تتبيلة دجاج مشوي

تتبيلة دجاج مشوي ونتعرف ايضاً على تتبيلة دجاج مشوي صحي و تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم و تتبيلة دجاج مشوي حار كل ذلك سوف نتعرف عليه في هذا المقال.

تتبيلة دجاج مشوي

المقادير

•  تكفي المقادير التالية لدجاجة واحد بوزن كيلو ونصف:
•  دجاجة مقطعة.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ملعقة صغيرة من الكمون.
•  ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
•  ملعقة كبيرة من السماق.
•  ملعقة من الزنجبيل المطحون.
•  ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
•  1/4 كوب (50 ملليلتر) من زيت الزيتون.
•  حبة بصل مفرومة ناعمًا.
•  3 فصوص من الثوم المهروس.
•  كمية من العسل ويُمكن استبداله بالسكر البني، عند الرغبة.

خطوات التحضير

1.  التطبيق إضافة 1/4 كوب من زيت الزيتون مع حبة من البصل المفروم ناعمًا و3 فصوص الثوم المهروس، وإضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة من الزنجبيل المطحون وكمية حسب الرغبة من البهارات المشكلة في وعاء وخلطها بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تمامًا.
2.  إضافة ملعقة كبيرة من السماق إلى المزيج وإضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والتحريك حتى يتجانس.
   إضافة قطع الدجاجة إلى الوعاء ودهنها من كافة جوانبها.
3.  نقع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتنكه بتتبيلة الدجاج المشوي على الفحم. تجهيز قطع الدجاج في الأسياخ وشيها بطريقة شوي الدجاج على الفحم، وتقديمها في طبق مع طبق جانبي من البندورة والليمون والفلفل الأخضر.

شاهد ايضا:تتبيل الدجاج المشوي

تتبيلة دجاج مشوي صحي

المكوّنات:

•  ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأبيض.
•  ملعقتان صغيرتان من الليمون الحامض.
•  ملعقة صغيرة من البابريكا.
•  ملعقة صغيرة من البهارات التالية:
•  الملح.
•  الفلفل الأسود.
•  مسحوق الثوم.
•  مسحوق البصل.
•  لبهارات المشكلة.
•  الزنجبيل المطحون.
•  حبوب الهال المطحونة.

طريقة التحضير

1.  مزج كافة المكونات مع بعضها البعض في وعاءٍ عميق. وضع الدجاجة في الطبق، وفركها بالخليط. ترك الدجاجة في الثلاجة حتى تتشرب النكهات لمدّةٍ لا تقلّ عن الساعتين. شويها في الفرن أو على الفحم لحين النضوج والاحمرار.

تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم

المكوّنات:

•  دجاجة كاملة منظفة.
•  ملعقة كبيرة من كلٍ من:
•  الكاري.
•  الملح.
•  بهار.
•  كركم.
•  فلفل أسود.
•  ربع كوب من كلٍ من
•  زيت الزيتون.
•  خل التفاح.

طريقة التحضير:

1.  نضع الدجاجة في وعاء، ثمّ نضيف إليها جميع المكوّنات الموجودة. نقلب المكوّنات جيداً، ونترك الدجاج منقوعاً لمدّة خمس ساعات.
2.  نحضر الصوص بنفس المكوّنات.
3.  نضع الدجاجة في صينية الفرن، ثمّ نضيف ثلاثة أكواب من الماء. ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن على حرارة 180 درجة مئوية.
4.  نترك الصينية في الفرن لمدّة ساعتين.
5.  نفتح الفرن كل خمس عشرة دقيقة ونصبّ القليل من الصوص

شاهد ايضا:طريقه عمل الكباب

تتبيلة دجاج مشوي حار

المكوّنات

•  ثلث كوب من زيت الزّيتون.
•  ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح.
•  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
•  ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
•  نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً.
•  نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
•  ربع ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفروم ناعماً.
•  ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

1.  وضع صدور الدجاج بين ورقتين من النايلون وطرقها بمطرقة اللحم للتقليل من مدى سماكتها.
2.  خلط جميع المكوّنات ونقع قطع اللّحم أو الدّجاج قبل الشوي بساعة على الأقل والأفضل لأربع ساعات.
3.  وضع الدجاج مباشرة في الفرن لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر لخمس دقائق إضافية أخرى بعد التأكد من تسخين الشواية المسبق ودهنها بالزيت.
4. وضع الدجاج في طبق وتقطيعه إلى شرائح للتقديم

تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

إليكِ تتبيلة لذيذة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم بنكهة رائعة:

المكونات:

• دجاجة كاملة (مقطعة أو مفتوحة على شكل فراشة)
• 1 كوب زبادي (لبن)
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو)
• 1 ملعقة صغيرة كركم (لإضفاء لون ونكهة)
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• رشة شطة (اختياري للنكهة الحارة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، عصير الليمون، وزيت الزيتون جيدًا.
2. أضيفي الثوم المهروس، البابريكا، الكركم، الكزبرة، الكمون، الزنجبيل، الفلفل الأسود، القرفة، والملح، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
3. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالتتبيلة.
4. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.
5. عند الشواء، جهزي الفحم حتى يصبح لونه رمادي، ثم ضعي الدجاج على الشواية وقلبيه بانتظام حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
6. نصائح:
   النقع الطويل في التتبيلة يعزز الطعم ويجعل الدجاج طريًا.
   الزبادي وعصير الليمون يساهمان في طراوة الدجاج، لذلك لا تستغني عنهما.
   يمكنكِ إضافة خضروات مشوية مثل الطماطم والفلفل الحلو مع الدجاج للحصول على وجبة متكاملة.