طريقة عمل بسكويت النشادر الشيف يسري

طريقة عمل بسكويت النشادر الشيف يسري نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل بسكويت النشادر الشيف سالي فؤاد و طريقة بسكويت النشادر فاطمة أبو حاتي و الختام سر نجاح بسكويت النشادر تابعوا السطور القادمة.

طريقة عمل بسكويت النشادر الشيف يسري

مقادير
– 4 كوب دقيق
– 2 كوب سكر ناعم
– 1 كوب سمن
– 5 ملعقة كبيرة زيت
– 2 ملعقة صغيرة فانيليا
– 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
– 3 ملعقة كبيرة نشادر
– 2 ملعقة سمسم حسب الرغبة
– ماء للعجن حسب الحاجة
طريقة التحضير
1-انخلي الدقيق في وعاء نظيف ثم ضعي البيكنج بودر والنشادر.
2- ضيفي السمن والزيت ضم اضربي مرة أخرى.
3-ضيفي الفانيليا مع التقليب المستمر.
4-ضيفي الماء بالتدريج مع العجن، حتى تحصلي على قوام البسكويت الناعم.
5- اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
6- شكلي بسكويت النشادر بماكينة البسكويت ثم رصيها في صينية.
7- ادخلي البسكويت الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.

طريقة عمل بسكويت النشادر الشيف سالي فؤاد

مقادير
– 6 بيض
– كوب حليب
– كوب زيت
– كوب سكر خشن
– 4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– ملعقة صغيرة فانيليا
-5 ملعقة كبيرة نشادر
-4 كوب طحين
طريقة التحضير
1- في وعاء اخفقي البيض بالمضرب الكهربائي ثم ضيفي اليه السكر والزيت والفانيليا وعيدي الضرب حتى تمام التجانس.
2- في وعاء جانبي ضعي الحليب وضيفي النشادر ثم اخلطيهم معًا و صبيهم على الخليط السابق.
3- ضيفي الطحين تدريجيًا مع العجن حتى الحصول على قوام عجين لا يلتصق ثم اتركيه حتى يرتاح.
4- شكلي العجين على هيئة أصابع بسكويت ثم رصيها فى صينية.
5-ادخلي البسكويت الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.

طريقة بسكويت النشادر فاطمة أبو حاتي

المقادير
-نصف كيلو دقيق منخول (4 أكواب )
– 250 جرام زبدة(كوب زبدة)بدرجة حرارة المطبخ
-كوب وربع سكر بودره منخول
– 2 ملعقة كبيرة نشا
– 2 بيضة
-ملعقة صغيرة فانيليا
-ملعقة صغيرة نشادر
-ذرة ملح
-ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-ربع كوب لبن
طريقة التحضير
1-نضع الزبدة في إناء وتخفق جيدا بالمضرب حتي يبيض لونها مثل الكريمة.
2- نضيف الكوب وربع سكر البودره ونخفقه مع الزبدة حتي يأخذ قوام كريمي.
3 -نضيف البيض واحدة تلو الاخري بالتدريج مع الخفق.
4-تضاف الفانيليا وذرة الملح.
5- ثم تضاف ملعقة النشادر الصغيرة(لا تكثري من النشادر حتي لا يسيح أو يفرش البسكويت).
6- نضيف ملعقة صغيرة بيكنج باودر الي الدقيق و2 ملعقة كبيرة من النشا؛ حتي يعطي قرمشة للبسكويت.
7- ثم نضيف نصف كمية الدقيق ونصف كمية اللبن لخليط الزبدة والسكر والنشادر ونضربهم جيدا، ثم أضيفي باقي كمية الدقيق واللبن ونخلط جيدا.
8- في حالة كانت العجينة ما زالت ثقيلة يمكنك اضافة القليل من اللبن ملعقة أو ملعقتين كبيرتين.
9-يمكنك عمل البسكويت بماكينة البسكويت أو كيس الحلواني.
10-نضع عجينة البسكويت في كيس الحلواني.
11 – شغلي الفرن على درجة 170 درجة واتركي الفرن تسخن لحين تنتهي من تشكيل عجينة البسكويت.
12-نضع البسكويت المشكل على صينية مدهونة بالزيت.
13- ثم أدخليها الفرن في الرف الوسط الي أن يصبح البسكويت لونه ذهبي من أسفل أطفي
14 – الفرن ثم شغلي الشواية ليأخذ لون ذهبي من فوق.
15 – بعد ما ينضج ويبرد ضعيه في علية محكمة الاغلاق.

طريقة عمل بسكويت النشادر الشيف نجلاء

-المقادير
-كيلو دقيق
-كوب سمن
– 3 كوب سكر بودره
-ملعقة كبيرة كربونات النشادر
– 5 بيضات
-فانيليا
طريقة التحضير
-يوضع السمن على نار هادئة حتي ينفك ويصير دافئا.
-يضاف اليه السكر الناعم ويضرب المقدار جيدا.
-يضاف البيض بعد خفقه جيدا وتضاف الفانيليا.
-يذاب النوشادر في نصف كوب لبن دافئ وتضاف إلي المقادير السابقة ويمزج الجميع جيدا.
-يضاف الدقيق بعد نخله ويعجن الجميع بسرعة حتي تتكون عجينة لينة نوعا ما .
-تقطع على هيئة أصابع وترص في الصينية المدهونة بالزيت دهنا خفيفا بحيث تكون متباعدة
-يوضع بسرعة في فرن متوسط الحرارة.

سر نجاح بسكويت النشادر

يعتمد بسكويت النشادر في مكوناته على إضافة النشادر أو الأمونيا فهي العامل الأساسي لإنجاح البسكويت ورفع قوامه، إليكِ أهم الأسرار وراء الحصول على بسكويت ناجح برائحة النشادر الكلاسيكية:
– أذيبي النشادر مع الحليب الدافئ قليلًا قبل إضافتها، تجنبي الحرارة العالية، فقد تتسبب في تلف النشادر، والحليب البارد يؤدي إلى عدم تجانس العجين.
-تجنبي العجن الزائد لخليط البسكويت، فقد يتسبب في جفاف البسكويت. شكلي البسكويت فور تحضير العجين مباشرةً، فلا يحتاج إلى الراحة كالكعك أو باقي المخبوزات، احرصي على تشكيله سريعًا كي لا تذوب الزبدة.
-تجنبي إضافة مزيد من البيكنج بودر أو مسحوق الخبز، استخدمي نصف ملعقة صغيرة لكل كيلو دقيق، كما يمكن الاستغناء عنه تمامًا في حالة بسكويت النشادر.
– استخدمي السكر الناعم دون أي تكتلات، كما يفضّل نخله أولًا قبلها.
-استخدمي الزبدة الناعمة وليس السمن في تحضير عجين البسكويت للحصول على قوام هش، إذ تحتوي الزبدة على نسبة من الماء الذي يتبخر داخل الفرن خلال عملية التسوية، فيمنح البسكويت بعض الرطوبة للحصول على قوام مناسب.
استخدمي جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة وغير باردة، للحصول على عجين متماسك.
– اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا للحصول على قوام كريمي قبل إضافة باقي المكونات للحصول على بسكويت ناجح. -بعد تسوية البسكويت، اتركيه يبرد تمامًا قبل تخزينه، فقد تتسبب الحرارة العالية في ذوبانه، لحفظه بطريقة صحيحة، ضعيه في علبة محكمة الغلق على هيئة طبقات بين كل منها ورقة زبدة.