طريقة عمل الكنافه
طريقة عمل الكنافه حيث تعتبر الكنافه من أشهر الحلويات في شهر رمضان والجميع يبحث عن طرق لتحضيرها بطعم مميز وشهي ومن خلال مقالنا سنقدم لكم طرق مختلفة لتحضيرها.
محتويات الموضوع
طريقة عمل الكنافه
المكونات:
- كيلو كنافة
- كوب كبير من السمنة الذائبة
- ربع كوب من السكر الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة حسب رغبتك
- 2 كوب مكسرات مقطعة بشكل متوسط، إن كنتِ ترغبين فى عمل الكنافة بالمكسرات.
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر
- كوب من الماء
- عصير ليمونة كبيرة
طريقة عمل الكنافة
- احضرى صينية وقومى بدهنها بكمية مناسبة من السمن، ثم قومى بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية.
- قومى بدهن الكنافة بالسمن جيدًا، واقسميها على جزأين وقومى بوضع الجزء الأول فى الصينية، ثم قومى بوضع الحشو الذى ترغبين فيه سواء كان مكسرات أو كاسترد أو قشطة، أو مهلبية.
- قومى بأخذ الجزء الثانى من الكنافة وتأكدى من دهنه بالسمن بشكل جيد ثم ضعيه فوق طبقة الحشو.
- ضعى الكنافة فى الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيدًا، ثم قومى بإشعال الشواية لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى.
- اخرجى الصينية من الفرن، وضعى الشربات عليها عليها وهى ساخنة حتى تتشربه جيدًا.
أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية
المقادير
- كيلو كنافة.
- كوبان من السمن المذاب.
- ¼ كوب من جوز الهند.
- كوب من المكسرات.
مقادير شربات الكنافة:
- كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات تحضير
- قطعي الكنافة وفكي تشابكها في البداية، ثم ضعيها في وعاء عميق.
- قومي بإذابة السمن، على نار هادئة، واتركيها على النار مع ملعقة من الزيت.
- ضيفي السمن للكنافة، واخلطيها جيدًا، حتى تتشرب السمن.
- احضري صينية وادهنيها بالسمن، عقب تشغيل الفرن على حرارة متوسطة.
- ضيفي نصف كمية الكنافة، ثم المكسرات وجوز الهند، قبل إضافة النصف الآخر منها.
- احرصي على الضغط على الكنافة جيدًا، ثم اسقيها بالسمن على الوجه.
- ادخلي صينية الكنافة الفرن وانتظري حتى يحمر وجهها، واسقيها بالشربات البارد.
طريقة عمل الكنافة الملفوفة
المقادير
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 عود قرفة
- 2 قرنفل صحيح
- كنافة خصلات
- سمنه سابحة
- بندق صحيح (أو أي نوع مكسرات أخرى)
خطوات التحضير
الشربات (القطر) :
- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانيليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر. يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً .
الكنافة :
- تُفرد الكنافة و تُقطَع بنفس مقاس طول الصينية .
- يُوضع البندق على أطراف الكنافة و تُلف الكنافة عليه بميل خفيف بحيث نحصل على شكل مبروم مع الضغط البسيط.
- تُرص الكنافة فى الصينية و يُكرر السابق حتى تمتلئ الصينية.
- تُصب كمية كبيرة من السمنة السابحة بحيث تُغطى الكنافة بالكامل.
- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى تنضج و يحمَر سطحها.
- ثم تصفى من السمن الزيادة.
- يُصب من الشربات عليها و هي ساخنة ثم تصفى من الشربات الزيادة.
- تُقطع و تزين بالكريمة و قطع البابايا الجافة .
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
المقادير:
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من سمن.
- المكسرات
- ربع كيلو من السوداني
- ملعقتان كبيرتان من سكر
- معلقة صغيرة فانيليا
- 3 معليق ماء.
شربات
- 2 اكواب سكر
- كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون.
طريقة التحضير:
1 – تدهن صينية المستديرة بالسمن.
2 – توضع الكنافة في وعاء كبير وثم تفكك شعيراتها ثم تضع فوقها كوب السمن الي ان تتشرب الكنافة به.
3 – المكسرات – ربع كيلو حوالي 250 جرام من السوداني المحمص وأضافة ملعقتان كبيرتان من سكر وثم أضافة معلقة صغيرة من الفانيليا واخيرا أضافة 3 معليق من ماء.
4 – توضع نصف الكنافة في الصينية ثم تضع المكسرات فواق الكنافة ثم تضع باقي الكنافة في المنتصف الثاني من الصينية واخيرا ثم الضغط جيدا فواق الكنافة.
5 – أضع الكنافة في منتصف الفرن علي درجة حرارة 210 تستغرق الكنافة في الفرن 30 دقيقة ثم يصب فوقها قليل من الشربات الساخن.
6 – تقطع الكنافة الي أقسام وتقدم ساخنة.
