طريقة عمل اليانسونية الفلسطينية

طريقة عمل اليانسونية الفلسطينية من أشهر الحلويات الموجودة في فلسطين والتي يمكن إعدادها بكل سهولة وبمكونات منزلية بسيطة لذلك سنقدم طريقة عمل اليانسونية من خلال مقالنا بعدة طرق.

طريقة عمل اليانسونية الفلسطينية

المقادير

• 2 كوب من دقيق القمح
• 2 كوب و نصف من السميد الناعم
• 3 ملعقة طعام من السمسم
• 2 ملعقة طعام من حبة البركة
• 2 ملعقة طعام يانسون حب
• 1 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
• نصف كوب زيت ذرة

طريقة التحضير

1. ننقع اليانسون بالماء الساخن
2. نخلط المكونات الجافة معاً ثم نذيب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ و نضيفها الى المكونات .
3. نضيف الزيت الى المكونات الجافة و نعجنها جيداً .
4. نضيف اليانسون المنقوع مع كمية من ماء النقع و نعجن المكونات لنحصل على عجينة متماسكة .
5. نترك العجينة 20 دقيقة لترتاح .
6. نضع و رق الزبدة في صينية الفرن و نفرد العجينة بسماكة 2 سم و نقطعها ثم ندخلها الى الفرن على درجة 180 حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
7. نخرجها و نسكب الشيرة فوقها .
8. ملاحظة : يجب ان تكون الشيرة بدرجة حرارة الغرفة و صينية اليانسون ساخنة .

مكونات اليانسونية

المكونات

• 3 كوب سميد خشن.
• 1 كوب طحين.
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• 2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 3/4 كوب زيت نباتي و زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• 1 كوب ماء مغلي.
• 2 ملعقة يانسون حب.
• 1/2 كوب ماء.

طريقة تحضير اليانسونية

المقادير

• 2 كوب من دقيق القمح
• 2 كوب و نصف من السميد الناعم
• 3 ملعقة طعام من السمسم
• 2 ملعقة طعام من حبة البركة
• 2 ملعقة طعام يانسون حب
• 1 كوب ماء ساخن
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
• نصف كوب زيت ذرة

خطوات التحضير

1. ننقع اليانسون بالماء الساخن
2. نخلط المكونات الجافة معاً ثم نذيب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ و نضيفها الى المكونات .
3. نضيف الزيت الى المكونات الجافة و نعجنها جيداً .
4. نضيف اليانسون المنقوع مع كمية من ماء النقع و نعجن المكونات لنحصل على عجينة متماسكة .
5. نترك العجينة 20 دقيقة لترتاح .
6. نضع و رق الزبدة في صينية الفرن و نفرد العجينة بسماكة 2 سم و نقطعها ثم ندخلها الى الفرن على درجة 180 حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
7. نخرجها و نسكب الشيرة فوقها .

طريقة عمل اليانسونية موضوع

المكونات:

• ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
• كوب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر. نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب من زيت الذرة النباتي.
• ملعقة ونصف خميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اليانسون الحب، وواحدة من الناعم.
• ملعقتان من السمسم. ملعقة من حبة البركة.
• قطر.

طريقة التحضير:

1. نقع حبّ اليانسون في ماء ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة.
2. خلط جميع المكونات الجافة معاً، وعجنها باستخدام الزيت.
3. إضافة ماء اليانسون للخليط؛ ليشكل عجينة لينة.
4. دهن صينية بالزيت، وفرد العجينة عليها وتركها حتى تتخمر لساعة من الزمن.
5. تقطيع العجينة وإدخال الصينية إلى الفرن بعد ضبطه على درجة مئة وثمانين مئوية؛ إلى أن تنضج.
6. إخراجها وسكب القطر البارد على سطحها، وتركها قليلاً ومن ثمّ تقديمها.

طريقة عمل اليانسونية ديما حجاوي

المقادير

•  2 كوب من دقيق القمح
•  2 كوب و نصف من السميد الناعم
•  3 ملعقة طعام من السمسم
•  2 ملعقة طعام من حبة البركة
•  2 ملعقة طعام يانسون حب
•  1 كوب ماء ساخن
•  1 ملعقة كبيرة من الخميرة
•  نصف كوب زيت ذرة

خطوات التحضير

1.  ننقع اليانسسون بالماء الساخن
2. نخلط المكونات الجافة معاً ثم نذيب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ و نضيفها الى المكونات .
3. نضيف الزيت الى المكونات الجافة و نعجنها جيداً .
4. نضيف اليانسون المنقوع مع كمية من ماء النقع و نعجن المكونات لنحصل على عجينة متماسكة .
5. نترك العجينة 20 دقيقة لترتاح .
6. نضع و رق الزبدة في صينية الفرن و نفرد العجينة بسماكة 2 سم و نقطعها ثم ندخلها الى الفرن على درجة 180 حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
7. نخرجها و نسكب الشيرة فوقها .
8. ملاحظة : يجب ان تكون الشيرة بدرجة حرارة الغرفة و صينية اليانسون ساخنة .

طريقة عمل اليانسونيه علا طاشمان

المكونات

•  3 كوب سميد خشن.
• 1 كوب طحين.
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• 2 ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 3/4 كوب زيت نباتي و زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• 1 كوب ماء مغلي.
• 2 ملعقة يانسون حب.
• 1/2 كوب ماء.

مكونات القطر

•  2 كوب من الماء.
• 3 أكواب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من اللليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة تحضير القطر

1.  نضع السكر و الماء في قدر متوسط الحجم على النار،
2. نترك القطر يغلي على نار عالية. حتى يذوب السكر تماماً.
3. نضيف عصير الليمون ثم نخفض النار و نترك القطر يغلي مدة 10 دقائق.
4. نضيف السمنة قبل إغلاق النار.
5. نرفع القطر عن النار و نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير اليانسونية

1.  نضيف اليانسون الحب إلى الماء المغلي و نتركه منقوع لمدة نصف ساعة.
2. نضع السميد في وعاء مناسب ثم نضيف إليه الطحين، و السكر، و الخميرة، و السمسم، و حبة البركة، و اليانسون المطحون، و حليب البودرة.
3. نخلط المكونات جيداً؛ حتى تتجانس، ثم إضافة الملح وتحركيه جيداً.
4. نضيف الزيت، والسمنة إلى المكونات الجافة، ونفركها باليد، حتى يتشرب السميد جميع السوائل.
5. نقوم بإضافة اليانسون المنقوع على الخليط بالتدريج، وعجن الخليط باليد، ثم نضيف نصف كوب الماء بالتدريج حسب حاجة العجين.
6. ندهن صينية الخبز بالسمنة، ثم تفرد العجينة باستخدام اليد في الصينية؛ حتى تصبح جميع الأطراف متساوية في السُمك والارتفاع.
7. نقطع اليانسونية بالشكل المرغوب، ثم تغطى الصينية بغلاف بلاستيكي، وتترك في حرارة الغرفة مدة ساعة قبل الخبز.
8. ندهن اليانسونية من الأعلى بكمية قليلة من القطر، باستخدام الفرشاة.
9. ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً، على درجة حرارة 180 من الأسفل، حتى تتحمر الأطراف، ثم إشعال الشواية العلوية، وتركها تتحمر.
10. نخرج الصينية من الفرن، وتشريبها بالقطر البارد، ويمكن ترك كمية قليلة من القطر وتشريبها في وقت لاحق.
11. نرتب قطع اليانسونية في طبق التقديم، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.