طريقة عمل بيتي فور لانكشير

طريقة عمل بيتي فور لانكشير كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل اللانكشير الملون وطريقة عمل اللانكشير الدايب بالفانيليا والشوكولاتة البيضا وطريقة عمل لانكشير بالمربى وسر نجاح بيتي فور لانكشير كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل بيتي فور لانكشير

المكونات
-2 كوب دقيق
-كوب زبدة كوب نشا
-للتزيين: جوز هند فستق مربى شوكولاتة
-¼ 1 كوب سكر بودرة
-¼ ملعقة فانيليا صغيرة
طريقة التحضير
1-في وعاء عميق، انخلي الدقيق والسكر البودرة والفانيليا، واخلطي المكونات معًا.
2-في وعاء آخر، ضعي الزبدة والنشا واضربيهما بمضرب البيض، ثم أضيفي خليط الدقيق، واخلطي المكونات معًا حتى تصير عجينًا متجانسًا.
3-شكلي العجين على هيئة كرات، ثم ضعيها في صينية مخصصة للفرن.
4-أدخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
5-ضعي قطعة بأخرى بالمربى، ثم ضعي جوز الهند على الأطراف، ويمكنكِ استخدام الشوكولاتة بديلًا للمربى والفستق بديلًا لجوز الهند.

طريقة عمل اللانكشير الملون

المقادير
-كوب ونصف من الدقيق.
-ربع ملعقة من الفانيليا.
-نصف كوب من النشا.
-نصف كوب من السكر البودرة.
-نصف ملعقة من البيكنج بودر.
-نصف كوب من السمن.
-ألوان طعام.
-مربى وجوز هند للتزيين.
-بيضة واحدة.
طريقة التحضير
1-يوضع السمن الدافئ والسكر البودرة معاً في الخلاط الكهربائي، ويمزج الهليط جيداً لحين الحصول على اللون الأبيض، والقوام الكريمي.
2-أضيفي إلى الخليط بيضة وفانيليا، ثم إضافة خليط الدقيق مع البيكنج بودر تدريجياً، مع الخلط جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة، وإذا وجدتها سائلة فيمكنك إضافة الدقيق.
3-تقسم العجينة إلى أقسام، ويتم تلوين كل قسم بألوان الطعام حسب الرغبة، مع ترك قسم أبيض دون لون.
4-تدخل العجينة الثلاجة بعد تغطيتها بالنايلون، وتترك لمدة 15 دقيقة.
تخرج العجينة من الثلاجة ويتم “تكوير” العجينة إلى كرات صغيرة جداً ثم توضع على صاج يدخل الفرن الساخن في درجة 180 مئوية، ويترك حتى النضج، لمدة 10 دقائق.
5-يتم لصق قطع البسكويت بالمربى، وتزين بجوز الهند، وتُلصق كل حبة بالأخرى بالمربى، وتزين من الحواف بجوز الهند.
تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل اللانكشير الدايب بالفانيليا والشوكولاتة البيضا

المكونات
-كوب دقيق وثلاثة أربع إي ما يعادل ربع كيلو
-١٢٥ جم زبدة حوالي نصف كوب ومعلقة كبيرة
-فانيليا
-٥٠ جم نشا ٤ ملاعق كبار
-بيضة
-١/٢ كوب سكر البودرة
-ذرة ملح
-معلقة صغيرة بيكنج باودر
-معلقة كبيرة كاكاو (لعمل لانكشير بالشوكولاتة ينقسم المكونات الجافة إلي جزئين)
طريقة التحضير
1-نقسم الدقيق إلي طبقين، كل طبق ١٢٥جم دقيق،ثم نأخذ معلقة دقيق من طبق ونستبدلها بمعلقة بالكاكاو، لعمل بسكوت بشوكولاته.
ونقوم بنفس الخطوة مع البيكنج باودر والملح والنشا نقسمه علي الطبقين أيضا.
2-بعد تقسيم المواد الجافة نقوم بنقل بيهم جيداً من الأفضل نهاهم مرة أخري.
3-نضع في بوله نظيفة الزبدة بدرجة حرارة الثلاجة، ونضربها بالمضرب الكهربائى علي سرعة بطيئة أولا، حتي تلين الزبدة و يفتح لونها ويصبح كريمي.
4-نضيف السكر علي الزبدة ونخفقهم بسرعة بطيئة ثم عالية، حتي يمتزجوا ويصبحوا أكثر هشاشة.
5-لأبد قبل وضع البيضة أن تكون بدرجة حرارة الغرفة حتي لا تفصل الزبدة.
6-نضع البيضة والفانيليا علي خليط الزبدة والسكر ونخفقهم جيداً حتي تختفي مع المكونات السابقة.
7-نقسم خليط الزبدة والبيض إلي الطبقين الموجود فيهم المكونات الجافة، ونقلبهم حتي نحصل علي نص عجينة بالفانيليا والنص الآخر بالشوكولاتة.
8-نترك العجينة ترتاح لمدة من ربع ساعة إلي نص ساعة تشكل العجينة بعد ما ارتحت نأخذ بمعلقة صغيرة من بتاعت الشاي العجينة، ونعملها علي شكل دائرة صغيرة.
9-وكل الكمية نشكلها بنفس الطريقة والحجم، حتي نستطيع وضعهم فوق بعض بعد الحشو.
10-نسخن الفرن قبلها بعشر دقائق علي١٨٠ درجة، تستغرق من عشر دقائق إلي ربع ساعة.
11-نتركه يبرد تماماً حتي تتمكن من وضع مربي بين البسكوت والالتصاق ببعضهم.
12-نضع مربي في كيس الحلواني ونضع بين كل بسكويت سواء فانيليا أو شوكولاتة أو واحدة فانيليا والآخرة شوكولاته.
11-بعد حشو كل الكمية بالمربي يتم وضعة في فرامسيل الشوكولاتة أو جوز الهند.

طريقة عمل لانكشير بالمربى

المقادير
-2 كوب دقيق
‏-½ معلقة صغيرة فانيليا
‏-¼ 1 كوب وربع زبدة لينة
‏-½ كوب سكر بودرة
-‏½ كوب نشا
-1 كوب مربى فراولة أو مشمش
‏-1 بيضة
-‏¼ معلقة صغيرة بيكينج باودر
طريقة التحضير
1-يوضع الدقيق في بولة ويضاف إليه البيكينج باودر والنشا ويخلط جيداً.
2-توضع الزبدة في العجان الكهربائي ويضاف إليها السكر وتخفق حتى تصبح كريمية القوام.
3-يضاف البيض والفانيليا وتخفق مرة أخرى.
4-يضاف خليط الدقيق مع الخلط حتى نحصل على عجينة أملس.
5-يشكل العجين على هيئة كرة ويوضع في وعاء ويغطى ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
6-يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويبطن القالب بورقة زبدة.
7-تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة ويضغط عليها برفق قليلاً.
8-ترص في القالب مع ترك مسافات بينهم وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
9-تدخل الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
10-تخرج من الفرن وترفع من القالب وتترك لتبرد تماماً.
11-يوضع مقدار نصف معلقة من المربى على الجزء المسطح وتوضع فوقها واحدة أخرى ويضغط عليه قليلاً.
12-تكرر العملية حتى انتهاء الكمية وتحفظ في علبة نظيفة وجافة ومحكمة الغلق لحين التقديم.
13-توضع في الطبق وتقدم مع الشاي.
‏

سر نجاح بيتي فور لانكشير

1-النشا بيساعد على انه يكون مقرمش وهش وضروري الإلتزام بنص ملعقة بيكنج بودرعلشان شكل البسكويت ما يتغيرش.
2-لو عايزة تعملي لانكشير بالكاكاو استبدلي 20 جرام من الدقيق بكاكاو خام.
3-الدقيق يفضل يكون نوعه دقيق فاخر، لإحتوائة على القليل من ماده الجلوتن.