طريقة عمل الكنافة السادة

طريقة عمل الكنافة السادة إذا كنت من عشاق الكافة السادة وتبحث عن أسهل طربقة لإعدادها وتحضيرها في المنزل بكل سهولة سنقدم لكم من خلال مقالنا طرق متعددة للكنافة السادة.

طريقة عمل الكنافة السادة

المكونات

• 1/2 كيبو كنافة
• 1/2 كوب سكر بودرة
• كوب سمن
• للشربات:
• 2 كوب سكر
• كوب ماء
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة تحضير 

1. تقومين في البداية بتحضير الشربات (العسل أو السيرب)، وذلك عن طريق وضع كوبين من السكر مع كوب من الماء على نار متوسطة.
2. تقلبين السكر جيدا حتى يذوب، ثم تضيفين له ملعقة صغيرة من الفانيليا وأخرى من عصير الليمون، وتتركيهم على النار ختى الغليان. ترفعين السيرب عن النار وتتركينها جانبا حتى يهدأ.
3. ولإعداد الكنافة، تقومين إحضار الكمية المطلوبة، ثم تبدأبن في تكسير وتفتيت الكنافة.
4. وفي وعاء تضيفين لها السكر البودرة، ثم السمن، وتعملين على مزيج الكنافة بالسمن والسكر جيدا باستخدام يديكِ.
5. وفي صينية مدهونة بطبقة من السمن، تقومين بوضع الكنافة ورصها جيدا، والضغط عليها لتتساوى.
6. ثم تدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، دون إشعال الشواية، وفور أن تتحمر الجوانب تطفئين نار التسوية وتشعلين الشواية.
7. بعد أن تنضج الكنافة، تسقين الوجه والجوانب بالشربات، وتصبح بعدها جاهزة للتناول.

طريقة عمل الكنافة السادة على البوتاجاز

المقادير

• 500 غرام من عجينة الكنافة.
• كوب من السمن.
• للقشطة
• ثلاث أكواب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر او ماء الورد.

للقطر

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة نت عصير الليمون.
• شريحة من الليمون.

للتزيي

• ورد مجفف.
• فستق حلبي.

طريقة التحضير

تحضير القطر

• يوضع السكر مع الماء في قدر على النار ويحرك حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط يغلي.
• يضاف عصير الليمون وشريحة الليمون عندما يغلي الخليط.
• يترك الخليط على النار وهو يغلي على نار هادئة حتى يصبح ثقيلًا.

تحضير القشطة

• يوضع الحليب في قدر مع النشا والسكر ثم تحرك المكونات باستخدام المضرب الشبكي حتى يذوب النشا.
• يوضع القدر على النار ويحرك بشكل مستمر برفق بواسطة ملعقة حتى يتماسك الخليط وتتشكل القشطة.
• يضاف ماء الزهر حسب الرغبة ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد.

تحضير الكنافة

1. تجهز مقلاة بمقاس 10 بوصة الحجم ثم توضعي الكنافة في المقلاة حتى يتغطى قعرها تمامًا والمزيد من الكنافة على جوانب المقلاة.
2. ينثر القليل من السمن على الكنافة ثم توضع القشطة في وسط الكنافة .
3. توضع الكنافة التي على الجوانب فوق القشطة بحيث تغطيها تمامًا.
4. ينثر فوقها المزيد من السمن ثم توضعي المقلاة على البوتاجاز على نار متوسطة.
5. تحرك المقلاة بخفة على جوانب النار حتى يتأكد من توزيع الحرارة جيدًا ليتحمر القاع جيدًا.
6. يضغط على الكنافة أثناء الطهي باستخدام ملعقة عريضة حتى تتماسك شعيرات الكنافة جيدًا.
7. يستمر في توزيع بعض السمن على الكنافة أثناء الطهي.
8. تقلب الكنافة ثم توضع في المقلاة حتى يتحمر القاع جيدًا.
9. يسكب عليها القطر وتزين بالورد والفستق.

طريقة عمل الكنافة السادة فاطمة أبو حاتي

المكونات

• 1.5 كيلو من الكنافة.
• كوب وربع من السكر المطحون.
• 3/4 كوب زبدة أو سمنة حسب الرغبة.
• شربات مجهز للاستخدام على الكنافة.

طريقة التحضير

1. في وعاء متوسط الحجم يوضع السمن على النار ويترك حتى يذوب.
2. نحضر مقلاة متوسطة الحجم ويضاف إليها الكنافة ويتم تكسيرها ويكسب عليها السمن المذاب ويخفق الخليط بشكل جيد، ثم توزع داخل المقلاة ويضغط عليها من جميع الاتجاهات، ثم يوضع القليل من الزيت والسمن فوقها.
3. يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة وبعد ذلك توضع الكنافة داخل الفرن.
4. بعد التأكد من نضوج الكنافة يمكن تشغيل الشواية للحصول على اللون المرغوب فيه للكنافة.
5. يتم إخراج الكنافة من الفرن ونضع عليها الشربات ثم تقدم.

طريقة عمل الكنافة السادة زي المحلات

المكونات

• 400 جرام من لفائف الكنافة الطازجة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 200 جرام من السمنة على أن تكون سائلة أو في درجة حرارة الغرفة.

لعمل الشربات

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• نكهة الڤانيلا.

طريقة التحضير

1. نحضر شربات الكنافة أولاً بوضع السكر مع الماء ثم نتركه حتى يغلي، نضيف نكهة الفانيلا وعصير نصف ليمونة ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيلاً، نطفئ النار ونتركه حتى يبرد.
2. نفرد لفائف الكنافة في صينية كبيرة بحيث نتخلص من جميع التكتلات حتى تكون سهلة التشرب بالسمن.
3. نضع ملعقة السكر على الكنافة ثم نخلطها.
4. نضع السمن على الكنافة مع التقليب جيداً باليد حتى تتشبع خيوط الكنافة بالسمن.
5. نحضر صينية متوسطة وندهنها جيداً بملعقة من السمن السائل.
6. نفرد الكنافة المخلوطة بالسمن والسكر في الصينية بحيث نكوّن طبقة متوسطة من الكنافة في الصينية ليست رقيقة ولا سميكة، ثم نضغط عليها جيداً باليد.
7. يمكن أيضاً أن نضغط عليها بواسطة صينية أصغر قليلاً من الصينية التي وضعنا فيها الكنافة “مقاس واحد أصغر”.
8. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة خمس دقائق.
9. نضع صينية الكنافة على الرف الأوسط من الفرن لمدة حوالي 12 دقيقة إلى 15 دقيقة حتى تصبح جوانب الصينية ذات لون ذهبي.
10. نطفئ الفرن ونشعل الشواية لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح وجه الكنافة ذو لون ذهبي رائع.
11. نخرج الكنافة من الفرن ونسقيها وهي ساخنة بالشربات ثم نغطي الصينية في حالة رغبت في تناول كنافة طرية.