبرة، والقرفة (إذا كنتِ ترغبين في نكهة مميزة) إلى الخليط وامزجي المكونات جيدًا.
3. ابدئي بتشكيل الخليط على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة، وتأكدي من الضغط على اللحم جيدًا أثناء التشكيل حتى يتماسك.
4. سخني شواية أو مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي القليل من الزيت.
5. ضعي أصابع الكفتة في المقلاة وقلبيها بلطف على الجانبين حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون (حوالي 10-15 دقيقة).
   قدمي الكفتة ساخنة مع الخبز العربي، الطحينة، أو سلطة الزبادي.