طريقة عمل مسحب البيك في البيت

طريقة عمل مسحب البيك في البيت لكل عشاق البيك تستطيع تحضيره في المنزل بكل سهولة من خلال متابعتك لمقالنا تستطيع تحضيرها في المنزل بأسهل المكونات والمقادير.

طريقة عمل مسحب البيك في البيت

المقادير 
-كيلو جرام من صدور الدجاج المفرومة.
-عدد 8 حبات من التوست الطري المفروم.
-ملعقة صغيرة ملح.
-ملعقة صغيرة فلفل اسود.
-ملعقة صغيرة ثوم.
-ملعقة صغيرة بابريكا.
-ملعقة صغيرة زنجبيل.
-ملعقة كبيرة صويا صوص.
-ملعقة كبيرة من الهوت صوص “اختياري”.
-زيت للقلي.
مقادير التغطية
-دقيق أبيض.
-عدد 2 بيضة “مع القليل من الفلفل الأسود”.
-كوب من الحليب.
-بقسماط كرسبي أو عادي.
الصوصات
-صوص الثومية.
-صوص الكوكتيل” كاتشب ومايونيز وهوت صوص مع الصلصة الفرنسية”.
طريقة التحضير
-نفرم الدجاج حتى يصير ناعماً جداً ثم نضيف إليه التوست المفروم والملح والفلفل والبابريكا والثوم والزنجبيل والهوت صوص والصويا صوص وكل المكونات التتبيلة ثم نقلبها جيداً حتى تصبح متماسكة ولكن طرية.
-نفرد الدجاج المتبل في صينية غير لاصقة ومدهونة بطبقة من الزيت وجعلها متساوية السطح باستخدام سباتيولا.
-نضيف إليها طبقة خفيفة من الأعلى من الزيت أيضاً بواسطة الفرشاة.
-نقطعها بالسكين إلى مستطيلات بحجم المسحوب الخاص بالمطاعم أو الحجم حسب الرغبة ثم نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
-نجهز التغطية في الطبق الأول نضع الدقيق والطرق الثاني نضع بيض مع اللبن الحليب والقليل من الملح وفلفل اسود، ثم في الطبق الثالث نضع بقسماط مطحون او كرسبي.
-نخرج قطع المسحوب ثم نغلفها بالتدقيق ونغمسها في خليط البيض والحليب ثم نغطيها بالبقسماط حتى ننتهي من كافة القطع ثم مدخلهم في الفريزر لمدة ساعتين التجميد.
-نسخن كمية من الزيت الغزير ثم نضع بها حبات المسحب ونقليها على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
نفسها من الزيت ونقدمها مع صوص الثومية وصوص الكوكتيل والبطاطس المقلية.

شاهد ايضا: تتبيلة دجاج الشواية زي المطاعم

صوص مسحب البيك

-سوف نقوم بإعداد صوص البيك الأحمر المشهور واللذيذ الذي يقدم مع المسحب في الخطوات التالية:
-اولا نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه كوب من الكاتشب مع ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر والملح.
-نضع بعد ذلك ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة ونضيف إليها حبة ليمونه واحدة كبيرة معصورة.
-نقوم بتقليب وخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض حتي يمتزجون ثم يتم تقديمها بجانب المسحب المقرمش.

مسحب دجاج

مقادير

• 1 كيلوغرام صدر دجاج
• 1 حبة بصل جوانح
• 2 حبة فلفل أخضر مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة صغيرة زيت
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  طريقة التحضير
• اغسلي الدجاج جيدا، ثم قطعيه على شكل قطع مستطيلة صغيرة.
• في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه على نار عالية.
• أضيفي للمزيج البصل والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود، وقلبي من جديد.
• أضيفي المايونيز والماء، واخفضي النار لتصبح هادئة، ثم اتركيها حتى النضج

شاهد ايضا: طريقة عمل الكفتة المشوية

طريقة عمل الدجاج المسحب المقلي

مقادير

1. ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج.
2. كوب (200 جم) زبادي.
3. كوب (150 جم) دقيق.
4. 2 كوب (300 جم) بقسماط خشن.
5. 2 بيضة.
6. ملعقة صغيرة (5 جم) عصير ليمون.
7. ملعقة صغيرة (5 جم) خل.
8. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
9. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة.
10. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بصل بودرة.
11. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
12. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) خردل مطحون.
13. ملح وفلفل أسود. زيت نباتي للقلي.

 طريقة تحضير

1. الدجاج المسحب المقلي في وعاء، ضعي الدجاج والزبادي والخل وعصير الليمون والقرفة والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والخردل، وقلبي جيدًا،
2. ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. في وعاء، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود، واضربي جيدًا.
3. في وعاء آخر، ضعي البقسماط والدقيق وقلبي جيدًا.
4. اغمسي الدجاج في البيض، ثم خليط البقسماط والبيض.
5. ضعي قطع الدجاج في الفريزر لمدة 30 دقيقة أو الثلاجة لمدة ساعتين، ثم اقليها حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
6. قدمي الدجاج المسحب مع البطاطس المحمرة.