طريقة عمل بيتي فور مالح

طريقة عمل بيتي فور مالح كما سنتحدث كذلك عن بيتي فور مالح بالجبن وبيتفور حلو وبسكوت مالح وأسرار نجاح بيتي فور مالح كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل بيتي فور مالح

 

المكونات
-3 أو 4 كوب دقيق بحسب الحاجة
-1 بيض
‏-½ كوب زيت
‏-½ كوب نشاء
-200 جرام زبدة لينة
‏-2 معلقة كبيرة زبادي
‏-1 معلقة كبيرة سكر
‏-حليب سائل لدهن الوجه – حسب الحاجة
‏-سمسم للتزيين – حسب الرغبة
‏-1 معلقة صغيرة خل
‏-1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
‏-1 معلقة صغيرة ملح
‏-حبة البركة للتزيين – حسب الرغبة
طريقة التحضير
1-في الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة والزيت جيداً.
2-ضيفي البيضة والزبادي والخل وخلطي.
3-ضعي السكر والملح والبيكينج باودر والنشاء وخلطي.
4-ضيفي الدقيق على دفعات للحصول على عجينة طرية.
5-أدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
6-على سطح صلب مدي العجينة وشكليها بحسب الرغبة.
7-ضعي قطع البيتي فور في قالب ودهني وجهها بالحليب السائل.
8- وزعي السمسم وحبة البركة ويمكنك وضع السماق على الوجه.
9- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تحمر القطع وتنضج.

بيتي فور مالح بالجبن

المقادير
-1 كوب زبده طرية
-1/2 كوب نشا
-1 ملعقة صغيره بيكنج باودر
-3 كوب دقيق
-1/2 كوب زيت
-1 حبة بيض
-1 ملعقة كبيرة سكر
-1 ملعقة صغيرة ملح
-2 ملعقة كبيرة كبار زبادي
-1 ملعقة صغيرة خل
مكونات الحشوة
-جبنة كيري مكعبات او فيتا
-جبنه اَي نوع مفضل
مكونات دهن الوجه :
-سمسم
-لبن للدهن
طريقة التحضير
1-في الخلاط نضرب الزبده والزيت لمدة دقيقتين ثم نضيف الزبادي والبيضه والخل و نخلط دقيقتين.
2-نصيف النشا والبيكنج باودر والسكر و نخلط دقيقتين.
3-نضيف الدقيق تدريجيا للحصول على عجينة طرية و ندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4-نفرد العجينة و نشكلها حسب الرغبة و نحشيها جبنة و ندهن وشها لبن.
5-نرش سمسم وحبه البركة.
6-ندخلها الفرن الحار لمده 15 دقيقة.

بيتفور حلو

المكونات
-½ 2 كوب دقيق منخول.
-½ 1 ملعقة صغيرة كاكاو خام.
-رشة ملح.
-بيضة كبيرة.
-½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
-كوب زبدة طرية.
-½ كوب سكر باودر.
-½ ملعقة صغيرة باكينج باودر.
للزينة
-½ كوب مربى مشمش أو فراولة.
½ كوب فورماسيل.
-½ كوب شوكولاتة مُذابة.
-½ كوب مكسرات مفرومة.
طريقة التحضير
1-في وعاء كبير ضعي السكر والزبدة واخلطيهما بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هشًّا وفاتح اللون.
2- أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي لمدة 5 دقائق.
3-أضيفي الدقيق والملح والباكيج باودر واخلطي جيدًا حتى يختفي الدقيق تمامًا.
4-قسمي العجين إلى قسمين ثم ضعي على قسم واحد الكاكاو واخلطي جيدًا.
5-سخني الفرن عند درجة حراة 180 درجة مئوية.
6- ضعي العجين في كيس الحلواني وشكليه كما ترغبين في صينية فرن عليها ورق زبدة. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
7-زيني البيتي فور بالشوكولاتة أو المربى أو الفورماسيل والمكسرات.

بسكوت مالح

المكونات
طحين : 2 كوب (منخول)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– سكر : ملعقة كبيرة
– حليب : نصف كوب
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
– الزعتر : 3 ملاعق كبيرة (مطحون
– الزبدة : ثلاث أرباع الكوب
طريقة التحضير
1-اخلطي الطحين والملح والسكر والبيكنج باودر في وعاء.
2-أضيفي الزبدة والزيت واخلطي حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
3-أضيفي الحليب واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
4-أضيفي الزعتر واعجني قليلاً حتى تمتزج المكونات.
5-غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6-مدي العجين على سطح مرشوش طحين بسماكة متوسطة وقطعيها بالقطاعات بالشكل المفضل.
7-ضعي العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
8-أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت مدة 5 دقائق ثم قدميه ساخناً أو بارداً مع اللبنة أو الجبن الكريمي حسب الرغبة.

أسرار نجاح بيتي فور مالح

1-إذا كان البيكنغ باودر لديك من النوعية الجيدة ( double–acting ) يمكنك الإكتفاء بنصف ملعقة صغيرة فقط .
2-إنتبه إلى عدم تساقط خليط التلميع على الصينية فيحترق و بالتالي يلتصق البيتي فور و إذا حدث استخدم مشحاف لاخراجها بعد أن تبرد.
3-ضعي بضع حبات من العجينة السادة مع الحبات المنكهة بدبس الفليفة حتى تتمكن من مراقبة لونها أثناء الخبز .