طريقة تقديم يخنة البامية
طريقة تقديم يخنة البامية سنقدمها لكم من خلال مقالنا بطرق مختلفة وعديدة لتحضيرها في منزلك بكل سهولة وتقديمها كوجبة على السفرة مع الأرز.
محتويات الموضوع
طريقة تقديم يخنة البامية
-لحم مقطّع إلى مكعبات 500 غرام
-1 بصل
-ماء – بحسب الحاجة
-ورق غار
-زيت نباتي ملعقة كبيرة
-ملح بحسب الرغبة
-فلفل أسود رشّة
لتحضير البامية:
-باميةخضراء منظّفة كيلوغرام
-بصل مفروم فرماً ناعماً 1
-ثوم مهروس فصان
-معجون طماطم ملعقتان كبيرتان
-طماطم مقشّرة ومهروسة 2
للتقديم:
-عصير ليمون حامض ربع كوب
طريقة التحضير
– في قدر ضغط على النار حمّي الزيت وضعي مكعبات اللحم ثم نكهيها بالملح والفلفل الأسود.
-قلّبيها حتى تنضج من كل الجهات ثم اغمريها بالماء.
-أضيفي بصلة كاملة وورقة الغار ثم اضغطي القدر واتركي اللحم على النار حتى ينضج.
-اطفئي النار وإحتفظي بالمرق جانباً.
-لتحضير البامية: في قدر آخر على النار حمّي الزيت واقلي البصل المفروم والثوم حتى يذبلا.
-أضيفي الطماطم المهروسة وحرّكي حتى تتداخل المكونات.
-أضيفي البامية ثمّ معجون الطماطم.
-أسكبي مرق اللحم الذي احتفظت به جانباً فوق البامية حتى يغمرها بالكامل.
-أتركي البامية على النار حتى تنضج ثم أضيفي اللحم المسلوق واخلطي.
-خففي النار وأتركي المزيج يغلي حوالي 10 دقائق إضافيّة.
-ارفعي القدر عن النار واسكبي عصير الليمون الحامض.
-قدّمي طبق البامية باللحم ساخناً.
شاهد ايضا: طريقة طبخ البامية
طريقة عمل البامية الخضراء باللحمة
المكونات
-كيلو واحد من البامية التي تكون صغيرة الحجم.
-750 جرام من النحل ويقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
-حبة واحدة متوسطة من البصل.
-2 حبة من البندورة المقشرة.
-2 ملعقة من رب البندورة.
-فلفل أسود.
-ملح طعام.
-بهارات لحمة.
-زيت للقلي.
-4 فصوص من الثوم.
-بهارات سلق اللحمة.
طريقة التحضير
-نقوم بإحضار اللحمة، ويتم غسلها أكثر من مرة، ثم يتم وضع اللحمة مع الماء في إناء.
-ثم يتم وضع الماء على النار حتى يتم سلق اللحمة وبعد أن تغلي الماء نقوم بالتخلص من الدهون الزفرة التي تكون على الوجه وذلك باستخدام ملعقة.
-ثم نقوم بإضافة بهارات السلق مثل الزنجبيل والهيل وبهارات اللحمة وورق الغار وتترك اللحمة حتى تنضج جيدًا.
-ثم نقوم بإحضار البامية ونقوم بالتخلص من أقماعها ولكن يتم إبقاء جزء بسيط من القمع كي لا تتفتح البامية خلال عملية الطهي.
-ثم يتم غسل البامية ونقوم بتصفيتها جيدًا من الماء، وقم بتسخين مقلاة عميقة وضع بها زيت غزير.
-ثم قم بتسخين الزيت على النار وضع به البامية كي يتم قليها في الزيت وقم بعد ذلك بإخراج البامية من المقلاة وقم بوضعها في منشفة حتى يتم التخلص من الزيت الزائد.
-ثم يتم فرم البصل ونقوم بوضعه في إناء، ثم نقوم بتقليب البصل في الزيت ويتم فرم البندورة ونضعها على البصل وبعد أن -يتحمر نقوم بإضافة الفلفل الأسود والملح والبهارات الخاصة باللحم.
-ثم قم بتقليبه لدقائق، ثم يتم وضع البامية مع البصل وتضاف اللحمة ويضاف لهم رب البندورة والبندورة ولتر واحد من مرقة -سلق اللحمة بعد أن يتم تصفيتها من البهارات.
-ثم تترك البامية على النار وبعد أن تغلي نقوم بتهدئة النار ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية وبعد ذلك نتركها لكي ترتاح لخمس دقائق.
-ثم قم بتقشير فصوص الثوم وفرمها لقطع صغيرة الحجم، ثم يتم وضعها فى مقلاة مع كمية قليلة من الزيت وقم بتقليبها في الزيت.
-وبعد أن تحصل على اللون الأحمر، فقم بسكبه بعد ذلك على البامية، ثم قم بوضع البامية في أطباق التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل البامية باللحمة بالطريقة الفلسطينية
المقادير
- البامية
- الزيت
- بصلة مفرومة
- طماطم
- الملح
- والفلفل
- والبهار
- الثوم
- الريحان
- والروزماري
- والسماق
طريقة تحضير
- البامية الفلسطينية اغسلي البامية جيدًا واتركيها لتصفى وتجف ثم قومي بتقميعها اغسليها مرة أخرى واتركيها لتجف تمامًا حمريها مع بعض الزيت
- حمري في إناء آخر بصلة مفرومة مع زيت أضيفي عصير طماطم ضعي قطع اللحم مع بصلة مفرومة وشوحيها قليلًا مع الملح والفلفل والبهار
- ثم أضيفي الماء واجعليها تكمل نضجها بالسلق
- أضيفي بعدها البامية المحمرة واتركيها مع اللحم إلى أن ينضج الاثنان واحرصي على إضافة البامية في نهاية نضج اللحم لأنها لن تحتاج وقت طويل أخيرًا
- أضيفي الصلصة بالبصل واتركيها قليلًا لتتسبك حمري بعض الثوم مع الريحان والروزماري والسماق وأضيفها قبل التقديم أو قبل النضج مباشرة
شاهد ايضا: طريقة يخنة البطاطا
طريقة طبخ البامية السورية
المقادير
- 500 غرام من البامية الطازجة.
- 400 غرام من اللحم المقطع لمكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- تغسل البامية جيدًا ثم توضع في مقلاة مع ملعقتين من الزيت.
- تشوح البامية على نار خفيفة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تسلق اللحمة في قدر مدة 30 دقيقة.
- تضاف البامية للحم والمرقة ثم تضاف صلصة الطماطم.
- تترك المكونات تغلي مدة نصف ساعة ثم تضاف كل من الكزبرة والليمون والثوم.
- تغلى البامية لمدة 5 دقائق ثم تقدم في أطباق التقديم.
يخنة البامية بدون لحم
المقادير
-500 غرام بامية، مغسولة، مصفاة ومقطعة الرؤوس
-½ 2 ملعقة كبيرة معجون صلصة
-1 حبة فلفل أخضر، مفرومة
-2 فص ثوم، مفروم
-1 بصلة، مقطعة مربعات
-1 مكعب مرق
-2 كوب ماء
-ريحان مفروم
-ملح وفلفل أسود، حسب المذاق
-زيت ذرة
طريقةالتحضير
-سخني القليل من زيت الذرة في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم والفلفل الأخضر. اطهي المزيج حتى يصبح لون البصل والثوم ذهبياً، ويلين الفلفل.
-أضيفي البامية وقلبيها مع المزيج لمدة 4 دقائق، أضيفي الماء ومكعب المرق حتى يغمر المكونات بالإضافة لمعجون الصلصة. -اتركي البامية تطهى حتى تنضج.
-بعد أن تتسبك البامية، أضيفي الريحان واتركي القدر على النار لمدة دقيقة إضافية.
-قدميها ساخنة
