طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم والكريمة

طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم والكريمة سنتعرف على هذه الطريقة من خلال هذا المقال، تتميز بيكاتا اللحم بالمشروم والكريمة من بالمكوناته الصحية المفيدة للصحة الانسان، كما يفضل تناولها الكثير من الناس بسبب مذاقها المميز.

طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم والكريمة

مقادير

• 3 شريحة لحم ستيك
• 1 كوب مشروم مقطع
• 3 كوب مرق
• 1 كوب كريمة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 حبة بصل مفروم
• 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة التحضير

1.  تبلي الإستيك بالملح والفلفل من الجهتين ثم غطيه بالدقيق.
2.  اقلي اللحم في الزيت في مقلاة على النار حتى ينضج من الجهتين.
   في نفس المقلاة، اقلي البصل حتى يذبل ثم أضيفي المرق والدقيق مع التقليب المستمر.
3.  أضيفي المشروم ثم اللحم، وبعد أن يغلي المزيج أضيفي الكريمة ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.في طبق التقديم ضعي الشرائح ثم فوقها المشروم والكريمة وقدميه ساخنا.

شاهد ايضا: طريقة عمل ورقة اللحمة هبة ابو الخير

طريقة عمل البيكاتا اللحم فاطمة أبو حاتي

المقادير

• قطعة واحدة فيليه لحم، والعدد حسب أفراد الأسرة.
• 4 ملاعق صغيرة من عصير الحامض.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• 2 ملاعق صغيرة من المستردة.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• كوب كبير من المرق.
• 1/2 كوب كبير من كريمة الطهي.
• 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق صغيرة من الخل.
• 4 ملاعق صغيرة من الطحين.
• ربع كوب كبير من شرائح المشروم.
• 6 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• 300 جرام من الخضراوات المسلوقة.
• نصف كوب صغير من البقدونس المهروس، للتزيين.

طريقة التحضير

1.  ضعي البصل بعد فرمه جيدا فوق قطعة الفيليه بوعاء، وخلطيهم.
2.  ضيفي جميع البهارات والليمون، والمستردة، إلى قطعة الفيليه، وقلبيهم جيدا، حتى يتبل اللحم.
3. ضعي اللحم المتبل بوعاء محكم داخل الثلاجة لمدة 12 ساعة.
4.  قومي بطرق قطعة الفيليه حتى تترقرق، بعد تقطعها إلى قطع متساوية.
5.  احضري وعاء حراري به الزبدة وزيت الزيتون على نار هادئة، لكي تذوب الزبدة.
6.  ضعي قطعة الفيليه بالمقلاة، وقومي بتقليبها حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب.
7. ضعي الفيليه بطبق، وتركيه يهدأ قليلا.
8.  ضيفي شرائح المشروم إلى نفس المقلاة، وتركيه لمدة دقيقتين على نار هادئة حتى يذبل قليلا.
9.  سكبي باقي المكونات السائلة إلى المشروم، وتركيهم حتى الغليان.
10. ضعي قطعة الفيليه بالخليط السابق، وتركيه حتى تنضج البيكاتا.
11.  ضعي البيكاتا بطبق التقديم، ووزعي فوقها الخضار المسلوق والبقدونس، لكي تزينيها قبل التقديم.

طريقة عمل البيكاتا بدون كريمة

المقادير

•  1/2 كوب حليب
•  4 صدور دجاج مقطعة طوليا
•  قليل من الزيت
•  1/2 كوب مشروم
•  ثوم مفروم
•  بصل مقطع جوليان
•  ملح وفلفل
•  بهارات
•  ملعقة نشا كبيرة

طريقة التحضير

1.  في قليل من الزيت في مقلاة على النار، نضع شرائح الدجاج ونقلبه حتى ينضج ثم يوضع طبق.
2.  نضع في نفس المقلاة البصل، الثوم والمشروم ونقلب إلى أن تذبل الخضار ثم نضيف الدجاج مرة أخرى ونقلب ثم نضع البهارات، الملح والفلفل.
3. نذوب ملعقة نشا في الحليب، نضيفه للخليط ونقلب إلى أن يثقل الخليط ثم نطفيء النار ونقدمه.

شاهد ايضا: طريقة عمل اللحمة كباب حلة

ستيك بصوص الديمى جلاس

المقادير

• 1 كيس صوص الديمى جلاس من كنور
• 1\2 لتر مياه
• 200 جرام مشروم
• 1\2 كوباية كريمة طهى
• زبدة500 جرام
• بطاطس مسلوقة
• ملح
• فلفل اسود500 جرام
• من عرق الفلتو
• معلقة كبيرة زيت زيتون
• 2 عود زعتر
• 2 عود روز مار
• ىفصين ثوم مفروم

طريقة التحضير

1.  فى طبق غويط, هنحط كيس صوص الديمى جلاس من كنور و 1\2 لتر مياه و نخلطهم كويس.
2. فى حلة, هنزود الصوص وعليه 200 جرام مشروم متقطع ونسيبة لغاية ما يغلي.
3.  فى حلة تانية, هنحط 1\2 كوباية كريمة طهى و معلقة زبدة و نخلطهم.
4.  بعدين, هنزودهم على 500 جرام من البطاطس المهروسة عليهم ملح و فلفل اسود.
5.  فى طبق, هنتبل 500 جرام من عرق الفلتو بملح و فلفل على كل جنب.
6.  بعدين, فى مقلاية, هنحط زيت زيتون, معلقتين زبدة, زعتر, روز مارى و فصين ثوم.
7.  هنزود عليهم قطع اللحمة الفلتو ونسيبها على نار عالية لمده دقيقتين على كل جنب.
8.  بعد 4 دقايق, هندخل اللحمة الفرن لمده 5 دقايق على درجة حرارة 200.
9.  فى الاخر, هنقدم اللحمة عليها صوص الديمى جلاس بالمشروم مع البطاطس المهروسة.

طريقة عمل البيكاتا اللحم ناديه السيد

مقادير بيكاتا بالمشروم

• 2 شريحة لحم ستيك
• 1 كوب مشروم مقطع
• 1 حبة بصل مفروم
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 3 كوب مرقة لحم
• 1 كوب كريمة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق

طريقة بيكاتا بالمشروم

1. تبلي الإستيك من الجهتين بالبهارات ثم غطيه بالدقيق.
2. في مقلاة على النار، اقلي اللحم حتى ينضج من الجهتين، ارفعيه وأضيفي البصل حتى يصفر لونه ثم المرقة والدقيق واستمري بالتقليب.
3. في نفس المقلاة، أضيفي المشروم ثم اللحم، واتركيه حتى يغلي، بعدها أضيفي الكريمة ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. ضعي شرائح اللحم أولا في طبق التقديم ثم فوقها المشروم والكريمة وقدميه ساخنا مع الأرز الأبيض