طريقة عمل مرقة الدجاج ماجي

طريقة عمل مرقة الدجاج ماجي سنوضحها من خلال مقالنا لعملها في المنزل بكل سهولة وذلك بسبب الأضرار الناتجة عن كثرة استخدام مرقة الدجاج.

طريقة عمل مرقة الدجاج ماجي

المقادير

• مقدار 3 أكواب من شوربة الدجاج المسلوق (ماء سلق الدجاجة)
• ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• بصلة مفرومة
• ربع معلقة كاري
• ربع كوب صغير خضروات مفرومة (اختياري- خضروات ورقية وليكن سبانخ، بقدونس، شبت، كسبرة..)

طريقة تحضير

1. مكعبات مرقة دجاج ماجي قومي بوضع الشوربة مع بقية المقادير في الخلاط حتى يمتزجا جيدًا
2. ثم ضعي الخليط في وعاء على النار العالية لمدة ربع ساعة وأعيدي ضربها في الخلاط مرّة أخري
3. ثم فرغيها في وعاء مكعبات الثلج وضعيها في الفريزر حتى تتجمد فرغيها في كيس بلاستيك واحفظيها بالفريزر حتى الحاجة.

طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت

المكونات

• 2 ملعقة من السمن
• 2 ملعقة من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودر
• 1 ملعقة كبيرة ثوم باودر
• ½ كوب مرق الدجاج

طريقة التحضير

1.  احضري طنجرة على النار وضعي السمن والدقيق وقلّبي جيداً ثم اضيفي المرق.
2.  اضيفي جميع التوابل وقلّبي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
3.  اسكبيه في علبة مكعبات الثلج الخاصة بالثلاجة واتركيها حتى تتجمد ثم ضعيها في برطمان خاص لها.

مكعبات ماجي خضار

المقادير

• 2 حبة بصل
• 3 حبة جزر
• 8 فصوص ثوم
• 6 عيدان كرفس
• نصف كوب كزبرة خضراء
• نصف كوب دقيق
• ربع كوب زيت
• 1 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة كبيرة كركم
• 1 معلقة كبيرة بهارات
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 معلقة صغيرة حبهان “هيل” مطحون
• نصف معلقة صغيرة زعتر مجفف
• نصف معلقة صغيرة كزبرة مجففة
• نصف معلقة صغيرة زنجبيل ناعم
• نصف معلقة ورق لورا مطحون
• ماء مغلي للسلق

خطوات التحضير

1. يوضع الماء المغلي في وعاء على النار، ويوضع فيها البصل والجزر والثوم والكرفس والكزبرة، وتترك على النار حتى تنضج.
2. يرفع الخليط من على النار، ويصفى من الخضروات.
3. يؤخذ مقدار لتر واحد من شوربة الخضار، وتتبل بالملح والفلفل الاسود والكزبرة والبهارات والكركم والكزبرة والحبهان والزعتر وورق اللورا والزنجبيل.
4. تترك الشوربة حتى تبرد تماماً.
5. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الدقيق، ويقلب لمدة 5 دقائق وحتى يتحمص قليلاً.
6. يضاف إليه شوربة الخضار بعد تبريدها، ويقلب جيداً بالمضرب السلك حتى تثقل.
7. يصب الخليط في قوالب سليكون أو قوالب الثلج، ويمكن وضعها في صينية بها كيس نايلون أو مدهونة بالزيت.
8. توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى تتماسك.
9. تخرج من القوالب أو تقطع إذا وضعت في صينية.
10. تحفظ في الأكياس المخصصة لحفظ الأطعمة في الفريزر.
11. تخرج عند الاستخدام.

ما هي أضرار مرقة الدجاج؟

• أكدت الكثير من الدراسات على وجود العديد من الأضرار التي قد تسببها مرقة الدجاج؛ نظراً لأنها تتكون من الجلود وغيرها فلذلك سوف نتحدث فيما يلي عن هذه الأضرار:
• أحادي جلوتمات الصوديوم فهي مادة تدخل في مكونات مرقة الدجاج فهي قد تؤثر على الرؤية، كما تسبب ألم في الرأس مما يؤدي إلى
  الصداع النصفي.
• تسبب مرقة الدجاج التسمم للأفراد لأنها تحتوي على مواد مضره.
• تعمل مرقة الدجاج على زيادة الدهون لدى الكثير من الأفراد مما قد يعرضهم للإصابة بالسرطان لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الملح.
• مرقة الدجاج تعمل على ارتفاع ضغط الدم كما تعمل على زيادة نسبة السكر في الدم مما قد يعرض الفرد للإصابة بالعديد من أمراض القلب.
• قد تتسبب مرقة الدجاج في تعريض المرأة الحامل إلى وجود خلل في تكوين طفلها لذا يجب تجنب تناولها.