الحلويات
طريقه عمل البسبوسه اسرار المطبخ مع سمر
طريقه عمل البسبوسه اسرار المطبخ مع سمر البسبوسة من أشهر وألذ الحلويات والتي يعشقها الكثير لذلك سنقدم لكم من خلال مقالنا طريقة عمل البسبوسة بالتفصيل.
محتويات الموضوع
طريقه عمل البسبوسه اسرار المطبخ مع سمر
المقادير
- علبة أو كيس من البسبوسة الجاهزة من السوبر ماركت
- نصف كوب من السمنة اللينة في درجة حرارة الغرفة و ليست الذائبة
- نصف كوب من اللبن و علبة من الزبادي
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
طريقة الإعداد والتحضير:
- يتم إحضار وعاء بلاستيكي عميق ويتم وضع كافة محتويات كيس البسبوسة وعليه السمنة الطرية وبعدها يتم فرك البسبوسة مع السمن جيدا حتى يتم مزج المكونات معا ومن الافضل بس البسبوسة باطراف الاصابع وليس بالمضرب الكهربائي؛ وبعدها نضع اللبن والزبادي ونستمر في بس الخليط مع بعضه جيدا للتأكد من أن المكونات أصبحت متجانسة جيداً.
- ومن المهم التأكد من أن القوام الخاص بالبسبوسة بعد التقليب و وضع الزبادي واللبن قوام كثيف ليس بسائل أو ناشف؛ بعدها نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع صينية البسبوسة وبعدها يتم دهن الصينية بالسمن ويتم وضع الخليط الخاص البسبوسة في وعاء أو صينية متوسطة أو من الممكن دهن الصينية بالقليل من الدقيق والطحينة لتجنب التصاق البسبوسة بالصينية وبعدها ندخلها الفرن.
- بعدها يتم إخراج البسبوسة من الفرن بعد نصف ساعة ويتم ترك البسبوسة لمدة ساعة إلى أن تبرد ويتم سقيها بالشربات البارد ومن الممكن تزيينها بالمكسرات و جوز الهند وعسل النحل.
بسبوسة سمر
المقادير
- 2 كوب سميد
- 3/4 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة جوز الهند
- 180 غرام لبن زبادي
- 1/2 كوب زبدة، اوسمنة مع قشطة او ممكن الاستغناء عن القشطة
- 1 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر، ممسوحة
- رشة فانيلا
للشربات - 2 كوب سكر
- 1 1/2 كوب ماء
- 1/2 عصير ليمون حامض
طريقة التحضير
- تخلط جميع مقادير البسبوسة مع بعضها جيداً.
- يوضع الخليط في صينية كبيرة مدهونة ثم توضع الصينية في الفرن مع المتابعة.
- يجهز القطر حسب الطريقة التقليدية.
- تخرج الصينية من الفرن ثم تسقى بنصف كمية القطر وهي ساخنة، يرش الوجه بقليل من المكسرات وجوز الهند.
- تعاد الصينية مرة ثانية إلى الفرن تحت الشواية لدقيقة ليحمر وجهها، تخرج وتسقى بباقي كمية القطر.
طريقة عمل البسبوسة المرملة بالمكسرات
المكونات
- إثنين كوب كبير الحجم من دقيق السميد
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق
- كوب واحد كبير الحجم من الزبادى
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من السمنة البلدى
- ملعقة واحدة صغيرة الحجم من النشا
- إثنين ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من جوز الهند
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الفستق
لعمل الشربات - إثنين كوب كبير الحجم من السكر
- إثنين كوب كبير الحجم من الماء
- إثنين ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون
إثنين ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة
طريقة التحضير
- بدايه قومى بتحضير الشربات بخلط الماء مع السكر وعصير الليمون والفانيليا السائلة ثم إرفعيها على نار متوسطه وإتركيها لمدة عشر دقائق ثم إرفعيها حتى تبرد تماما.
- وبعد ذلك قومى بوضع دقيق السميد والدقيق والسمنة البلدى والنشا فى وعاء مع الخلط.
- ثم قومى بإضافة الزبادى والبيكنج بودر وجوز الهند مع خلط المكونات ثم ضعى خليط البسبوسة فى صينية مدهونة بالسمنة.
- ثم إدخليها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة وإتركيها حتى النضج وتأخذ اللون الذهبى.
- وبعد ذلك قومى بسكب الشربات البارد عليها وبعدها قومى برش المكسرات ثم قطعيها وقدميها فى طبق التقديم وبهذا تصبح البسبوسة بالمكسرات جاهزة بأشهى وألذ طعم.
ما هي مقادير البسبوسه العاديه؟
- كوبان دقيق بسبوسة (سميد ناعم )
- كوب واحد جوز الهند
- نصف كوب زبدة
- ثلث كوب سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- كوب زبادي واحد بلدى
- ثلث كوب مكسرات للتزيين.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المقادير
- علبة قشطة.
- كوب ونصف سميد.
- نصف كوب سكر.
- 1 كوب لبن.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 3 ملعقة كبيرة جوز الهند، مبشور ومجفف.
- 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر.
- 1 1/2 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر لوز مقطع إلى نصفين.
- 1 1/3 كوب سكر.
طريقة التحضير
لتحضير القطر :
- يوضع الماء في قدر صغير على نار متوسطة، بالإضافة إلى كوب وثلاثة أرباع كوب سكر وماء الزهر.
- يحرك حتى يبدأ بالغليان لثلاث دقائق، ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة :
- يخلط في وعاء السميد، واللبن، ونصف كوب من سكر، والزيت، وجوز الهند، والبايكنغ باودر.
- يوضع الخليط جانبًا لمدة نصف ساعة.
- يحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يمد نصف كمية خليط السميد في صينية مدهونة بزبدة.
- نضع طبقة من القشطة، ونمدها فوق الخليط.
- نضع طبقة أخرى من خليط البسبوسة.
- يقطع الخليط على شكل مربعات.
- يمكن وضع اللوز فوق كل قطعة.
- تخبز الصينية لعشرين دقيقة ثم يحمّص الوجه ليصبح ذهبيًا لدقيقتين أو ثلاث.
- تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر بحسب الرغبة.
طريقة عمل البسبوسة باللبن
المقادير
- كوب لبن طبيعي كامل الدسم
- واحدة بيضة
- نصف كوب من حليب البودرة
- كوب من السكر
- 2 كوب سميد ناعم
- نصف كوب من الزيت
- وأيضا ملعقة من الفانيليا
- وملعقة من البيكنج بودر
- ماء ورد
- مكسرات حسب الرغبة “لوز- عين جمل- فستق- سوداني”.
طريقة تحضير شربات البسبوسة
- تتضمن طريقة تحضير شربات البسبوسة، وضع كوب من السكر مع كوب من الماء وتركهم على النار حتى يغلوا، ثم
- يضاف نصف ليمونة، مع ربع ملعقة فانيليا، وملعقة ماء ورد، ويترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم تركها حتى تدفئ.
طريقة تحضير البسبوسة باللبن
- يتم تجهيز العسل أو الشربات أولا قبل البدء في عمل البسبوسة وتركه حتى يبرد قليلا، بحيث يوضع على البسبوسة بعد التسوية وهو دافئ.
- يتم وضع دقيق السميد وأيضا الحليب البودرة والبيكنج بودر مع الخلط جيدا بواسطة اليدين.
- ويتم بعد ذلك بخفق البيض مع الفانيليا واللبن الطبيعي ويضاف على دقيق السميد.
- ثم نقوم بدهان الصينية بالسمنه البلدي ويوضع البسبوسة.
- يمكن تزين البسبوسة بالمكسرات سواء كانت فستق أو لوز أو سوداني مقشر
- ندخل صينية البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- تخرج الصينية من الفرن ويتم وضع العسل الدافئ وهي ساخنة.
اكتشاف المزيد من المحتوى العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات في بريدك الإلكتروني.
