طريقة عمل كيكة هشة ومرتفعة
طريقة عمل كيكة هشة ومرتفعة الكيكة من أشهي المعجنات والتي يمكن تناولها في الصباح مع كوب من الشاي لذلك سنقدم لكم طرق متعددة لعمل كيكة هشة سواء العادية أو بالبرتقال أو الكاكاو.
محتويات الموضوع
طريقة عمل كيكة هشة ومرتفعة
مقادير
- 2 كوب دقيق فاخر.
- كوب سكر بودر.
- نصف كوب زيت.
- كوب حليب.
- 3 بيضات.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- بطريقة تحضير سهلة وسريعة قومي بخفق البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وعند ذكر البيض لابد من وضع الفانيليا معه بشكل أساسي.
- أضيفي الحليب والزيت تدريجيا أثناء خفق البيض والسكر على السرعة المتوسطة.
- ضعي الدقيق والباكينج بودر في بولة عميقة وأضيفي لهما الخليط السائل المخفوق سابقا.
- قلبي مقادير الكيكة المضبوطة حتى تحصلي على عجين الكيكة العادية الهشة بقوام ناعم ومتجانس.
- صبي الكيكة العادية الهشة في قالب مدهون بمسحة زيت ومبطن برشة دقيق حتى لا يلتصق عجين الكيك به.
- أدخلي قالب الكيكة العادية الهشة إلى الفرن على درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة تقريبا ثم اتركي لكيك يهدأ وقدميه مع الشاي.
طريقة عمل كيكة الشاي العادية
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب واحد من الحليب.
- كوب من السكر.
- أيضًا نصف كوب من الزيت.
- نجهز 4 بيضات.
- 3 ملاعق من الفانيلا.
- وأيضًا حوالي 3 ملاعق من البيكينج باودر.
طريقة التحضير
- نقوم بخفق كل من البيض والفانيلا والسكر جيدًا في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الزيت والحليب ونستمر بعد ذلك في الخفق جيدًا.
- في وعاء آخر نعمل على وضع الدقيق والبيكينج باودر سويًّا.
- نعمل بعد ذلك على دهن قالب الكيك ثم نضع العجين فيه ونقوم بإدخال القالب إلى الفرن.
طريقة عمل الكيكة بالبرتقال
مقادير
- 3 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 1 حبة بشر البرتقال
- 3 بيض
- ¾ 1 كوب سكر
- ½ كوب سمن نباتي
- 4 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 كوب حليب
طريقة التحضير
- قومى بفصل البياض عن الصفار فى وعائين مختلفين
- فى وعاء بياض البيض أضيفي الملح و الفانيليا ثم اخفقي المزيج بمضرب البيض اليدوي حتى يتجانس
- في وعاء صفار البيض، أضيفي السمن، السكر وعصير البرتقال ثم اخلطي المزيج حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر ثم أضيفي البايكنغ باودر وقشر البرتقال و الحليب واستمري في الخفق جيدًا، أضيفي اليهم الدقيق بالتدريج
- واستمري في الخفق للوصول إلى قوام مناسب
- أضيفي الخليطين على بعضهما البعض و اعيدي الخفق برفق
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية
- ادهني قالب كيك بالسمن ورشيه بالقليل من الدقيق
- صبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن، اخبزي قالب كيكة هشة حتى ينضج الكيك
طريقة عمل كيكة هشة بالكاكاو
المقادير
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- حبة متوسطة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
لتحضير الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ستة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- حليب سائل حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يوضع في وعاء متوسط الحجم البيض ويخفق جيدا بالخفاق اليدوي.
- يضاف الزيت والكاكاو والحليب السائل والفانيليا والسكر مع الخفق باستمرار حتى تندمج المقادير جيدا.
- يضاف الباكينج باودر والدقيق مع الخفق من جديد مع كل إضافة حتى يصبح المزيج متجانس.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 120 مئوية.
- يوضع في قالب مغلف بورق الزبدة ويسكب المزيج في القالب.
- يترك القالب داخل الفرن لمدة أربعون دقيقة حتى ينضج الكيك تماما.
- يوضع في وعاء متوسط الحجم الكاكاو ويضاف إليه حليب البودرة والسكر ويحرك جيدا.
- يضاف الحليب السائل بشكل تدريجيا مع الخفق باستمرار بخفة حتى تصبح الصلصة متوسطة السماكة.
- يخرج الكيك من الفرن ويسكب ثلاثة ارباع من كمية الصلصة على الوجه.
- يسكب ما تبقى من الصلصة في طبق التقديم ويوضع الكيك على الوجه ويترك في الثلاجة لمدة ستون دقيقة قبل التقديم.
- يحرص على نقل الكيك بتأن من القالب الى طبق التقديم حتى لا يتفتت ويزين الكيك بالفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة.
طريقة عمل الكيكة العادية بثلاث بيضات
المقادير
- كوب إلا ربع دقيق منخول.
- 3 بيضات مفصول البياض عن الصفار.
- ملعقة صغيرة خل أبيض يمكن استبداله بنصف ملعقة عصير ليمون.
- 6 ملاعق كبار سكر.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا يمكن استبدالها بملعقة بشر برتقال.
- رشة ملح.
- ملعقة بكينج بودر.
طريقة عمل كيكة
- قومي بخفق بياض البيض مع ملعقة الخل بالمضرب اليدوي او الكهربائي ثم أضيفي له 3 ملاعق فقط من السكر بالتدريج.
- بعد استمرار الخفق والخصول على قوام كريمي منفوش باللون الأبيض اتركيه جانبا.
- اخفقي صفار البيض مع الحليب والزيت و3 ملاعق من السكر المتبقي في مقادير الكيكة ثم أضيفي الفانيليا.
- ضعي كمية الدقيق والبكينج بودر ورشة الملح في بولة صفار البيض، وأخفقي ثم أضيفي خليط بياض البيض.
- قلبي جميع مقادير الكيكة الإسفنجية حتى تتجانس وتحصلين على قوام الكيك الهش الناعم وصبيه في صينية مدهونة زيت.
- أدخلي صينية كيكة إسفنجية 3 بيضات إلى الفرن الساخن حتى تنضج في مدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة.
إتبعنا
